豆?jié){是深受大家喜愛的廉價(jià)高蛋白營養(yǎng)食品

含有八種人體不能合成的氨基酸

營養(yǎng)價(jià)值可與牛奶媲美

但喝豆?jié){不講科學(xué)也能由益變害

南瓜豆?jié){是一種不錯(cuò)的選擇

可以不加糖，喝后不腹脹，口感還挺滑

某日看香港的一美食節(jié)目，主持人稱，南瓜豆?jié){是臺(tái)灣人最喜愛的一種豆?jié){喝法。

為了避免單純喝豆?jié){引起腹脹，很多人也喜歡在打豆?jié){時(shí)放入蔬菜，但問題是，這樣打出來的豆?jié){感覺比較稀，也比較淡，為了增加甜度，還得加點(diǎn)冰糖，這樣熱量也就上去了。

試著在打豆?jié){時(shí)放點(diǎn)南瓜進(jìn)去，結(jié)果發(fā)現(xiàn)真的再合適不過的了。南瓜本身有一定甜度，亦不會(huì)過甜，打出來的豆?jié){根本就不用再加任何調(diào)味料。而且，用南瓜打出來的豆?jié){更黏稠，喝起來口感也更潤滑，南瓜富含的纖維素也要比胡蘿卜更好一些，喝完后就沒有腹脹的感覺。

現(xiàn)在一般家庭都有豆?jié){機(jī)，最早的豆?jié){機(jī)，不僅使用麻煩，功能單一，而且清洗特別困難，這就讓很多人將它束之高閣，經(jīng)過數(shù)代改良的豆?jié){機(jī)，打漿和煮熟一氣呵成，用完了清洗也格外方便。而且大多有多種模式可供選擇，比如富纖豆?jié){、果蔬豆?jié){等。做南瓜豆?jié){時(shí)只要根據(jù)說明書上的提示來操作就成，非常方便。

黃豆與南瓜對(duì)人都是極好的營養(yǎng)食品，而且加入南瓜后口感改善明顯，就連糖尿病人也可放心食用。尤其是秋冬天氣干燥時(shí)，很多人臉上都起了“紅腫塊”，南瓜和豆?jié){都有解燥的作用，早上喝一點(diǎn)真是很合適。

南瓜減肥功效：南瓜本身有甜味，無需加糖。南瓜的營養(yǎng)價(jià)值很高，可降血脂，助消化，提高機(jī)體的免疫力。南瓜和豆?jié){的植物纖維結(jié)合，可很好的幫助消化，降低膽固醇，此為去油脂的減肥佳品。

豆?jié){還有助于瘦身呢，只要注意堅(jiān)持，一定會(huì)有意外的收獲。

【南瓜豆?jié){】

食材

黃豆、南瓜（用量請(qǐng)參照豆?jié){機(jī)果蔬豆?jié){的數(shù)據(jù)）

作法

1、黃豆清洗干凈，提前浸泡過夜；

2、次日，將適量南瓜去皮并切成小粒；

3、將南瓜與浸泡過的黃豆放進(jìn)豆?jié){機(jī)，選擇相應(yīng)程序與水量，然后的事就交給豆?jié){機(jī)了，等豆?jié){機(jī)工作結(jié)束，將豆?jié){過濾后食用。

『注：請(qǐng)大家根據(jù)自家的豆?jié){機(jī)說明書操作。我們家的這臺(tái)是九陽的，果蔬豆?jié){的用料是豆子3/5量杯（隨機(jī)附帶），加2量杯切成小粒南瓜，黃豆提前浸泡過夜，第二天只需將材料倒進(jìn)機(jī)子，加入相應(yīng)水位的水即可，然后只需按下按鍵，十幾分鐘后便可喝到色澤金黃、口感香濃的南瓜豆?jié){了。』

小貼士

◎不要用豆?jié){沖雞蛋。因?yàn)殡u蛋中的粘液蛋白質(zhì)與豆?jié){中的胰蛋白酶結(jié)合產(chǎn)生不易被人體吸引的物質(zhì)而失去營養(yǎng)價(jià)值。

◎不要往豆?jié){里加紅糖。因?yàn)榧t糖含有機(jī)酸，與豆?jié){中的蛋白質(zhì)結(jié)合，引起蛋白變性而沉淀。加白糖則無此現(xiàn)象。

◎豆?jié){必順煮熟。黃豆中含有胰蛋白抑制素，在豆?jié){加工過程中，這種物質(zhì)雖然遭到很大破壞，但仍殘留少部分。如果豆?jié){煮不透，喝后會(huì)出現(xiàn)惡心。嘔吐，腹瀉等癥狀。

◎不要用保溫瓶裝豆?jié){。豆?jié){中的皂角能除掉保溫瓶里的水垢，使水垢溶于豆?jié){，引起豆?jié){變質(zhì)來，另外，豆?jié){存放時(shí)間過長，細(xì)菌繁殖也會(huì)使豆?jié){變質(zhì)。

◎喝豆?jié){要適量。一般三百毫升左右即可。喝多了解會(huì)產(chǎn)生過食性蛋白質(zhì)消化不良，出現(xiàn)腹脹，腹瀉等癥狀。