亂燉排骨（一大鍋，幾人份？還真不好說...遇上愛吃排骨的，也就2人份吧）

【原料】肋排1KG

【輔料】西紅柿3個(gè)，白蘿卜半根，青椒2個(gè)

【佐料】香菜1小把，大蔥2根，獨(dú)蒜2個(gè)，生姜1塊，干紅辣椒6根，八角2個(gè)，花椒15顆

【做法】

第一階段：食材的處理

第二階段：炒

圖1. 鍋中加適量油（不必太多，因?yàn)榇龝?huì)炒排骨還會(huì)出油），將姜片，蒜片，八角，花椒，干紅椒，大蔥下入，爆香；

圖2.圖3. 佐料爆香后，倒入排骨，加入1勺量的老抽，翻炒；

圖4. 待排骨炒出油，炒出香味后，加入白蘿卜片和青椒，繼續(xù)炒至斷生(此處把蘿卜先炒一炒而不是直接燉，目的是使蘿卜更進(jìn)味）；

第三階段：燉

圖1.圖2. 待蘿卜炒至斷生后，加入西紅柿，加鹽，加水，水量要沒過所有食材；

圖3.圖4. 大火燒開后，轉(zhuǎn)中小火燉煮；收汁時(shí)加入黑胡椒粉，香菜，1勺辣椒醬。

（呃，那啥，中途沒事干時(shí)，可以一邊聞香，一邊用筷子把快脫落的西紅柿皮剝下來，嘿嘿，很容易，很好玩喲）