骨質(zhì)疏松食譜8

欣然書(shū)齋 2013-03-07

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工藝熟炒　口味甜咸味　

番茄豆腐

1.將豆腐切小塊，蔥洗凈切段，番茄去蒂切塊。2.豆腐入沸水中略焯，撈起瀝干水分。3.炒鍋?zhàn)⒂蜔裏幔率[爆香，加入番茄爆炒片刻，放入豆腐煮幾分鐘，調(diào)好味，加入... 詳細(xì)介紹

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工藝拌　口味咸鮮味　

椿頭拌豆腐

1.嫩豆腐切一厘米的丁，椿頭用鹽鹵后切末。2.將豆腐加鹽、味精和香油攪拌入味，撒上椿頭末即成。詳細(xì)介紹

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工藝拌　口味麻辣味　

麻辣千張

1.千張（干豆腐）洗凈，裁成6厘米寬的長(zhǎng)方形片，疊起，切成極細(xì)的絲；2.放入沸水鍋內(nèi)稍煮，撈出，趁熱擠去水分；3.姜、蔥分別洗凈，均切成絲；4.千張絲與姜蔥細(xì)絲... 詳細(xì)介紹

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工藝其他　口味咸鮮味　

豆腐羹(1)

1.將豆腐搗碎備用；2.蔥姜切末；3.淀粉放碗內(nèi)加水調(diào)成濕淀粉；4.炒鍋?zhàn)⒂蜔裏幔氯胧[姜末熗鍋，放入豆腐翻炒，加料酒、水、精鹽；5.將豆腐搗成羹狀，用水淀粉勾... 詳細(xì)介紹

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工藝燴　口味咸鮮味　

素燴豆腐

1.將豆腐洗凈，切成一厘米見(jiàn)方的丁，投入沸水鍋中焯燙一下，撈出控干水分，黃瓜，胡蘿卜洗凈，均切成一厘米見(jiàn)方的小丁.2.鍋架火上，放油燒至七八成熱，放入蔥末... 詳細(xì)介紹

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工藝凍　口味咸鮮味　

冰南瓜豆腐

1.將南瓜洗凈，去皮，蒸熟后，搗爛成泥備用；2.蔥、姜洗凈切花、末；3.將豆腐放入盤(pán)中，在豆腐上放上南瓜泥，并撒上蔥花、姜末，淋上淡色醬油、香油；4.放入冰箱... 詳細(xì)介紹

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工藝拌　口味香辣　

辣油水豆腐

1.將清湯放入鍋內(nèi)，中火燒開(kāi)，用水淀粉勾稀芡，把水豆腐放入芡湯內(nèi)，小火煮透。2.將煮透的水豆腐盛入碗中，放入蔥花、蒜泥、花椒、辣椒油、醬油、醋、香油。3.將... 詳細(xì)介紹

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工藝煮　口味酸辣味　

素酸辣湯

1.豆腐干切成細(xì)絲，豆腐切成小塊，木耳、香菇浸軟切成絲；香菜切碎待用。2.起鍋加油，灑入料酒，放入1碗湯水，加入調(diào)味料。3.將豆腐干、豆腐、木耳、香菇、榨菜... 詳細(xì)介紹

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工藝燜　口味咸鮮味　

燜豆腐

1.將豆腐切成小塊；2.蔥姜切絲；3.炒鍋?zhàn)⒂蜔裏?，下入蔥姜絲熗鍋，倒入豆腐，加精鹽、水、胡椒粉，小火燜至豆腐入味，淋香油，撒味精即可。詳細(xì)介紹

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工藝生炒　口味奶湯咸鮮　

炒鮮奶

1.筍尖、馬蹄去皮洗凈，切成米粒狀；蛋清打起泡后，加淀粉、牛奶、打成牛奶糊，放白糖、精鹽、味精繼續(xù)打勻。2.炒鍋置旺火上，放入植物油燒熱，下筍尖、馬蹄粒... 詳細(xì)介紹

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