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黃米粽子
材料：
黃黏米500克
做法：
   1.將紅豆洗凈，提前一晚上浸泡，黃黏米浸泡1小時(shí)。
2.將粽子葉用熱水燙2分鐘，洗干凈泡在涼水里備用。
3.燙軟的粽子葉用剪刀減去根部硬的梗，取一至兩張葉子，疊在一起，粗的一端從底部1/3處向上折成漏斗形，注意底部要緊密沒有空隙。
4.先放幾個(gè)豆子放在底部，防止漏米，再撈一把黃米放入漏斗中，再撒點(diǎn)紅豆，依次再來(lái)兩層，然后將上面多余的粽葉向下折，兩端分別向下折向兩邊，底部多余的粽葉再折向側(cè)面封口。
5.用棉線將粽子捆綁即可。
6.將綁好的粽子放入高壓鍋，倒入沒過(guò)粽子的水，上面可以壓一塊干凈的石頭或是碗，壓住粽子，開火上汽后再改小火煮大約40分鐘即可。
7.粽子煮好后，泡在涼水里，吃前撥開粽葉，撒上白糖即可。如果當(dāng)天吃不完，要裝入保鮮袋放在冰箱保存。
Cook’s tip
***根據(jù)粽子葉的大小不同，包裹時(shí)大的葉子用一張就夠，小的就要兩三張拼起來(lái)使用。
***包裹的粽子既不能太松，容易露餡，也不能太緊，煮后會(huì)膨脹。
***用高壓鍋煮粽子可以節(jié)約時(shí)間，如果用普通的鍋需要煮兩小時(shí)左右。
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