我的天然酵母已經到了很成熟的階段了，平均兩天烘烤一次面包，當然不是我一個人吃，也不光我們一家吃，給公公婆婆，給朋友，送學生，送老師…… 我以前也說過自制酵母要定時照顧它，不用的時候也要加些果汁或是水，我雖然用的很勤，但是還是會留下很多的酵母液，一天忍不住嘗了一下，發(fā)現非常的好喝，不是吹牛，真快趕上香檳了。 現在流行吃酵母喝酵素，酵素酵母具體的作用在網上寫的很多，我就不在這班門弄斧了。總之體質變差，張皺紋等等的一些生理形象都是身體老化的象征，酵素可以延緩人體老化，所以多攝取些對自己肯定是有好無弊就對啦～ 只是，想了想，這酵母也養(yǎng)了三個月了，也不知道有沒有酒精含量，只覺得喝完了有點兒暈，不知道是真醉還是美過了頭。。。你也別管我是不是臭美啦，希望大家都來試試，沒準兒那街上的美女會越來越多。。 還是覺得有點兒暈…… 這個酵母的做法一點兒也不難，只是花些時間?？梢詤⒖继烊唤湍钢谱鞅３职?。 我開始用蘋果，其實也可以就用水果皮和核，很環(huán)保。 1.首先是清洗放酵母液的容器。把洗凈的容器用開水燙一下。放涼待用。 2.燒開水放涼待用。 3.水果大致洗一下，然后切成幾塊，放到容器中。 4.倒入放涼的水，大約莫過水果的量，再放入一勺糖就可以了 就這樣簡單，然后放到溫暖的地方（28度左右）靜等著液體的化學變化。每天打開一次蓋子換空氣，晃晃液體，讓它變得均勻。液體開始會不斷的冒出泡泡，慢慢的泡沫會減少，大約6至7天，打開蓋子，聞液體的味道是清香的有的酒味就可以了。每天觀察液體，如果發(fā)現有白毛味道腐敗就是失敗了。 過濾后的酵母液放到冰箱中保存，兩三天打開蓋子換氣。酵母中會不斷產生天然碳酸，要適當的排掉碳酸，并不要用玻璃瓶保存。我每天會喝上一兩小杯，當母液剩下不多了的時候，加入3、4倍100%果汁，放到常溫的環(huán)境中讓酵母菌增長10小時后再放入冰箱中就可以了。我除了果汁，還可以加水和蜂蜜，糖分是酵母就重要的養(yǎng)成成分，一定不能少了糖分。 |
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