今年在離家1000多公里外的北方過(guò)年，在火車上一路欣賞著雪景，在南方很少有這樣的下雪天?；乩霞液笞铋_心的莫過(guò)于小孩，每天最興奮的事就是往雪地里跑，也不覺(jué)得冷，畢竟在南方哪里有這樣的大雪可以玩呢，就隨她吧，讓她過(guò)過(guò)癮，呵呵！還有村里鄰居家養(yǎng)的羊，這在城市里生活的小孩都看不到的，女兒有空的時(shí)候也會(huì)跑去喂喂羊，不過(guò)真的很臭，哈哈
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北方的習(xí)俗比南方多，比如包餃子，炸丸子，燉豬肉，殺雞，貼門神，貼春聯(lián)，貼福字，還要貼窗花，各種的花紋，寓意來(lái)年吉祥。北方人過(guò)年習(xí)慣吃餃子，是取新舊交替“更歲交子”的意思。又因?yàn)榘酌骘溩有螤钕胥y元寶，一盆盆端上桌象征著“新年大發(fā)財(cái)，元寶滾進(jìn)來(lái)”之意，所以年二十九那天還包了很多餃子，幸好平時(shí)在南方自己也包餃子吃，不然準(zhǔn)手忙腳亂。
吃過(guò)年夜飯后在自家小院里燃放各種煙花爆竹，接著當(dāng)然就是嗑瓜子吃糖果看春晚嘍！
大年初一天還沒(méi)亮，便有人搶早起來(lái)放鞭炮，一時(shí)間鞭炮聲此起彼伏，令人困意全消。起床后先給父母拜年，拿紅包，然后吃餃子。 飯后出門四下里去拜年，按老風(fēng)俗是要給長(zhǎng)輩們磕頭的。不過(guò)現(xiàn)在早就移風(fēng)易俗了，將磕頭改為了鞠躬，再說(shuō)一聲“過(guò)年好”就行了。
接下來(lái)主要介紹的是下面的那道菜：榴蓮殼煲雞湯
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榴蓮有“熱帶果王”之稱，含有豐富的蛋白質(zhì)和脂類，對(duì)機(jī)體有很好的補(bǔ)養(yǎng)作用，是良好的果品類營(yíng)養(yǎng)來(lái)源。榴蓮肉色淡黃，粘性多汁，酥軟味甜，榴蓮果肉中含淀粉11%，糖分13%，蛋白質(zhì)3%，還有多種維生素等，營(yíng)養(yǎng)相當(dāng)豐富。用榴蓮的白色的皮肉加點(diǎn)瘦肉或者是雞一起來(lái)煲湯，味道十分的鮮甜，補(bǔ)而不燥，性質(zhì)溫和，還具有多種食療功效，包括補(bǔ)血益氣、滋潤(rùn)養(yǎng)陰，適合不同體質(zhì)的人飲用，秋冬吃最合適。
取新鮮榴蓮一只，去肉去掉外面表皮留白囊部分，洗凈切成小塊。
另外自配燉湯料包：高良姜、茴香、白芷、砂仁、當(dāng)歸、桂皮、草果、白胡椒等等。
新鮮活雞一只，去毛去內(nèi)臟后洗凈切塊，放入熱水中焯一下去除血水，撈出沖洗干凈，接著把沖洗干凈的雞肉和榴蓮殼一同放入鍋中，放入料包、枸杞、蔥段、姜片，一次性加入足夠的清水，大火煮開后轉(zhuǎn)小火慢燉2小時(shí)，最后加入適量的鹽即可。 
一鍋鮮美的雞湯就出鍋了。榴蓮肉性熱，但榴蓮殼卻是敗火良物，用榴蓮殼煲雞湯，鮮美清潤(rùn)，是秋冬的清補(bǔ)靚湯。 
溫馨提醒：榴蓮雖然好吃，但不可一次吃得太多，不然容易導(dǎo)致身體燥熱，其豐富的營(yíng)養(yǎng)還會(huì)因腸胃無(wú)法完全吸收而引起“上火”。消除燥熱的方法是在吃榴蓮的同時(shí)喝些淡鹽水或吃些水分比較多的水果來(lái)平衡，梨、西瓜都是很好的選擇。不過(guò)，榴蓮的最好搭檔是被稱為“水果皇后”的山竹，只有它才能輕易降伏“水果之王”的火氣，保護(hù)身體不受損害。
榴蓮不可與酒一起食用：因?yàn)榫婆c榴蓮皆屬熱燥之物，如糖尿病患者兩者同吃，會(huì)導(dǎo)致血管阻塞，嚴(yán)重的會(huì)有爆血管、中風(fēng)情況出現(xiàn)，不宜食用。
成熟后自然裂口的榴蓮存放時(shí)間不能太久；當(dāng)嗅到一股酒精味時(shí)，一定是變質(zhì)了，千萬(wàn)不要購(gòu)買。
榴蓮雖富含纖維素，但它在腸胃中會(huì)吸水膨脹，過(guò)多食用反而會(huì)阻塞腸道，引起便秘。
榴蓮含熱量及糖分較高，因此肥胖人宜少吃，糖尿病者更不應(yīng)該進(jìn)食。它亦含較高的鉀，腎病及心臟病人應(yīng)少吃。
(2013-02-16 14:01:09) 
