今天有人問了個油魚的帖子,現(xiàn)介紹下廈門市場上曾見到過的真正油魚。 http://news./rollnews/2010/12/17/8375990.html 棘鱗蛇鯖,又名薔薇帶鰆,學(xué)名:Ruvettus pretiosus,中文俗稱油魚、黑皮牛,粗鱗仔。英文俗稱 Oilfish、Escolar[1],是輻鰭魚綱鱸形目鯖亞目蛇鯖科棘鱗蛇鯖屬的唯一品種。 棘鱗蛇鯖廣泛分布于全世界溫、熱帶海域,體形長而略側(cè)扁,背腹成弧形,外型像似短蛇鯖(Rexea solandri),但嘴和眼都較小,且有較低和棱狀的第一背鰭。另外,瞳孔能發(fā)出明亮的磷光,魚身光滑顏色暗褐,鱗片細(xì)小呈針狀,而且每行都有一行小氣孔相間。主要棲息在深層海域,通常在200-400公尺以上的深度棲息。游泳能力強(qiáng),肉食性,通常單獨或成對活動動。主要以甲殼類、頭足類及其他小魚為主食。 可利用底拖網(wǎng)或延繩釣捕獲。魚肉則呈黃白色,質(zhì)感類似禽肉。 棘鱗蛇鯖內(nèi)含蠟酯,有人認(rèn)為不宜食用,并被歸類為油魚的一種。其肌肉及內(nèi)臟富含蠟質(zhì)(Wax,一種高熔點,且不溶于水的有機(jī)物質(zhì)),對于消化功能不佳的人,多食易導(dǎo)致腹瀉、嘔吐,雖無生命之威脅,但仍應(yīng)避免食之。 |
|