南瓜雙色花卷饅頭材料1、南瓜面團(tuán)： 做法做法：1、分別將南瓜面團(tuán)和白面團(tuán)的材料混合，揉成光滑有彈性的面團(tuán)，進(jìn)行基礎(chǔ)發(fā)酵； 2、面團(tuán)發(fā)酵成原面團(tuán)2倍大，完成基礎(chǔ)發(fā)酵； 3、將發(fā)好的面團(tuán)移出到桌面上，揉搓成為光滑沒有氣泡的面團(tuán) 4、2個(gè)面團(tuán)分別搟成同樣大小的長方形疊在一起； 5、整形：面團(tuán)每隔4cm用滾輪刀切開，再在每個(gè)上面均勻劃上3刀，上下留1cm不要切斷把每一塊卷成麻花狀，然后打個(gè)單結(jié)，兩端收口壓到面團(tuán)底下； 6、整好型的花卷饅頭繼續(xù)靜置松弛約15分鐘左右； 7、把花卷饅頭放入水已煮沸的蒸鍋中，中火蒸12分鐘左右（在不銹鋼蒸屜上事先薄薄抹一層食用油就可以防止饅頭沾?。?； 9、關(guān)火后靜置3分鐘再慢慢掀開鍋蓋取出花卷饅頭 |
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