我管它叫原生態(tài)，你會非常有趣的觀察它···

豆芽也稱芽苗菜、“活體蔬菜”。

根據(jù)近代醫(yī)學(xué)研究，具有益壽延年功效的10種食品中，

排在第一位的是黃豆及黃豆芽，排在第六位的是綠豆和綠豆芽。

市場上賣的豆芽，都長的胖胖的，

可能在生豆芽的過程中添加了一些化肥，

去市場買都豆芽吃總感到不放心。

有的豆芽（特別是黃豆芽）在生產(chǎn)時施用了除草劑，

使生長出來的豆芽粗壯而無根。除草劑中含有致癌等物質(zhì)，

而無根豆芽中就吸收了這種毒物。因此，這種無根豆芽不宜食用。

還是自己生豆芽吃好，

本文以生綠豆芽為例說明自己生極品豆芽的方法。

這個方法很好的解決了生豆芽過程中的遮光、

透氣、加壓、保濕等一系列的問題。

而且不需要每天去澆幾遍水，

因為它不是暴露在空氣中，減少了感染細(xì)菌的機會，

所以成功率還是很高的。各位朋友可以試試…… 

過程：泡豆，催芽

把露白的豆子放進(jìn)深顏色的布里

包起來，包的時候一定要留出空間

取一個花盆（或者舊油壺，下面開細(xì)孔）鋪上2厘米的沙子

（沙子一定要先用噴壺噴濕了，濕度不要太大），

把包好豆子的布袋一起放進(jìn)去

蓋上沙子，以沒過布袋3--4厘米為宜，放到陰涼通風(fēng)的地方就行

兩天后

第三天

第四天

第五天

瞧，布袋里的豆芽根都露出來了，可以吃了。

吃的時候，把布袋整個從沙子里拿出來，

洗凈外面的沙子，剪去外面的根就可以了

成品：潔白，筆直，粗壯，口感好……

注意

1、在發(fā)芽的過程中只要保持沙子表面的濕潤就行，不需要太多的水。

2、要選能生芽的好豆子，否則可能生不出豆芽。

黃豆蛋白質(zhì)含量雖高，但由于它存在著胰蛋白酶抑制劑，

使它的營養(yǎng)價值受到限制，所以人們提倡食用豆制品。

黃豆在發(fā)芽過程中，這類物質(zhì)大部分被降解破壞。

黃豆芽的蛋白質(zhì)利用率較黃豆要提高10%左。 

另外，黃豆中含有的不能被人體吸收，

又易引起腹脹的棉子糖等物質(zhì)，

在發(fā)芽過程中急劇下降乃至全部消失，

這就避免了吃黃豆后腹脹現(xiàn)象的發(fā)生。

黃豆在發(fā)芽過程中，由于酶的作用，

更多的鈣、磷、鐵、鋅等礦物質(zhì)元素被釋放出來，

這又增加了黃豆中礦物質(zhì)的人體利用率。

黃豆生芽后天門冬氨酯急劇增加，

所以人吃豆芽能減少體內(nèi)乳酸堆積，消除疲勞。

近年發(fā)現(xiàn)豆芽中含有一種干擾素生劑，能誘生干擾素，

增加體內(nèi)抗生素，增加體內(nèi)抗病毒、抗癌腫的能力。

綠豆芽具有很高的藥用價值，中醫(yī)認(rèn)為，綠豆芽性涼味甘，

不僅能清暑熱、通經(jīng)脈、解諸毒，

還能補腎、利尿、消腫、滋陰壯陽，

調(diào)五臟、美肌膚、利濕熱，適用于濕熱郁滯、

食少體倦、熱病煩渴、大便秘結(jié)、小便不利、

目赤腫痛、口鼻生瘡等患者，還能降血脂和軟化血管。

綠豆芽榨汁，加白糖代茶飲，

治尿路感染、小便赤熱、尿頻等癥。

臉盆發(fā)豆芽，最簡單的方法哦！

豆芽是我們很喜歡吃的菜，營養(yǎng)豐富?？墒乾F(xiàn)在外面買的豆芽有很多添加劑，以至于不敢食用。最近老媽教我怎樣在家用臉盆發(fā)豆芽，方法非常簡單哦。

用收納盒、臉盆、桶發(fā)的豆芽：

材料：

1。綠豆

2。報紙

3。噴壺 （可以用飲料瓶代替，將飲料瓶蓋子鉆幾個孔就好）

4。臉盆 （不銹鋼和塑料的都可以，最好不要透明的。）

5。廚房用紙（厚的餐巾紙也可以，這2種紙厚度適合，很吸水，

可以防止豆芽爛根）

步驟如下：

1.綠豆先浸泡8小時左右；（水多一點）

2.廚房用紙鋪在臉盆或者桶的底部，1層或者2層都可以，

主要用來吸水，也防止豆芽爛根；

3.把泡好的綠豆均勻撒在臉盆或者桶的底部；

4.用噴壺噴濕鋪好綠豆的紙張，底部不要有水流動就好；

5.在臉盆或桶的上面蓋上報紙，放在陰涼處；（透明的收納盒需要放在紙箱里面，防止光線射入，因為豆芽喜歡黑暗哦?。?/p>

6.早晚噴水一次，很快就可以收成了！(*^__^*)

7.豆芽采收時沿著豆芽根部靠近紙的地方用剪刀剪去根就可以了。

家庭簡易新方法（生豆芽）

這就是我用適用于家庭既簡單又實用方法生的豆芽，很科學(xué)的，生出的豆芽直粗長，白嫩。

豆芽的好處我就不多說了，我發(fā)明的飲料瓶子發(fā)豆芽比傳統(tǒng)家里發(fā)豆芽的方法發(fā)出的更粗更長，先看一下成果。我實驗了好多種方法 這種方法發(fā)的豆芽又直又粗又長 炒著吃很脆，很好吃呦！用時一周，我把步驟告訴大家：

但是現(xiàn)在大家都知道，市場上賣的豆芽都是用化學(xué)方法催的，既不對身體好，還有害。今天教懶人方法，一個禮拜發(fā)好，發(fā)出來的豆芽比超市的還要粗，吃起來還脆。材料：綠豆， 塑料瓶，接水容器（如小瓷碗） ， 遮光的布（我是利用紙箱代替布的）——不透光即可。

1、把綠豆泡24個小時左右（可根據(jù)水溫確定浸泡時間）直到小芽鉆出綠豆皮，準(zhǔn)備發(fā)豆芽過程。浸泡時適當(dāng)加土霉素，豆芽在生長過程中不長須子。

2、把可口可樂瓶子底下鉆幾個眼 用小剪刀闊一下眼的大小 以綠豆剛好不鉆出來為宜（為了每天澆的水都能不積在瓶子里，保證綠豆芽的新鮮）把瓶口錐形的那部分剪掉，為了瓶內(nèi)通風(fēng)和倒水。

3、把泡好的綠豆放入瓶內(nèi)約是瓶高的五分之一，給豆芽一個生長的空間 （把飲料瓶放在小瓷碗上來接水，防止把紙箱弄濕，如下圖）。                     

4、給瓶子包上一層布或者紙（我是利用紙箱代替的進(jìn)行第一次避光，比在瓶子上布避光簡單又方便。），只要能不透光 ，透了光的豆芽會發(fā)紅而腐爛。這一點很關(guān)鍵，要特別注意這一環(huán)節(jié)。

5、這就馬上完成了，咱開始第一次澆水，水從瓶底自然流出來了 ，把布拿下，看個清楚啊。

6、在飲料瓶口上面蓋上一層布（我是把飲料瓶放在帶蓋紙箱里并且放在櫥柜里進(jìn)行二次避光的），也是一定不能透光?。?！切忌。

7、每天盡量澆3次水 早中晚 上班族門早晚一次也可以哦，這就是飲料瓶子的好處，水分保留還不錯 ，看一下一個禮拜后的成果。

看一下豆芽的細(xì)圖 好粗好長把，一點不比超市那些化學(xué)東西催出來的豆芽芽，就是觀察一下根，根好長，還有分支，這才是真正自然生長的豆芽芽啊。

這種方法發(fā)的豆芽又粗又長 我自己分析了一下 是因為瓶子很窄 豆子又多 這樣擠著豆芽，并且水分又不大流失，讓豆芽長的更旺盛。

其實方法很簡單，只要按下面方法操作，保你成功：就是把催生出呀的綠豆（不超過容器容積的五分之一）放到飲料瓶中，在把飲料瓶放在接水的小瓷碗上，把它們一同放在合適的完整的紙箱（要做到紙箱沒有透光處）中，再把紙箱放在溫度適宜且很黑暗的地方（我是放到櫥柜里），每天在早中晚三次（也可每天兩次）用手感不涼的水向飲料瓶中加水，水浸沒瓶中豆芽為宜，所加的水在飲料瓶的的小孔中流出后，放回小瓷碗上，并一同放回紙箱里，再放回原處。（見下圖就都明白了）

祝你能吃上這有益身心健康的綠色食品 ，祝你成功！