鹿茸，性溫，味甘咸，有補腎生精、養(yǎng)血益陽、強筋壯骨等作用，和人參、貂皮合稱“東北三寶”，是古代帝皇用來補腎助陽的首選藥物，對神疲乏力、精神不振、易疲勞、畏寒怕冷、四肢發(fā)涼（重者夏天也涼）、身體發(fā)沉、腰膝酸痛、腰背冷痛、筋骨萎軟、性功能減退、陽痿、早泄、小便清長、余瀝不盡、尿少或夜尿頻多、聽力下降、耳鳴以及宮冷不孕、白帶清稀等腎陽不足兼精髓虧虛之證均適用。

中醫(yī)認為，鹿茸乃鹿之精華，有延年益壽、補血養(yǎng)顏、強身健體的作用，是滋補圣藥，最適宜體弱畏寒的男女服用，既可與其他中藥配伍使用，也可以單獨研粉沖服、灌制成膠囊或泡酒服用，深受人們的青睞。

下面介紹幾種簡單的食用方法。① 泡酒：將鹿茸片加入50度以上的白酒500毫升中，藥物的精華滲入酒中，加之酒有助于行氣作用，藥物的作用能很快發(fā)揮，行至全身。浸泡2周左右即可，每日可酌情飲用。也可加入一些其他藥材一起浸泡。② 制成膠囊吞服：鹿茸則直接烘干，加工成粉末狀，或到藥店購買現(xiàn)成的鹿茸粉，裝入空心膠囊中，置于密閉容器里，置陰涼通風處。服用時，每次1-2粒，以白開水送服。③ 磨粉直接吞服：如果不能飲酒，也可將加工好的鹿茸粉于每晚睡前，用鹽開水送服，每次1-2克，既方便，效果也好。④ 熬粥：以鹿茸、人參為主，配合其他滋補藥物，加入適量的米谷，同煮為粥，是一種較為理想的食療方法。⑤ 佐菜：鹿茸和其他中藥材加入雞、鴨、鵝或豬肉中，用文火慢燉，飲其湯水，同樣有很好的滋補作用。也可將鹿茸粉直接加入其他的菜式中。

因鹿茸是大補之品，服用時宜注意以下事項：① 鹿茸性溫，有五心煩熱、小便黃赤、咽喉干痛、煩渴，以及經(jīng)常流鼻血，或女子行經(jīng)量多、血色鮮紅、舌紅脈數(shù)等“血熱”癥狀者均應禁用；② 外感未愈，有頭痛鼻塞、發(fā)熱畏寒、咳嗽痰多等“實證”表現(xiàn)者禁用；③ 血壓偏高，伴頭暈、走路不穩(wěn)、脈眩、易怒等“肝火旺”者禁用；④ 本品有性激素樣作用，因此兒童不宜服用；⑤ 鹿茸溫補作用較強，服食不當，可誘發(fā)吐血、衄血、尿血、目赤、頭暈、中風等副作用，故需嚴格掌握服用劑量，每天以1-3克為宜，且應采取先小劑量，以后逐步加大劑量的方式，以免虛不受補而助燥灼陰。

湖南中醫(yī)藥大學第一附屬醫(yī)院

副主任藥師 張裕民

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鹿鞭——酒制過后效更佳

鹿鞭，又名鹿腎，為梅花鹿或馬鹿雄性的陰莖及睪丸部分，性溫，有補腎、壯陽、益精的作用，可用于腎陽不足所致的腰膝酸痛、耳聾、耳鳴、陽事不舉，以及女子宮冷不孕等癥。

用于腎氣虛損，耳聾、耳鳴，可用鹿鞭與粳米熬粥，調(diào)以蔥白、鹽、椒食之；用于腎陽不足，陽事不舉或舉而不堅，可用鹿鞭單獨泡酒或配以枸杞子、菟絲子、巴戟天、黃狗腎、肉蓯蓉等泡酒服用；女子血虛、淋帶、腰膝酸痛，不能受孕者，可將鹿鞭燉爛、阿膠烊化后混勻服用。

鹿鞭性溫，故陰虛火旺、五心煩熱、勞嗽不已者，以及脾胃挾有寒濕者均應禁服；又因其含有雄性激素，所以兒童亦不宜服用。另外，用于泡酒或入丸散時，宜先酒制，以利于有效成分的溶出，效果更佳。