空腹飲茶

茶葉中含有咖啡因、可可堿等生物堿，人們?cè)诳崭箷r(shí)飲用會(huì)促使腸道吸收的咖啡堿過(guò)多，從而使人體產(chǎn)生一時(shí)性的腎上腺皮質(zhì)功能亢進(jìn)的癥狀，醫(yī)學(xué)上稱之為“茶醉”。

“茶醉”表現(xiàn)為心悸、頭痛、胃部不適、眼花、心煩等癥狀，長(zhǎng)此以往，就會(huì)出現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)不良和食欲減退，嚴(yán)重時(shí)還會(huì)出現(xiàn)慢性胃病?；嘉笣儭⑹改c潰瘍患者更不宜空腹喝茶，特別是濃茶。因?yàn)檫^(guò)多的鞣酸會(huì)刺激腸胃黏膜，從而導(dǎo)致潰瘍病情加重，有的潰瘍患者還會(huì)同時(shí)出現(xiàn)消化不良或者便秘等現(xiàn)象。

大部分茶葉中都含有氟，空腹飲用會(huì)使人體的氟含量增加，進(jìn)而使牙齒損壞，腸道出現(xiàn)問(wèn)題，腎功能損傷，甚至對(duì)骨質(zhì)產(chǎn)生毒害。

研究顯示，習(xí)慣于飯后1小時(shí)再飲茶的人，每天飲用5～10克茶葉，不會(huì)使身體內(nèi)的氟過(guò)量;習(xí)慣于空腹飲茶，特別是飲用濃茶的人，身體內(nèi)的含氟量較高，長(zhǎng)此以往，會(huì)引起氟中毒，給人體造成傷害。因此，建議習(xí)慣于空腹喝茶的人，從現(xiàn)在開始要培養(yǎng)自己良好的飲茶習(xí)慣，以免使身體受傷害。

以茶解酒

茶中咖啡堿、茶多酚可以促進(jìn)血液循環(huán)，并有利尿作用，許多人認(rèn)為喝太多酒后可通過(guò)飲茶把大量酒精排出體外，這種做法是錯(cuò)誤的。

因?yàn)榫坪箫嫴?，茶堿產(chǎn)生利尿作用，這時(shí)酒精尚未完全分解，卻因茶堿的利尿作用而進(jìn)入腎臟，酒精對(duì)腎臟有較大刺激性，從而易對(duì)腎臟功能造成損害。

于是出現(xiàn)腎寒、陽(yáng)痿、尿頻、尿濁、睪丸墜痛等癥狀。對(duì)此，李時(shí)珍在《本草綱目》中也曾做過(guò)清楚的闡釋：“酒性純陽(yáng)，其味辛甘，升陽(yáng)發(fā)散，其氣燥熱，盛濕祛寒。酒后飲茶傷腎臟，腰腳墜重，膀胱冷痛，兼患痰飲水腫、消渴攣痛之疾?！?/p>

另外，酒精對(duì)心血管的刺激性很大，而濃茶同樣具有興奮心臟的作用，酒后飲茶，使心臟受到雙重刺激，興奮性增強(qiáng)，加重了心臟負(fù)擔(dān)，這對(duì)心臟功能不佳的人更是不利的。

睡前喝茶

茶葉中含有咖啡因和茶多堿，是能夠?qū)е律窠?jīng)中樞產(chǎn)生興奮作用的物質(zhì)，可以提高神經(jīng)中樞的興奮性，讓人精神亢奮，導(dǎo)致失眠。而且茶水還有利尿作用，睡前飲茶，會(huì)增加夜間排尿的次數(shù)，干擾睡眠，所以睡前2～3小時(shí)不宜喝茶。

如果一定要喝茶的話，建議最好喝紅茶，紅茶是全發(fā)酵茶，茶多酚含量不但少，而且刺激性較弱，晚上飲用一些不會(huì)對(duì)睡眠產(chǎn)生影響，對(duì)脾胃虛弱的人來(lái)說(shuō)，喝紅茶加點(diǎn)奶還可以起到溫胃的作用。最好不要飲用綠茶，因?yàn)榫G茶屬于不發(fā)酵茶，茶多酚含量較高，并保持了其原始的性質(zhì)，刺激性較強(qiáng)，容易造成失眠。

如果喝的是安神類的藥茶，就不用遵照這個(gè)原則了。

飯后立即喝茶

有些人習(xí)慣于酒足飯飽之后喝杯茶，認(rèn)為這樣可以助消化、減肥、降脂，有利于養(yǎng)生。其實(shí)這樣做會(huì)使自己的健康大打折扣。飯后喝茶不但不利于消化，還有可能增加患膽結(jié)石的概率。所以中醫(yī)有“飯后喝茶等于喝毒藥”的說(shuō)法。究其原因有以下幾種。

胃液和腸液是人體消化食物必不可少的，人們?cè)陲柌秃螅亠嬕槐?，尤其是濃茶，茶中的鞣酸進(jìn)入胃腸道后，會(huì)抑制胃液和腸液的分泌，從而導(dǎo)致消化不良。此外，鞣酸還會(huì)與肉類、蛋類、豆制品、乳制品等食物中的蛋白質(zhì)產(chǎn)生凝固作用，形成不易被消化的鞣酸蛋白凝固物。

此時(shí)如果吃的食物中含有豐富的無(wú)機(jī)鹽，鞣酸可能與它們發(fā)生反應(yīng)，形成結(jié)石。此外，胃酸偏酸性，而茶水偏堿性，飯后立即喝茶，茶堿不僅會(huì)抑制胃酸的分泌，還會(huì)稀釋胃酸，影響胃酸中蛋白酶等的分泌，進(jìn)而影響消化。有關(guān)實(shí)驗(yàn)還表明，飯后飲用15克茶葉沖泡的茶水，會(huì)使食物中鐵的吸收量降低50%。茶水的濃度越高，對(duì)身體的危害越大。

生活中還常常看到有些人，有飯前喝杯茶的習(xí)慣，這也是不可取的。飯前喝茶和飯后喝茶一樣，會(huì)影響胃腸道對(duì)食物的消化吸收，并且飯前喝茶會(huì)使味覺淡化，使進(jìn)餐索然無(wú)味。如果飯前一定要喝茶的話，宜選用菊花茶等淡茶。

茶垢不清

一些常喝茶的人，喜歡茶杯里積有一層厚厚的“茶垢”，認(rèn)為這樣才能顯示出自己是飲茶“高人”。有些人甚至認(rèn)為，用有茶垢的杯子泡茶才更有茶的味道。其實(shí)，這種做法是錯(cuò)誤的。

經(jīng)研究表明，在潮濕的環(huán)境中茶水會(huì)迅速氧化出褐色茶銹，其中含有鎘、鉛、汞、砷等多種有害金屬。而沒有喝完或存放較長(zhǎng)時(shí)間的茶水，暴露在空氣中，茶葉中的茶多酚與茶銹中的金屬物質(zhì)在空氣中發(fā)生氧化作用，便會(huì)生成茶垢，并附在茶具內(nèi)壁，而且越積越厚。

有專家曾對(duì)茶垢進(jìn)行了抽樣化驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)茶垢中還含有亞硝酸鹽等致癌物，它們對(duì)人體健康構(gòu)成了極大的威脅。而且日常生活中，茶垢隨飲茶者的“勤喝茶”進(jìn)入消化系統(tǒng)，極易與食物中的蛋白質(zhì)、脂肪酸和維生素等結(jié)合成多種有害物質(zhì)，不僅會(huì)阻礙人體對(duì)食物中營(yíng)養(yǎng)素的吸收與消化，也使許多臟器受到損害。

因此，愛喝茶者應(yīng)勤洗茶杯，一旦杯中出現(xiàn)茶垢，應(yīng)及時(shí)清理。可將茶杯用清水洗凈，在內(nèi)側(cè)涂上食用鹽，特別是有茶垢的地方，然后用布或牙刷刷洗茶杯，最后用清水沖凈即可;也可用牙膏擦洗茶杯內(nèi)壁，或用小蘇打水將茶杯浸泡一夜，也可去茶垢。

保溫杯、搪瓷杯泡茶

許多人為了保持茶水的溫度，喜歡用保溫杯沏茶，認(rèn)為這樣既能保證茶水的口感，又能隨時(shí)喝到溫?zé)岬牟杷?。這種做法是不科學(xué)的。

因?yàn)椴枞~富含蛋白質(zhì)、脂肪、糖、維生素以及無(wú)機(jī)鹽等營(yíng)養(yǎng)成分，是一種天然的保健飲料，其中所含的茶多酚、咖啡堿、單寧、茶色素等，又具有多種藥理作用。如果用保溫杯泡茶，茶葉長(zhǎng)時(shí)間浸泡于高溫水中，就像溫火煎煮一樣，茶多酚、單寧等物質(zhì)會(huì)被大量浸出，使茶水顏色濃重、有苦澀味。

同時(shí)，由于一直保持很高的水溫，茶中的芳香油會(huì)很快大量揮發(fā)，鞣酸、茶堿大量滲出，這樣不僅降低了茶葉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，散失了茶香，還使有害物質(zhì)增多。

此外，維生素C等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在水溫超過(guò)80℃時(shí)就會(huì)被破壞，長(zhǎng)時(shí)間高溫浸泡會(huì)使其損失過(guò)多，從而降低了茶的保健功能。另外，用搪瓷茶具泡茶也是不妥的。搪瓷茶具用久了容易產(chǎn)生磨損，使鐵皮露出，金屬成分會(huì)隨著茶而溶解，使茶水色澤發(fā)黃并失去原味。適宜的泡茶工具有玻璃杯、瓷杯、紫砂壺等。