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聯(lián)合國命名的世界5大長壽之鄉(xiāng)是：前蘇聯(lián)的高加索、巴基斯坦的罕薩、厄瓜多爾的比爾班巴、中國的新疆一帶以及廣西的巴馬瑤族自治縣 國際自然醫(yī)學(xué)會世界長壽之鄉(xiāng)調(diào)查公布最新統(tǒng)計資料表明，上述5個長壽之鄉(xiāng)有4個的百歲老人逐年減少，只有廣西巴馬瑤族自治縣百歲老人的數(shù)量呈逐年增加趨勢。據(jù)統(tǒng)計，2004年百歲老人已達74位，是國際自然醫(yī)學(xué)會制定的關(guān)于“世界長壽之鄉(xiāng)”標(biāo)準(zhǔn)的4.4倍。巴馬老人長壽的秘笈是什么？多年前，由國際自然醫(yī)學(xué)會會長、日本醫(yī)學(xué)教授森下敬一博士牽頭的世界長壽之鄉(xiāng)調(diào)查團多次親臨巴馬探尋后，國內(nèi)外多名專家終于揭開其中奧秘。 專家們認(rèn)為，巴馬人長壽的主要原因是自然環(huán)境好，水和空氣質(zhì)量上乘，無污染，長壽老人大多長期食用無任何污染的天然生態(tài)食品，素多葷少。其中，巴馬“火麻仁長壽湯”是巴馬百歲老人得以健康長壽的原因之一。 火麻仁，別名大麻仁、麻子仁、線麻子、麻子、麻仁，為?？埔荒晟荼局参锘鹇槌墒烊さ姆N子。該品生產(chǎn)于黑龍江、遼寧、吉林、四川、甘肅、云南、江蘇、浙江和廣西等省區(qū)，其他各省區(qū)也有生產(chǎn)。其果實呈橢圓形或扁卵圓形，長4～5毫米，直徑3～4毫米，表面光滑，灰綠色或灰黃色，有微細的白色或棕黑色花紋，兩側(cè)各有一種淺色棱線，一端鈍尖，另一端有一圓形凹點，為果柄殘痕。外果皮菲薄，內(nèi)果皮堅脆，綠色種皮常粘附在內(nèi)果皮上，不易分離。胚乳灰白，菲薄，包圍著彎曲的胚。除去果實的皮殼，即成為火麻仁。 火麻仁長壽湯是以火麻仁為主料煮成。 方法是：用火麻仁50克，芥菜(其它野菜也可以)250克，食鹽、味精、花生油各適量，上湯1500毫升。先將火麻仁洗凈，與少量干凈水用石磨磨成漿，再用白紗布過濾，去渣取漿；芥末洗凈切成小段，上湯放鍋內(nèi)，大火煮開，放入火麻仁漿和芥菜，煮熟后加入花生油、食鹽和味精，調(diào)勻即可食用。該湯混濁，表面浮動一層火麻仁珠，其香味和口感獨特，是綠色的長壽食品，2002年經(jīng)廣西烹飪協(xié)會評審委員會審定為“廣西名湯”。 火麻仁既是中藥又是食品，始載于《神農(nóng)本草經(jīng)》，列為上品。最近研究發(fā)現(xiàn)，火麻仁是防治多種疾病，維持人健康長壽之食品。 防治心血管?。?/font>火麻仁富含脂肪酸和植物甾醇，是目前所有常見的食物油中不飽和脂肪酸含量最高，也是目前世界上唯一能溶于水的植物油。經(jīng)常食用這種特殊的油脂，可降低血壓和膽固醇水平，防止血管硬化，減少動脈栓塞，提高心力儲備以達到延緩衰老和潤腸通便，防止老年人便秘的目的。 預(yù)防便秘：火麻仁屬于滑潤性瀉藥，所含的脂肪油對腸壁和糞便起潤滑作用，能軟化大便，使之易于排出，無腸絞痛副作用，瀉后也不會引起便秘。老人、體弱和產(chǎn)后的便秘者尤其適用。其用法是取火麻仁單味，搗爛，加適量水和冰糖，煮成糊狀服用。 防治風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎：火麻仁所含的GLA能有效治療風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎和活動性滑膜炎，同時火麻仁含有的GLA和維生素D令它們對預(yù)防和治療骨質(zhì)疏松癥非常有益。 保護皮膚：火麻仁所含的GLA，對特殊性濕疹和牛皮癬有治療作用，能夠逆轉(zhuǎn)鱗屑性皮膚病變、炎癥、過度的皮膚失水、瘙癢。此外，GLA可以穿透真皮，直接滋養(yǎng)皮膚，是一種非常有效的皮膚護理產(chǎn)品。 防止癌癥：火麻仁油中的不飽和脂肪酸，尤其是GLA成分，在治療各種癌癥中有積極作用，其植物甾醇有保護身體對抗結(jié)腸癌、乳腺癌和前列腺癌的作用。 完美的食品：早在1955年，捷克肺結(jié)核營養(yǎng)研究結(jié)論指出：火麻仁是成功治療身體被持續(xù)消耗，營養(yǎng)物代謝系統(tǒng)受到破壞的消耗性疾病肺結(jié)核的唯一食品。在南非的蘇圖族，在孩子出生以后，婦女便把火麻仁磨成漿煮熟喂給孩子。孩子斷奶后，將火麻仁粉拌和面粉或其他面食一起喂養(yǎng)?，F(xiàn)代科學(xué)發(fā)現(xiàn)，火麻仁所含的麻仁球蛋白和人類血漿的球蛋白極其相似，被喻為“大自然賜予人類的完美食品”。在2007年9月21日召開的世界長壽之鄉(xiāng)研討會上，專家們宣布了巴馬人長壽獨到秘方之一的火麻仁，將被生產(chǎn)成保健食品。 有資料提示：前人經(jīng)驗認(rèn)為火麻仁不宜多食，否則容易引起男性滑精，這一說法的確實性和理論根據(jù)尚待進一步研究，但現(xiàn)代人也不主張連續(xù)長期大量服用火麻仁。此外，還有報道指出，一次食入火麻仁60～120克以上，可致中毒，出現(xiàn)嘔吐、腹瀉，甚至昏睡。為此，火麻仁一般每劑用量9～18克，大劑量30～45克。 長壽之鄉(xiāng)的“仙方” 聯(lián)合國命名的世界五大長壽之鄉(xiāng)包括：前蘇聯(lián)的高加索、巴基斯坦的罕薩、厄瓜多爾的比爾班巴、中國的新疆一帶以及廣西的巴馬縣。據(jù)國際自然醫(yī)學(xué)會統(tǒng)計，現(xiàn)在巴馬縣百歲老人數(shù)量已經(jīng)超過80人，是“世界長壽之鄉(xiāng)”國際標(biāo)準(zhǔn)的5倍之多。 巴馬老人長壽的秘訣是什么呢?專家們明查暗訪后發(fā)現(xiàn)，巴馬人獨特的飲食習(xí)慣是重要因素：常喝有“長壽湯”美譽的火麻仁湯，食用油以火麻仁油為主。 火麻仁又名大麻子、麻仁、火麻子、麻子仁，為大麻的干燥成熟果實或除去果皮的種仁，產(chǎn)于浙江、安徽、山東、河南等地。 火麻仁在我國有著悠久的歷史，它是一味潤腸通便、兼有補養(yǎng)作用的藥物?！侗静輦湟吩?，火麻仁“緩脾潤燥，治陽明胃熱汗多兩便難”。 現(xiàn)代研究表明，火麻仁富含揮發(fā)油、蛋白質(zhì)、維生素、卵磷脂、鈣、鎂等成分，有潤腸胃、滋陰補虛、助消化、明目保肝、補中益氣、祛病益壽、降血壓、降血脂等功效，并對老人便秘、高血壓和高膽固醇等病癥有特殊療效。 火麻仁油脂，調(diào)理高手 火麻仁所含油脂中不飽和脂肪酸含量極高，亞油酸占一半左右，亞麻酸占3%，比花生油、芝麻油豐富得多。經(jīng)常食用這種特殊的油脂，可降低血壓和膽固醇，防止血管硬化，保護心臟，延緩衰老。廣西巴馬縣瑤族的盧的花(112歲)、盧的小(105歲)、盧的妹 (102歲)姐妹三人都是年逾百歲的壽星，她們有個共同嗜好：喜食火麻仁油。 另外，火麻仁油中豐富的維生素E，也是延緩衰老的重要原因。維生素E有“人體護衛(wèi)使者”之稱，具有很強的抗氧化性，可抵擋脂肪化合物、維生素A、維生素C、硒、硫氨基酸等的氧化作用，還能保持紅細胞的完整性，并促進細胞合成。 火麻仁所含的揮發(fā)油，在腸中遇堿液后產(chǎn)生脂肪酸，增強腸道蠕動，對腸壁和糞便起潤滑作用，軟化大便，使之易于排出?？上驳氖?，它作用緩和，無腸絞痛等不良反應(yīng)，瀉后也不會引起便秘。 很多老年人因津枯腸燥，導(dǎo)致大便燥結(jié)，甚至一連好幾天也解不下大便來，苦不堪言。遇到這種情況時，若使用猛烈的瀉下藥，易引起腹瀉不止，且止瀉后便秘依然如故，不能解決根本問題。火麻仁既可潤腸滑腸，藥性又較為緩和，故適合老年人。取火麻仁一味(20克左右，在藥店可買到)，搗碎，加適量水和冰糖，煮成糊狀，即可服用。 現(xiàn)代人基本和計算機“結(jié)親”，精神高度緊張、工作壓力大，不乏腸胃功能失調(diào)者，或過于消瘦，或過于肥胖，或泄瀉難止，或便秘不解。將火麻仁( 15 克)研碎，與大米文火慢熬成粥，經(jīng)常食用，可解此煩惱?；鹇槿恃a中益氣、潤腸胃，加入大米熬粥，調(diào)養(yǎng)胃氣，可作為冬令進補前的“開路劑”。 過量不宜 雖然火麻仁不良反應(yīng)較少，但一般用量應(yīng)該控制在50克之內(nèi)。80～120克為火麻仁的中毒劑量，大量服用火麻仁后易中毒，表現(xiàn)為惡心、嘔吐、腹瀉、煩躁不安等癥狀，多在食用后1～2小時內(nèi)發(fā)病，如服用后感覺不適，應(yīng)盡快就醫(yī)。另外，孕婦、習(xí)慣性流產(chǎn)或脾胃虛弱的人，禁用火麻仁及含有火麻仁的藥物。 大麻仁陳皮綠豆粥 主料：粳米100克,綠豆50克 輔料：火麻仁15克,陳皮2克 調(diào)料：鹽2克 制作：1.在砂鍋里加適量清水，放入麻仁和陳皮，煮30分鐘去渣留汁備用； 2.綠豆洗凈泡發(fā)； 3.粳米淘洗凈備用； 4.在藥汁中放入綠豆、粳米煮至成粥； 5.加食鹽適量調(diào)味食用。 健康提示：本品具有清熱解毒、利尿消腫之功效，適于尿道炎、小便不暢的中老年患者食用。 大麻仁粥 主料：粳米200克 輔料：火麻仁10克 調(diào)料：白砂糖5克 制作：1.大麻仁用溫水浸泡10至15分鐘，清水洗凈，用干凈紗布包好，待用。 2.把粳米淘洗干凈，放入鍋內(nèi)，加清水適量與大麻仁同煮，待粳米開花時，取出麻仁，加入白糖拌勻，至粥汁稠濃時離火，稍冷即可食用。 大麻仁粥的制作要訣：火麻仁又稱大麻仁。 健康提示：此粥具有潤腸通便的作用。 伍仁小刺猬 主料：澄粉500克 輔料：黑芝麻10克,桃仁30克,杏仁30克,火麻仁20克,花生仁（生）30克,葵花子仁30克 1.澄粉用開水燙熟后揉成面團，下節(jié)子； 2.搟成面皮包入五仁餡，做成刺猬形再修剪周圍小刺，用黑芝麻點眼睛即成。 健康提示：本品含有豐富的碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)等營養(yǎng)成分。
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