小心——那些看不見(jiàn)的糖

    學(xué)營(yíng)養(yǎng)、找熊苗【熊苗營(yíng)養(yǎng)教育中心】健康頻道：同事小莉長(zhǎng)得白白胖胖，惹人喜愛(ài)。奈何現(xiàn)在流行骨感美人，于是她定下了雄心勃勃的減肥計(jì)劃，時(shí)過(guò)數(shù)月，體重還是穩(wěn)穩(wěn)地定在55千克?？催^(guò)她的食譜，我告訴她，這都是糖在搗鬼?！翱墒俏覜](méi)吃糖啊?！毙±驘o(wú)限委屈。

其實(shí)，原因很簡(jiǎn)單，沒(méi)吃糖并不代表身體沒(méi)有攝入糖。很多食物都戴著假面具，揭掉面具，我們可以看到一張張?zhí)鹈鄣哪?。它們把糖分掩藏得很好，有時(shí)候我們想都想不到。

如果你正在減肥或者打算減肥，如果你被糖尿病折磨，如果你血糖偏高，那么，要注意下面這幾種食物了，它們都是隱藏在暗處的甜蜜殺手。

一、酒類(lèi)飲料

市面上出售的很多酒類(lèi)飲料中都含有糖分，比如、葡萄酒、啤酒中的果啤。我們看看葡萄酒的釀造工藝就可以知道這是怎么一回事了。葡萄酒在發(fā)酵過(guò)程中需要添加糖分以適量提高酒精度，因此發(fā)酵后的葡萄酒中還會(huì)殘留著糖分。

二、加工果汁

不管是超市里琳瑯滿目的瓶裝果汁，還是飯館里號(hào)稱鮮榨的果汁，它們都不可能是百分之百的純果汁，在制作時(shí)為了使其口感更好更接近天然果汁，它們的制造者會(huì)毫不猶豫地在里面添加糖分和大量甜味劑。

三、低脂食品和無(wú)脂食品

低脂食品和無(wú)脂食品并不等于無(wú)糖。這類(lèi)食品雖然不含脂肪或者含有少量脂肪，但是它們的口感卻很差，為了讓產(chǎn)品更好地賣(mài)出去，唯一的出路就是改變口感。為了改變口感，生產(chǎn)者就會(huì)在產(chǎn)品里加入一定量的糖分。我們經(jīng)常食用的低脂酸奶大多都添加了糖。

四、成品醬料

炒回鍋肉時(shí)使用的面醬，包裝上大多是這樣的名稱“甜面醬”，單看這個(gè)甜字，我們就可以知道這面醬中含有什么成分了。同理，拌沙拉時(shí)使用的沙拉醬，吃吐司和薯?xiàng)l時(shí)使用的番茄醬，它們都含有糖分，更為驚人的消息是，這些醬料所含熱量中有50%是來(lái)自它們所含的糖分。

五、無(wú)糖食品

人們一看到無(wú)糖就放了心，其實(shí)我們被這兩個(gè)字忽悠得不輕。所謂無(wú)糖食品只是在生產(chǎn)和加工過(guò)程中沒(méi)有人工添加糖分而已，但天然糖分依然存在。而且，和無(wú)脂/低脂食品一樣，為改善口感，無(wú)糖食品中往往加入了甜味劑、增稠劑、穩(wěn)定劑等添加劑。雖然甜味劑只增加甜味，熱量較低，不會(huì)升高血糖，但增稠劑卻是由一種叫做糊精的淀粉不完全降解物組成的，和白糖一樣有高熱量。