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反季節(jié)蔬菜栽培技術(shù) 重慶市農(nóng)業(yè)局 周虹 一、塑料大棚覆蓋的反季節(jié)蔬菜生產(chǎn).... 2 二、高海拔地區(qū)的反季節(jié)蔬菜生產(chǎn).... 5 三、幾種蔬菜的反季節(jié)栽培技術(shù).... 5 概 述
蔬菜是人們生活中必不可少的副食品。蔬菜中含有多種對人體有益的營養(yǎng)物質(zhì)，對維持人體的正常新陳代謝，增進健康起著重要的作用。近年來，隨著國民經(jīng)濟的發(fā)展、人民生活水平的提高和健康保健意識增強，對蔬菜供應(yīng)的要求也越來越高。消費者不僅周年都要有蔬菜供應(yīng)，而且要求周年市場供應(yīng)的蔬菜花色品種繁多，冬季能吃到夏季產(chǎn)的蔬菜，夏季能吃到冬季產(chǎn)的蔬菜。因此，充分應(yīng)用先進的設(shè)施和重慶市的立體氣候條件生產(chǎn)反季節(jié)蔬菜，有著廣闊的市場前景。同時，反季節(jié)蔬菜價格高、銷路好，大力發(fā)展反季節(jié)蔬菜也是增加農(nóng)民收入的有效途徑。 反季節(jié)蔬菜是一個相對的概念，例如，重慶市的茄果類蔬菜主要生產(chǎn)時間是5月-9月，而在每年10月以后至翌年4月之前市場供應(yīng)的茄果類蔬菜，對于重慶市而言，就是反季節(jié)蔬菜。而這些蔬菜的產(chǎn)地，如海南、云南等，則并不是反季節(jié)蔬菜。 重慶市的反季節(jié)蔬菜栽培，嚴格地講，是指的某種類蔬菜相對于主要生產(chǎn)季節(jié)的提前或延后栽培。 例如，在4月份供應(yīng)海椒、苦瓜、黃瓜、水藤菜，在8-9月份供應(yīng)四季豆、大白菜、茄子等等。重慶市實現(xiàn)反季節(jié)蔬菜栽培主要有二大途徑。一是通過塑料大棚的應(yīng)用，提高栽培環(huán)境的溫度，實現(xiàn)春季蔬菜的提早栽培；二是夏秋季節(jié)用遮陽網(wǎng)膜覆蓋或在較高海拔的 低山區(qū)域冷涼的環(huán)境，實現(xiàn)大春蔬菜延后，秋冬蔬菜提前的栽培。 一、塑料大棚覆蓋的反季節(jié)蔬菜生產(chǎn)
（一）塑料棚的種類 1、塑料棚按棚的高矮分為塑料小棚、中棚、大棚 （1）塑料小棚：塑料小棚按80-100厘米的間距插一拱架，棚高50-80厘米， 棚寬130厘米左右，用竹竿縱向連接形成拱棚，在其上面覆蓋塑料薄膜做成園拱形小棚。小棚結(jié)構(gòu)簡單，取材方便，建造容易，但因棚矮小，升溫快，降溫也快，棚內(nèi)的溫度，濕度不易調(diào)節(jié)，主要適用于春季育苗和瓜、茄、豆蔬菜及早春速生葉類菜的提早栽培。 （2）塑料中棚：與小棚相似，棚高約1.5米左右，棚寬4米左右，人能在棚內(nèi)操作，分圓拱形和半圓拱形棚。適宜于育苗及栽培，其性能優(yōu)于小棚。 （3）塑料大棚：塑料大棚長度隨場地及使用面積而定，一般長20-30米，棚寬6-8米，棚架高2.2-2.8米，拱間距0.6-0.8米，拱肩高1.4-1.7米(含插入土40厘米)。塑料大棚棚體大，保溫性能好，冬季可以在棚內(nèi)增加保溫或加溫設(shè)施，人可以在棚內(nèi)較方便的操作，溫度、濕度的管理也比較方便，適用于蔬菜育苗、提早和延遲栽培。 （4）連棟大棚：連棟大棚長度隨使用面積而定，一般長20-30米。每棟大棚棚寬6-8米（視不同建造材料和地形而定），棚肩高1.5-3米，3-10棟大棚連成一個整體。每棟棚的建造規(guī)格與塑料大棚相似，兩棟棚間的拱肩相通，構(gòu)成連棟的大棚。連棟大棚面積更大，在棚內(nèi)生產(chǎn)操作更方便，溫度、濕度更穩(wěn)定。 2、塑料棚按建造材料不同分 竹木結(jié)構(gòu)棚，鍍鋅薄壁鋼架棚，水泥架棚。 （1）竹木結(jié)構(gòu)棚：以硬頭黃，蘭竹等竹子木桿作為原材料搭建的大棚。這種棚造價低，取材方便，適合于建造小棚、中棚，但是這種棚立柱多，采光受到影響，造成遮陰，影響作物生長，拱桿易變形造成頂膜積水等，一般竹木結(jié)構(gòu)棚使用期為2-3年。 （2）鍍鋅薄壁鋼架大棚：這種大棚是工廠生產(chǎn)的成套產(chǎn)品，以鍍鋅薄壁鋼管為原材料，拱架多由單管對接而成半圓形，拱架之間有拉桿作縱向穩(wěn)定作用，使用專制的壓膜槽，壓膜卡來固定薄膜，這種大棚結(jié)構(gòu)合理，抗風力強，使用壽命一般在10年以上。然而第一次資金投入較高。 （3）水泥架棚：這種大棚采用澆鑄彎曲的水泥拱架構(gòu)成，每一個拱架有兩塊水泥預制件在棚中間對接而成。水泥架棚造價比鋼架大棚低，使用壽命長，但一般周年固定在菜地，水泥大棚遮光比鋼架大棚多，對蔬菜生長有一定的影響。 在生產(chǎn)中還有一種用水泥架做成棚肩，用竹子架成圓拱的混合型大棚，在實際生產(chǎn)中比較實用。 （二）大棚的建造 1、 大棚建造的場地及方位 （1）場地：大棚的投資較高，使用壽命長，建成后一般不進行搬遷。因此，要選好大棚的建設(shè)地址。 ①地形選擇：光照是塑料大棚獲取熱能的主要來源，因此，選擇背風向陽、東西、南三方?jīng)]有建筑物或樹林、地勢開闊，平坦的地方，同時，還應(yīng)該避免風口，防止春季大風吹垮大棚。 ②土壤的選擇：選擇土層深厚，土壤肥沃，地下水位低，排水良好，保水，保肥力強的地塊。 ③水源的選擇：大棚內(nèi)水份供應(yīng)完成依靠人工補充，因此，選擇水源方便，距水源近的地方。 ④建棚朝向的選擇：大棚建設(shè)的朝向應(yīng)該是東西向、南北延長為好。 ⑤位置的選擇：為了避免粉塵，汽車駛過的含鋁廢氣的污染，選擇遠離公路200米的位置建大棚。 （2）大棚的建造 ①整地：在選定的土塊上平整土地，畫線，按拱間距定出棚桿位置，夯實棚桿位置周圍的土壤，有條件的地方，可在大棚四周夯實后修建磚或混凝土基礎(chǔ)。理好棚周圍的排水溝。 ②棚的跨度，高度和拱間距：大棚棚寬一般6-8米，棚高2.2-2.4米，棚肩高1-1.2米，棚桿間的距離0.8-1米。 ③搭架 用鋼管等材料制作的棚架生產(chǎn)廠家在制作時已經(jīng)進行了防護處理，購買后可直接按要求建造。以竹材建造大、中棚，重慶地區(qū)采用硬頭黃竹作材料較多，以直徑5厘米左右、長度5米、3齡以上竹子較好。建造1公頃大棚約需18000-22500公斤竹竿。 制作時將黃竹頭端留邊柱1.4米（含插人地下的30-40厘米），在1.4米和1.5米處用鋸在竹的內(nèi)側(cè)鋸兩個小口，然后在旺火上烤，待竹表發(fā)燙呈褐色時彎折成橫架拱桿。將彎折的棚桿入土深度必須一致，并且排列在一條直線上。棚桿對應(yīng)交接處用鐵絲固定捆緊，使棚高距地面2.3-2.5米。棚的頂部和腰部設(shè)3排縱向拉桿，縱向拉桿捆在橫向棚桿的下面。棚的中部和兩側(cè)設(shè)立支柱（如跨度不大，拱間距稍密一點，也可只設(shè)中部支柱或只設(shè)兩側(cè)支柱），與每排骨架捆緊，支撐棚架不下塌，使棚架堅固、扎實、不漏水，增強抗風能力。棚的兩端各設(shè)一個棚門。竹結(jié)構(gòu)大棚竹竿的接頭處、鐵絲捆扎處和轉(zhuǎn)彎處必須用舊薄膜或舊布條包扎緊實，以防劃破棚膜。 ④棚膜的制作 塑料大棚采用透光率高、 膜厚度為0.08-0.12毫米的無色聚乙烯薄膜,一般每公頃用膜1800-2250公斤。也可采用無滴透明膜和PE防老化膜、轉(zhuǎn)光膜覆蓋。 大棚塑料薄膜的長度和寬度視建造的大棚長度和跨度而定。下料時薄膜長度為棚長+2×（棚高+埋入土的部分約0.5米）之和, 如果棚長30米、棚高2.3米、兩端入土各0.5米，那么薄膜長應(yīng)為30+2×（2.3+0.5）=35.6(米)。大棚塑料薄膜寬度應(yīng)為從棚頂至大棚兩端的土面加埋入土部分（兩端共約1米）之和，如果是跨度6米、高2.3米、距度（寬）6米，薄膜下料5幅，每幅長36米，再將5幅粘接成一個整體，就形成了建造的該塑料大棚的覆蓋薄膜。然后將粘接好的塑料薄膜在大棚架上，四周蓋嚴，拱間距之間用尼龍繩和壓薄膜，防止風吹移動。鋼架大棚采用卡子固定棚膜。 （三）大棚生產(chǎn)的管理 大棚內(nèi)的溫度、濕度、光照等生態(tài)環(huán)境與外界明顯不同，但其變化又隨外界的變化而改變，大棚內(nèi)的溫度和濕度存在著明顯的季節(jié)差異與日變化差異，大棚內(nèi)的環(huán)境即有利于作物的生長，又容易導致病害的發(fā)生，因此，必須根據(jù)作物生長發(fā)育對環(huán)境的要求，進行合理、靈活的調(diào)節(jié)和控制，即滿足作物生長發(fā)育的需要，又要避免病害的發(fā)生。 1、大棚內(nèi)溫度的管理： 棚內(nèi)氣溫隨外界氣溫變化而變化，一般的規(guī)律是：棚外氣溫愈高，棚內(nèi)增溫值愈大；棚外氣溫低，棚內(nèi)增值??；棚內(nèi)最高氣溫和最低氣溫出現(xiàn)的時間比露地晚2小時左右。晴天日溫差較大，陰雨天日溫差?。粴鉁赜?，日溫差愈大；氣溫愈低，日溫差愈小。據(jù)測定，重慶市郊菜區(qū)塑料大棚內(nèi)氣溫：3月份平均氣溫，白天為20-28℃，夜間11-15℃，日溫差為9-13℃；4月份平均氣溫，白天為24-35℃，夜間13-18℃，日溫差為11-17℃；5月份棚內(nèi)最高氣溫可達40-50℃。塑料大棚早熟栽培的黃瓜、番茄、菜豆和速生葉菜等生長適溫，以白天18-26℃，夜間13-18℃為宜；辣椒、茄子等以白天24-30℃，夜間18-20℃為宜。 根據(jù)大棚溫度變化規(guī)律和早熟栽培蔬菜品種適宜生長溫度要求，加強棚內(nèi)溫度調(diào)節(jié)管理工作。秧苗定植后緩苗之前一般不通風，以提高棚內(nèi)陸溫和氣溫。早春因光照弱，棚內(nèi)增溫效果較差，可采用大棚內(nèi)再覆蓋地膜加小拱棚措施，來提高增溫保溫效果，促進秧苗迅速返青成活和生長。隨著季節(jié)的推移，氣溫逐漸升高，棚內(nèi)溫度也逐漸升高，當白天上午或中午氣溫達32℃以上時，敞開棚門或四周通風，棚內(nèi)溫度降到26℃左右時間閉通風口。 4-5月更應(yīng)注意溫度管理，當氣溫達35℃以上時，加大通風量，延長通風時間，或結(jié)合施肥澆水降低棚內(nèi)溫度，防止徒長和灼傷秧苗。6-8月氣溫高，持續(xù)時間長，一般應(yīng)揭去大棚膜，或覆蓋遮陽網(wǎng)膜遮陰降溫，以利于果菜繼續(xù)開花結(jié)果，增加產(chǎn)量。 2、大棚內(nèi)濕度的管理 塑料薄膜不透氣，棚內(nèi)栽培由于土壤水分的蒸發(fā)和作物的蒸騰作用，使棚內(nèi)空氣濕度增長，若不通風，棚內(nèi)空氣相對濕度可達90%以上， 甚至達100%。其變化規(guī)律是：棚溫升高，相對濕度降低；棚溫降低，相對濕度升高；晴天、有風天相對濕度低，陰天、雨（霧）天相對濕度增高。棚內(nèi)的絕對濕度（水汽量）隨棚溫升高而迅速上升，甚至成倍增加。一般春季8-9點鐘之后，由于土壤水分大量蒸發(fā)和作物的蒸騰作用增大， 棚內(nèi)水汽量迅速增加，至中午時水汽量為早晨的2-3倍；下午5-6點鐘時， 由于通風和氣溫下降，棚內(nèi)水汽量減少；夜間隨著溫度下降，棚內(nèi)水汽量減少，但棚膜上凝結(jié)大量水珠（水滴）。 一般大棚早熟栽培蔬菜， 適宜的相對濕度白天為50%-60%，夜間80%-90%。 如果棚內(nèi)相對濕度過高，植株葉片的蒸騰作用就會受到抑制，土壤濕度和棚內(nèi)的空氣濕度增高，棚膜上凝結(jié)大量水珠，既影響作物的光合作用，不利于植株的生長發(fā)育，又使病菌繁殖，病害流行，危害嚴重。因此，調(diào)節(jié)棚內(nèi)溫、濕度，特別是夜間溫、濕度，是防治病害、促進作物生長發(fā)育的重要措施，應(yīng)給予重視和加強。 大棚蔬菜秧苗定植后至開花前，一般不施肥水，進行蹲苗。棚內(nèi)管理要提高溫度，降低濕度，促進根系生長；陰天、晴天中午適當通風排濕，降低棚內(nèi)空氣濕度；堅持經(jīng)常刮去棚膜內(nèi)側(cè)的水珠或在棚內(nèi)放置一些生石灰等吸潮物質(zhì)，這樣，既減少病害，又有利于果菜生長發(fā)育、開花結(jié)果。速生葉菜棚內(nèi)濕度可稍高一些。 3、大棚內(nèi)光照的管理 塑料薄膜透光性良好，一般透光率達70%-80%，紫外光和紅外光的透過率高于玻璃。但棚內(nèi)的光照強度比棚外弱，據(jù)測定，春季大棚內(nèi)的光照強度為露地的50%-80%，冬季最弱，棚內(nèi)約為2000勒。冬季中午短時間可達3萬勒， 陰雨天僅1000勒。因此，在春季大棚早熟栽培上，如何爭取更多的光照尤為重要，光照是作物光合作用的基礎(chǔ)條件，光照充足，早熟豐產(chǎn)就有保證。 大棚內(nèi)栽培應(yīng)作畦，東西向栽培。春季隨氣溫回升，植株開展度逐漸增大，應(yīng)適當稀植，葉片盡量減少重疊，擴大受光面積。早春光照不足，要提高棚溫增強光合作用。在不影響作物生長發(fā)育溫度的條件下，適當早揭膜，遲蓋膜，充分利用中午前后多接受光照，延長受光時間，增加光照強度；注意保持棚膜清潔，減少灰塵污染，以增加透光度。若光照嚴重不足，也可采用人工補光等措施，爭取早春及春季增大受光面積，延長受光時間，增加光合強度，促進作物健壯生長，早開花，早結(jié)果，早上市。6-8月光照逐漸增強，對果菜類應(yīng)揭膜、遮光，降低溫度和光照強度，提高單產(chǎn)。 4、大棚內(nèi)栽培的肥水管理： 塑料棚早熟栽培，因作物不同、生育期不同，對營養(yǎng)物質(zhì)的需要量、需施用的肥料種類和濃度也不相同。果菜類定植后要控制肥水施用，蹲苗，促進迅速返青成活；開花前要控制施用氮肥，防止徒長，勤施清淡人畜糞水；坐果后重施追肥，促進多開花、多結(jié)果和果實迅速膨大成熟，早上市，防止早衰，提高單產(chǎn)。速生葉菜，返青成活后，應(yīng)勤施肥水，促進葉菜生長發(fā)育，早上市。肥水施用時，與保溫、通風和排濕相結(jié)合，視棚內(nèi)氣溫、濕度、光照強度和作物生長發(fā)育狀況，靈活掌握施用。 5、大棚內(nèi)栽培的病蟲害管理： 塑料大棚栽培，因棚內(nèi)的溫度較高，濕度大；很容易導致病害的發(fā)生，常見的有苗期的猝倒病、立枯病、霜霉病等等，在生產(chǎn)管理上必須要進行苗床土的消毒，調(diào)節(jié)好棚內(nèi)的溫度和濕度，避免低溫高濕的條件出現(xiàn)，防止播種過密，幼苗徒長。出現(xiàn)病害，盡快藥劑防治。 二、高海拔地區(qū)的反季節(jié)蔬菜生產(chǎn)
（一）反季節(jié)蔬菜生產(chǎn)區(qū)域的基本條件 重慶市地形多樣，且立體性強，海拔高度一般在250-1000米之間，最低的176米， 最高的2000余米，海拔級差達2000米左右，地貌分為中山、低山、丘陵、平壩四大基本類型。這種地形的多樣形，立體性為蔬菜生產(chǎn)創(chuàng)造了較為有利的自然立體氣候，特別是低山和中山地區(qū)可以利用溫度的差異生產(chǎn)反季節(jié)蔬菜。 1、 海拔高度：反季節(jié)蔬菜生產(chǎn)的適宜海拔高度為800-1500米，這些區(qū)域具有夏季涼爽，冬季寒冷的特點，適宜于大春菜的延后栽培和秋冬菜的提早栽培。 2、 水源條件：蔬菜栽培比一般作物需要更多的水份，大部份蔬菜都不耐干旱。因此，反季節(jié)蔬菜生產(chǎn)區(qū)域必須有充足的，灌溉方便的水源。 3、土壤條件：一般來說，壤土、砂壤土與粘壤土都適合于蔬菜生產(chǎn)。大多數(shù)蔬菜以微酸性和中性的土壤中生長為宜， PH值在6.5-7.5范圍內(nèi)，有的山區(qū)土壤偏酸，也不適宜蔬菜生產(chǎn)。 （二）反季節(jié)栽培的幾個技術(shù)原則 1．造擇適宜的蔬菜種類： 山區(qū)一般距市場較遠，運距長，適宜種植比較耐貯運的瓜類、茄果類、白菜類、根菜類等蔬菜種類，不適宜選擇速生葉類菜做為山區(qū)的反季節(jié)蔬菜栽培種類。 2．選擇適宜的品種： 根據(jù)山區(qū)的氣候特點，一般選擇早熟、抗熱、耐病力強，商品性穩(wěn)定和耐貯運的品種。 3．嚴格掌握適宜的播期： 根據(jù)重慶夏秋的氣候特點及各類蔬菜品種對環(huán)境條件的要求，嚴格掌握播種定植時期，將葉、莖、葉球、花球形成，開花結(jié)果（莢）及果實膨大期安排在適宜的生長發(fā)育期內(nèi)，是反季節(jié)栽培獲得成功的關(guān)鍵。 4．滿足蔬菜的肥水需求： 山區(qū)反季節(jié)蔬菜生長時期氣溫較高，干旱嚴重，要及時滿足蔬菜生長的肥水需要，讓作物在適宜的肥水條件下生長，保證蔬菜產(chǎn)品的品質(zhì)、提高蔬菜產(chǎn)品的商品性，才能保證其有較好的銷路。 三、幾種蔬菜的反季節(jié)栽培技術(shù)
（一）黃瓜
1．黃瓜對環(huán)境條件的要求： 黃瓜是喜溫蔬菜，既不耐寒，又不耐高溫。黃瓜生長的適宜溫度一般為15-32℃(度) ,不同生長發(fā)育期的適宜溫度不同,種子發(fā)芽期適宜溫度為25℃-30℃, 幼苗期適宜的溫度為10℃-30℃。氣溫低于12℃時黃瓜生長發(fā)育緩慢，低于5℃停止生長受到冷害，在栽培中把8℃做為黃瓜生產(chǎn)的最低溫度限。氣溫高于35℃，黃瓜的生長發(fā)育受阻，植株早衰，畸形瓜增多。黃瓜生長適宜的相對空氣濕度約為60-90%，生育過程中最適宜的相對濕度是苗期低，成株高、夜間低、白天高。 黃瓜根系的適溫范圍基本上與地上部分植株相同，但最適宜的溫度為20℃-25℃， 比地上部分的最適溫度低，地溫過高或過低，都會影響黃瓜的生長。 黃瓜的光合作用需要大量的二氧化碳，在大棚栽培中人工施用二氧化碳肥料，對黃瓜的生長發(fā)育有很好的作用。 黃瓜喜濕，又怕澇怕旱，根系分布較淺，根群弱，吸水肥能力不強。因此，黃瓜栽培必須選擇保水保肥力強的土壤，供水均勻，才能獲得較好的效益。 黃瓜的生長發(fā)育中吸收肥料特點是吸收鉀最多，其次是氮。鉀的吸收主要是生長中后期。黃瓜生產(chǎn)以施基肥為主，合理追施追肥，注意防止植株早衰。 2、春季大棚黃瓜栽培 （1） 品種選擇：春季氣溫較低、宜選用早熟、耐寒性較強的品種。如：白絲條、湘黃瓜2號，渝早黃瓜2號等。 （2）播種育苗： 1 播期：早春栽培在1月中下旬播種育苗 2 播種技術(shù)：黃瓜育苗播種前，要進行種子消毒處理，可采用溫湯浸種和藥劑消毒。 溫湯浸種即用55℃溫水浸種5分鐘后，冷卻到30℃左右，繼續(xù)浸種3小時-4小時；藥劑消毒一般是采用甲醛100倍液消毒30分鐘，洗后浸種3小時-4小時。消毒后的種子在28℃-30℃的溫度下催芽，“露白”后即可播種。播種時直接播在營養(yǎng)缽中，定植時帶土移栽。播種后到開始出苗，應(yīng)控制溫度為25℃-30℃，促使快出苗。一般在溫度適宜的情況下， 2天左右就開始出苗。 從部分出苗到第一片真葉顯露，即破心。這段時間要及時降溫，控制較低的溫度，一般白天20℃左右，夜間12℃-15℃。從破心到移栽定植前7天-10天，白天可保持到20℃-25℃，夜間15℃-18℃。 定植前7天-10天，應(yīng)進行低溫鍛煉，育苗床的溫度條件盡量與定植田塊相近， 以提高黃瓜秧苗的適應(yīng)能力和成活率。一般白天在15℃-20℃，夜間12℃-14℃。 ③苗期水肥管理：黃瓜苗期應(yīng)經(jīng)常保持土壤濕潤，但要控制澆水次數(shù)，澆水過多易降低苗床溫度和引起病害發(fā)生。如果苗床干旱需要澆水時，要選晴天上午進行，澆水后要注意通風，降低空氣濕度。苗床在施足底肥的情況下，一般不必追肥。 （3） 土壤選擇：黃瓜栽培宜選擇土層深厚，排水性能好，保水、保肥力強的地塊建大棚生產(chǎn)。 （4） 肥水管理：每667m2（畝）施TBS復合肥70-75公斤，其中：60%做基肥， 40%做追肥，定植后要控制肥水的施用，促進幼苗的成活，開花前少施輕施氮肥防止徒長，坐果后施一次追肥，促進瓜的生長。 大棚栽培施二氧化碳肥料對黃瓜增產(chǎn)有明顯的效果。一般從果實膨大期開始施用， 可以用50個大氣壓的三氧化碳鋼瓶，在早上6-7時施放二氧化碳3分鐘左右，維持濃度在800-1000微升/升（PPM）。 （5）栽培定植：黃瓜定植前先將土按1.3米開廂,定植前10-15天施足底肥。行窩距65-75×40-50厘米，每窩二株，667 m2（畝）栽約2500窩。黃瓜根系淺，不宜深栽，定植后澆足定根水。 （6）田間管理： ①光照管理：黃瓜喜光，春季光照不足時，適當增加棚溫，增加光合作用，注意保持棚膜清潔，減少灰塵污染，以增加透光度。 ②溫度的管理：大棚內(nèi)氣溫隨外界氣溫變化而變化。幼苗定植后至緩苗前一般不通風，以提高棚內(nèi)的地溫和氣溫，根據(jù)黃瓜各生長發(fā)育階段最適宜的溫度范圍，可以采用加地膜，加小拱棚等措施，來提高增溫保溫效果，促進幼苗的成活和生長，隨著季節(jié)的推移，氣溫增加，棚內(nèi)溫度也逐漸升高，當氣溫達30℃以上時，要敞開棚門或四周通風，棚內(nèi)溫度降到26℃左右關(guān)閉通風口。4-5月溫度進一步提高時，可考慮揭開薄膜。 ③濕度的管理：大棚內(nèi)濕度比露地高，根據(jù)黃瓜對空氣相對濕度的要求，幼苗定植后至開花前，一般不施肥水，陰天、晴天中午要適當通風排濕；堅持經(jīng)常刮去棚膜內(nèi)側(cè)的水珠或在棚內(nèi)放置一些石灰等吸潮物質(zhì)，降低棚內(nèi)濕度。 ④增加雌花數(shù)，提高座果率：黃瓜幼苗2-3葉1心時，噴施乙稀利誘導雌花的形成。濃度為1-1.5克乙稀利兌水10公斤。每隔7天左右噴1次，一般噴2-3次。 ⑤植株調(diào)整：黃瓜植株30厘米左右搭架，在大棚內(nèi)最好采用吊繩，一株一繩，繩的上端系在頂架上，下端用小木樁固定或直接系在黃瓜根部。用細繩將黃瓜的蔓與吊繩捆在一起，并隨瓜蔓的生長約7-10天綁一次。 主蔓結(jié)瓜為主的黃瓜，側(cè)蔓剛一發(fā)生就要及時摘除，以免養(yǎng)份的損耗，要及時摘除主蔓下部的老葉、黃葉、病葉、畸形瓜、卷須以改善通風透光條件。一株黃瓜保留25-30片葉既可。 （7）適時采收：黃瓜生長達到上市標準就要及時采收，盛瓜期2-3天采收一次。 （8）病蟲害防治：黃瓜的主要病害是霜霉病、枯萎病、白粉病，主要蟲害是黃守瓜。防治措施：不用種過瓜類的土壤作苗床土；選抗病品種；進行種子消毒，降低床內(nèi)濕度?？捎?0%溶菌靈可濕粉500-800倍液、58%雷多米爾可濕粉500-700倍液、 70%乙磷鋁錳鋅可濕粉畝用100克防治霜霉?。?0%多菌靈500倍浸種1小時或用種子重量0.3%的50%多菌靈500倍拌種、發(fā)病初期用2%農(nóng)抗120使用150倍液、50%消菌靈水溶性粉劑畝用40克、50%立枯凈可濕粉2000倍液、 20%病毒A可濕粉400-600倍液、15%惡霉靈水劑3000倍液防治枯萎病；發(fā)病初期用粉銹靈1000倍液-2000倍液；托布津、多菌靈800倍液防治白粉??；用辛硫磷1500倍液或菊酯類藥2000倍液-3000倍液防治黃守瓜。 防治病蟲害施用的農(nóng)藥必須選擇使用無公害蔬菜生產(chǎn)可以使用的農(nóng)藥，嚴禁施用高毒，高毒高殘留的農(nóng)藥，并且嚴格注意農(nóng)藥使用的安全間隔期，在果實采收前的7天，嚴禁噴施化學農(nóng)藥。 3、秋黃瓜的栽培（露地） （1） 品種選擇：秋黃瓜生長前期處于高溫階段，易選用耐熱性強，抗病毒病的品種。如津優(yōu)1號，津研7號，津春4號等。 （2）播種育苗： ①播期：秋黃瓜在重慶地區(qū)的中、低山區(qū)可以6月下旬至7月上旬陸續(xù)播種，營養(yǎng)缽育苗，苗齡15-20天帶土移植。 ②播種技術(shù)：秋黃瓜育苗前的種子處理與春季栽培基本相同，但秋黃瓜幼苗的生長發(fā)育期處于高溫的環(huán)境下，因此，要特別注意降溫保濕。播種后用遮陽網(wǎng)膜覆蓋地面，使之出苗整齊。出苗后，將遮陽網(wǎng)改為大、中、小平棚覆蓋，根據(jù)天氣變化情況及時揭蓋管理。 （3） 土壤選擇：秋黃瓜必須選擇水源近，保水、保肥能力強、排水好的土壤。提前10天左右深翻炕土，鋤細平整。 （4） 肥水管理：秋黃瓜施肥用量與大棚春黃瓜基本相同，但特別要注意幼苗和生長前期的抗旱保苗，要及時供應(yīng)充足的水份，以利作物的健康生長，也減輕后期的病蟲發(fā)生。 （5） 田間管理：秋黃瓜栽培前期氣溫較高，最好是采用遮陽網(wǎng)覆蓋栽培，出苗后及生長前期在棚架頂部覆蓋。陰天及時揭網(wǎng)膜，日光強烈或暴雨及時蓋膜， 9月份光照減弱，氣溫降低時揭開網(wǎng)膜。如果采用大棚栽培，可在10月份蓋上塑料薄膜，并注意通風排濕。 露地栽培秋黃瓜可以將竹苫插入土中搭架，每窩1根或2根搭成“人字架”，注意綁蔓將瓜蔓引上竹架。 病蟲防治，采收等與春季栽培相同。 （二）番茄
1．番茄對環(huán)境條件的要求 番茄喜溫，不耐霜凍，但也不耐炎熱。番茄種子發(fā)芽的最低溫底為11℃，最適宜的溫度為25℃-30℃，幼苗生長以白天20℃，夜間10℃左右為宜，苗床內(nèi)相對空氣濕度60-70%。營養(yǎng)生長期適宜的溫度為白天20-25℃，夜晚比白天低5-10℃。開花結(jié)果期適宜溫度稍高一些，但不能高于30℃。番茄根系發(fā)達，需要大量的肥料，吸收肥料的特點是對鉀的吸收量最多，其次是氮，對磷的吸收最少，對肥料的吸收生長前期吸收量較大，大棚栽培時，前期吸收的比例更大。 2、春季大棚番茄栽培 （1）品種選擇：宜選用早熟，耐寒性較強的品種，如早豐，合作903，渝抗3號等。 （2）播種育苗： ①播期：大棚春季栽培在11月-12月上旬播種。 ②播種育苗技術(shù)：番茄播種前要進行種子消毒處理?？捎脺販N或藥劑處理。溫湯浸種即將種子先用溫水浸泡3小時-4小時，再用50℃-55℃溫水浸泡10分鐘-15分鐘，不斷攪拌使受熱均勻，然后用溫水浸種12小時-16小時。 藥劑處理即將種子先用水浸泡3小時-4小時，然后用0.5%的高錳酸鉀液浸泡消毒20分鐘或用0.5%代森銨液浸泡10分鐘,再用清水洗凈,種子處理后，將種子放入25℃-30℃的溫水中浸泡12小時-16小時, 瀝干種子用紗布或其他材料包好后,置于27℃-28℃右的環(huán)境下催芽,每天用水沖洗1次-2次, 注意保持濕潤,待種子有60%-70%“露白”后，用草木灰或細土混勻后播種，最好是直接播入營養(yǎng)缽中，每缽2株，再蓋0.5厘米-1厘米厚的已消毒的培養(yǎng)土或石骨子土,用灑水壺澆水后蓋上地膜,待種子出苗60%左右,及時揭去薄膜,防幼苗徒長。 從播種到苗出齊，管理上以保溫保濕為主，促進苗齊苗壯。播種后蓋嚴薄膜，提高地溫，使出苗快。出苗后及時揭膜通風排濕，降低床溫，以免幼苗徒長。 幼苗生長期要適當通風排濕，透光，嚴格控制床內(nèi)濕度，由于夜間溫度很低，可以采用雙層小拱棚覆蓋，但應(yīng)注意兩層薄膜之間要有間隔，不能兩層直接重疊，否則保溫效果不好。無寒風天氣，中午應(yīng)短時間揭開兩端適當通風。定植前7-10天，要控制較低的溫度進行煉苗，提高幼苗抗逆性。 （3） 土壤選擇：番茄宜選擇疏松肥沃，保水保肥力強的土壤。不能與茄果類其它作物連作，最好是水旱輪作。 （4）肥水管理：每667m2(畝) 施70-80公斤TBS復合肥，其中60%做基肥，撒施廂面或窩施，施足基肥后將肥料翻入土中，不能使根系結(jié)觸到肥料。 40%做追肥，在第一花序座果追施一次，在第二、三花序座穩(wěn)果后各施一追肥，追肥可與澆水結(jié)合進行?；?67m2(畝) 施腐熟的人畜糞2500公斤以上， 過磷酸鈣40-50公斤，氯化鉀4-5公斤。其中人畜糞60%和磷，鉀肥作基肥，40%人畜糞作追肥。 定植前期必須控制澆水，定根水要適量，澆水要在晴天上午進行。 （5）栽培定植：番茄定植前盡量提前扣棚。定植前15天左右施基肥，在“立春”前后選晴好天氣，抓住“冷尾暖頭”進行定植，133厘米開廂，行株距50×33厘米，667平方米（畝）植約4000株。定植后密閉大棚薄膜，以提高地溫和氣溫。 （6）田間管理： ①溫度管理：定植初期以防寒保溫為主，如遇寒潮，可采用大棚內(nèi)加小拱棚等措施防寒。 番茄幼苗成活后，棚內(nèi)白天保持25-28℃，不超過30℃，夜間保持13℃以上，同時適量通風排濕。隨著溫度回升，逐漸加大通風時間，溫度過高時可以揭開棚薄加大通風量。 ②植株調(diào)整：整枝插苫：番茄整枝多采用單干，雙干二種方法，單干整枝只保留一個主枝結(jié)果，其余側(cè)枝全部去除；雙干整枝除留主干外，還留下第一穗果下面的一側(cè)枝，其余側(cè)枝全部去掉，一般早熟種多采用單干整枝。植株30厘米高時每窩插一竹苫。 打杈： 打杈即打掉多余的側(cè)枝，打杈要及早開始，經(jīng)常進行。 疏花疏果：在每臺花坐穩(wěn)果后，及時將畸形果、畸形花及長勢差的小果去掉，每臺留3-5個果實，保證果實的商品性。 去老葉： 番茄生長中后期，要去掉植株下部的老葉、黃葉，這樣即減少養(yǎng)份的消耗，又可減少病蟲的感染傳播。 穩(wěn)花穩(wěn)果：早春大棚番茄的1-2臺花在花期時用濃度25-50微升/升(ppm) 番茄靈噴施花器，或用濃度15-20微升/升(ppm)2.4-D，用毛筆涂抹于花的柱頭上，以穩(wěn)花，提高座果率。注意藥液濃度不能高，不能灑在葉上，不能重復涂抹噴花。 (7) 適時采收：春季大棚春番茄在果實充分長大，果頂發(fā)白后采收，在室內(nèi)放置1-2天果實轉(zhuǎn)紅后可以上市。 (8) 病蟲防治：番茄的主要病害有番茄苗期的猝倒病，立枯病和灰霉病，番茄的早、晚疫病，主要蟲害是蚜蟲?？捎?000倍液的代森銨、托布津、多菌靈或600倍液的殺毒礬、也可用銅銨合劑、70%百德富可濕粉500-700倍液、綠享一號粉劑3000-4000倍液防治病毒病、猝倒病和立枯?。挥?500倍液2000倍液的速克靈或1000倍撲海因防治灰霉病。一般7天-10天噴1次，連續(xù)噴2次3次藥劑，不同藥劑可以交替使用。可用47%的加瑞農(nóng)可濕粉800倍液防治早晚疫?。?70%百德富可濕粉500-700倍液防治晚疫病，病毒病還可用5%植病靈水劑300倍液、 菌毒清200-500倍液防治。10%吡蟲啉可濕粉畝用10克；用5%蚜虱凈畝用20ml、菊酯類農(nóng)藥2000-3000倍液、10%大功臣可濕粉畝用10克防治蚜蟲。 3、秋番茄的栽培 秋番茄栽培前期正遇高溫天氣，宜用遮陽網(wǎng)膜覆蓋栽培。為了適當遮光降溫，可用黑色或銀灰色遮陽網(wǎng)膜覆蓋。 (1)品種選擇：宜選耐熱、抗病、豐產(chǎn)的早中熟品種。如合作903、西安早豐、蘇抗4、5、9號、西粉3號、蘇粉1、2號、渝抗2、4號等。 (2)播種育苗 ①播期：較為適宜的播種期為6月中下旬 ②播種育苗：秋季番茄最好采用營養(yǎng)團、營養(yǎng)缽育苗，種子和營養(yǎng)土都要進行消毒處理。營養(yǎng)缽每缽播種2-3粒，播種后用已消毒的細土蓋種，畦面蓋上遮陽網(wǎng)膜保濕降溫， 噴足播種水。當種子有50%出苗后，改遮陽網(wǎng)膜地面覆蓋為小拱棚，大棚頂部覆蓋，注意遮陽網(wǎng)膜的揭蓋管理。番茄生長要求光照較強，陰雨天、夜間可揭去遮陽網(wǎng)膜，中午光照強及暴雨時蓋上遮陽網(wǎng)膜，以利幼苗生長。苗期勻苗1次，每缽留1缽。苗期遇高溫干旱時，適當勤施腐熟的清淡糞水抗旱保苗。同時，注意防治蚜蟲。 (3) 土壤選擇：土壤選擇與春季栽培相同，但必須距水源較近，排水良好的土壤。 (4) 肥水管理：肥料用量與春季栽培基本相同，但秋季番茄幼苗生長期溫度高，經(jīng)常有暴雨或者干旱，要特別注意根據(jù)氣候變化排澇或澆水。 (5)栽培定植：秋番茄一般于7月中下旬定植，每廂按雙行種植，行株距66×40厘米，選晴天下午或陰天定植。若土壤過干，宜上午在穴內(nèi)淋足底水。栽苗盡量帶土團，栽后及時淋定根水，并采用大、中、小、平棚覆蓋遮陽網(wǎng)膜遮蔭保濕，以利幼苗成活。 (6)田間管理： ①遮陽網(wǎng)膜揭蓋管理： 栽苗至緩苗期遮陽網(wǎng)膜宜全面覆蓋，苗成活后采用頂部覆蓋。強光時上午10點蓋，下午4點-5點揭，陰天揭，暴雨蓋。9月份光照減弱、氣溫降低時，揭去遮陽網(wǎng)膜。若作秋延后栽培可于10月，在大、中棚上覆蓋塑料薄膜保溫，注意適當通風排濕，以減輕病害。 ②植株調(diào)整 在植株生長高達30厘米左右時整枝，一般采用雙干整枝，即留主莖和第1花序下的第1側(cè)枝，其余側(cè)枝全部摘除，每株插一根竹桿，每行再用兩根竹桿搭一個兩層的橫向竹籬，將每株已整枝后保留的雙枝中的一枝引向株間的竹籬上，及時綁枝上架。生長期經(jīng)常打去從其它葉腋抽出的側(cè)枝，后期打去植株下部老黃葉，以利通風透光。結(jié)3臺果后摘心。 穩(wěn)花穩(wěn)果 病蟲防治參看春季番茄栽培。 (7) 適時采收：秋番茄后期由于溫度低，果實不易紅熟，可將轉(zhuǎn)白的番茄果實摘下，用每升水中加入40%的乙烯處5亳升的乙烯利催熟藥液，將果實浸半分鐘后取出，放入竹筐中，蓋上稻草，再蓋上薄膜保溫，溫度最好控制在20-24℃。溫度不夠時，室內(nèi)可采取加溫措施，以利果實轉(zhuǎn)色變紅上市。 （三）茄子
1．茄子對環(huán)境條件的要求： 茄子喜溫 生長適宜溫度為20-30℃，結(jié)果期最適宜的溫度是25-30℃。高于或低于適合的溫度范圍，都會影響茄子的生長。 茄子耐肥，對肥料的吸收是鉀最多，氮第二，磷最少。茄子生長結(jié)果期長，需選用肥效較長的肥料，并適當追肥。 2、春季大棚茄子栽培 （1）品種選擇：早春大棚栽培茄子適宜選用早熟的品種，如三月茄、渝茄1號、2號等。 （2）播種育苗： ①播種期：大棚冷床育苗10月上旬播種，電熱溫床育苗11月下旬至12月上旬播種。 ②播種技術(shù)：茄子播種前要進行種子處理?？捎?SPAN lang=EN-US>0.5%的高錳酸鉀液浸種消毒30分鐘,沖洗干凈后,溫水浸泡20小時-24小時,用濕毛巾或布將種子包好放在28℃環(huán)境下催芽,每天用清水沖洗1次-2次,注意保濕,待有60%-70%種子"露白"后， 即可將種子播入準備好的營養(yǎng)缽中。或在床土上播種后用消過毒的培養(yǎng)土或沙土覆蓋種子0.5厘米-1厘米左右,再蓋地膜和小拱棚薄膜保溫保濕。應(yīng)注意溫度不宜超過30℃,到2/3種子出苗時,子葉展開,應(yīng)及時揭去地膜而只保留拱棚的薄膜。 ③苗期管理：播種后到冬至階段一般溫度正常，尤其前期一般晴天較多，棚內(nèi)溫度高，水分蒸發(fā)快，應(yīng)注意降溫保濕，勤揭薄膜，通風降溫，并及時補充水分，保證濕度。后期若濕度大應(yīng)注意通風排濕煉苗。 冬至到立春階段低溫多霧、濕度大，應(yīng)注意保溫排濕，在晴天、陰天、甚至連續(xù)陰雨天，中午也應(yīng)堅持換氣排濕，以降低棚內(nèi)濕度，嚴寒期可蓋留有間隙的雙層薄膜保溫。 立春后至定植階段除寒潮外，溫度是逐漸回升的，尤其是在后期，所以定植前應(yīng)適當延長通風換氣時間，以鍛煉幼苗。并適時追施稀薄清淡糞水，適當加尿素提苗，使之多發(fā)須根，促進幼苗生長。 撒播的幼苗以2葉期為宜， 假植于營養(yǎng)缽或苗床內(nèi)，按株行距8厘米-10厘米見方， 每窩1株，假植在苗床土中，應(yīng)施足底肥，否則幼苗生長瘦弱。 （3）土壤選擇：茄子不宜連作，選擇與蕃茄、辣椒、洋芋實行3年以上輪作的，土層深厚肥沃、保水保肥力強、質(zhì)地疏松、排水良好的壤土種植。 （4）肥水管理：每667m2(畝) 施TBS肥70-80公斤，其中60%作基肥。在定植前施于廂面兩行作物中間開溝，施肥后及時蓋土，或者施與窩中與土拌均，再復上一層土，避免肥料與根系接觸，以免燒根。40%TBS肥與腐熟人畜糞和澆水結(jié)合施用?；蛘呙?67m2(畝) 施5000公斤左右的腐蝕的農(nóng)家肥，并配合施用氯化鉀30公斤和過磷酸鈣50公斤左右。采用溝施或穴施，施肥后將土耙細整平。 茄子結(jié)果期長，要進行必要的追肥，主要追肥時期在對茄及以上果實形成的初期，結(jié)合澆水追施肥料。 結(jié)果后期的植株，不宜施磷肥，以免促進種子發(fā)育，降低茄子的商品性。 大棚茄子施二氧化碳肥也有較明顯的增產(chǎn)效果（方法同黃瓜） （5）栽培定植：茄子定植前先將土按133厘米開廂種二行，行株距66×33-38厘米，一般畝栽3000-4000株。定植時大棚內(nèi)土壤10厘米地溫要穩(wěn)定到13℃左右，選晴好天氣進行，定植時澆足定根水。 （6）田間管理 ①光照管理：茄子喜光，因此要保持大棚膜的清潔，以保持膜的透光率，滿足茄子正常光合作用的需要。 ②溫度管理：茄子定植后一般暫時不要通風，保持棚內(nèi)的溫度，使溫度升到35℃左右。茄子緩苗開始正常生長后，一般白天要求保持28-30℃，30℃以上開始通風，維持適宜的溫度時間越長，對茄子生長越有利。下午溫度降至18℃左右關(guān)閉通風口， 夜溫保持在13-15℃，以保證茄子的旺盛生長。 ③濕度管理：大棚茄子澆水要注意控制每次的澆水量，防止棚內(nèi)空氣濕度增加，澆水后要注意通風排濕。 ④植株調(diào)整：春季氣溫較低，大棚內(nèi)茄子常因受精不良而造成落花?？梢圆捎?SPAN lang=EN-US>2.4-D或防落素噴花或抹花柄等措施， 防止落花落果。要根據(jù)溫度的高低選擇濃度，溫度高濃度低，溫度低濃度高，2.4-D一般30毫克/千克 (公斤) -40毫克/千克(公斤) 抹花。防落素一般使用濃度40毫克/千克（公斤）-60毫克/千克（公斤）。 使用激素處理時，要防止把藥液濺到葉片或生長點上，更不能整株噴霧，否則將會造成植株中毒。 （7） 適時采收：茄子生長期較長，果實膨大與植株生長對養(yǎng)分的需求成了主要矛盾，要及時采收茄子，避免影響植株的生長，影響茄子的整體產(chǎn)量。 （8） 病蟲害防治：茄子的主要病害有茄子綿疫病，茄褐紋病，主要蟲害有紅、 白蜘蛛。防治措施：發(fā)病初期可用70%百菌清可濕性粉劑500-600倍液，或58%瑞毒霉錳鋅可濕性粉劑500倍液，或1:1:200波爾多液噴霧防治茄子綿疫??；發(fā)病初期可用65%代森鋅可濕性粉劑500倍液噴霧。成株期和結(jié)果期可用75%百菌清可濕性粉劑600倍液噴霧，防治茄褐紋病。 用0.9%集琦蟲螨克乳油1500-2000倍液1.8%蟲螨克1袋(5毫升)兌1噴霧器、強敵-312可濕粉1000倍液、 15%掃螨凈乳油1000-1500倍液、15%噠螨靈乳油1000-1500倍液防治紅蜘蛛。 3、秋茄子栽培 （1） 品種選擇：秋茄子宜選耐熱、抗病、品質(zhì)好的中晚熟品種，如墨茄、牛奶茄、夏壩長茄等。 （2）播種育苗： ①播種期：秋茄子一般于5月下旬至6月中旬播種育苗。 ②播種育苗技術(shù)：參看番茄育苗技術(shù)，茄子苗齡達35-40天時定植。 （3）土壤選擇：秋茄子宜選擇水源近，土層深厚、肥沃、保水保肥、排水良好的土壤種植。前作未種過茄果類作物。 （4） 肥水管理：肥料用量與春季栽培相同，但秋季溫度較高追肥濃度不能過大，要注意澆水抗旱保苗，保持土壤濕潤。 （5）栽培定植：秋茄子一般于6月下旬-7月上中旬定植，每廂按兩行種植，行株距為66-72×43-50厘米，每穴栽1株。選晴天下午或陰天定植。若土壤過干，宜上午在穴內(nèi)淋足底水。栽苗應(yīng)盡量帶土團護根。栽苗后及時淋定根水，并采用大、中、小、平棚覆蓋遮陽網(wǎng)膜遮蔭保濕，以利幼苗成活。生長前期，光照過強宜用遮陽網(wǎng)膜覆蓋。秋涼后，光照減弱時，揭去遮陽網(wǎng)膜。 （6）田間管理： ①及時中耕培土 為了保持土壤的透氣性，有利于植株的生長發(fā)育，需及時中耕培土，防止倒伏。當植株長至33厘米左右時，將畦溝邊或行間的土培于植株莖基部附近，俗稱“提行上廂”，這樣有利根系生長，避免露出土面，能增強風的抵抗力，防止植株倒伏。 ②及時整枝、摘葉： 由于茄子枝葉繁茂，較易造成蔭蔽狀態(tài)而落花落果。 因此可將第1花序下面留兩個枝，其下面再萌生的側(cè)枝全部除去，以節(jié)省養(yǎng)分消耗。在結(jié)果盛期以后，植株下部的葉片已衰老，光合作用弱，呼吸消耗多，應(yīng)及時打去下部的老葉、黃葉，以利通風透光，減少病害，有利果實成熟。 ③穩(wěn)花穩(wěn)果：適時采收與病蟲防治與春季栽培基本相同。 （四）辣椒
1、辣椒對環(huán)境條件的要求 辣椒是喜溫作物，種子適宜的發(fā)芽溫度為25-30℃，發(fā)芽速度比番茄、茄子慢，植株開花授粉要求夜間溫度在15.5-20.5℃適宜，成株對溫度的適應(yīng)范圍較廣，即耐高溫，也能耐低溫。辣椒比較耐旱，不耐積水，對土壤的適應(yīng)性也較廣，在不同質(zhì)地的土壤中都能生長。辣椒吸收肥料的比例是氮最多，其次是鉀，在次是磷. 在整個生育期內(nèi)，幼苗期對肥料的吸收很少，初花以后，對肥料的吸收逐步增加。辣椒對硼比較敏感，施硼肥可以明顯減少落花落果，提高產(chǎn)量和質(zhì)量。 2、春季大棚辣椒栽培 (1) 品種選擇：在春季低溫條件下，辣椒宜選用早熟或中熟品種，如湘研1號，早豐椒、蘇椒3、5號。 (2)播種育苗： ①播期：春季栽培的辣椒在9月中下旬-10月上中旬播種育苗。 ②播種育苗技術(shù)：辣椒播種前要進行種子處理。溫湯浸種：將種子預浸泡3小時-4小時后，用55℃溫水浸泡10分鐘-15分鐘，再用溫水浸泡12小時-16小時。藥劑處理：先浸泡3小時4小時后，用100倍甲醛液消毒20分鐘，或用0.5%硫酸銅液消毒10分鐘，洗凈后再用溫水浸種12小時-16小時，后將種子用毛巾保濕，放于28℃環(huán)境下催芽，每天用清水沖洗種子1次-2次，等到70%-80%種子“露白”后，即可將種子播入營養(yǎng)土塊或營養(yǎng)缽中，每缽2-3粒。 播種后用消過毒的培養(yǎng)土或細沙土覆蓋種子0.5厘米-1厘米厚， 再蓋地膜和棚膜保溫保濕。但應(yīng)注意溫度不宜超過30℃，待2/3種子子葉出土，應(yīng)及時揭去地膜，防止幼苗徒長。 播種到冬至期間溫度一般較高，棚內(nèi)溫度高、水分蒸發(fā)快，應(yīng)注意降溫保濕，勤開棚的兩端，通風降溫，并及時補充水分，保證濕度。后期若棚內(nèi)濕度大應(yīng)注意通風排濕煉苗。 冬至到立春期間低溫多霧、溫度大，應(yīng)注意保溫排濕，在晴天、陰天中午應(yīng)堅持通風排濕。嚴寒時可加蓋一層薄膜，但應(yīng)注意要與下面一層相隔開。 立春到定植期間除寒潮外，溫度開始逐漸回升，尤其在后期，定植前應(yīng)適當延長通風換氣時間，以鍛煉幼苗。并適時追施清淡糞水，適當加尿素提苗使多發(fā)須根，促進幼苗生長。 (3) 土壤選擇：辣椒對土壤的要求不太嚴格，多種質(zhì)地的土壤都能適應(yīng)生長。但作為大棚栽培最好選擇保水、保肥、排水良好的土壤種植，不能與茄果類連作，最好實行水旱輪作。 (4)肥水管理：每667m2（畝）施TBS肥70-80公斤，或者施腐熟人畜糞2500公斤以上，過磷酸鈣40-50公斤，氯化鉀或草木灰30-40公斤。肥料以60%作為基肥，溝施為好，40％作為追肥，在第一臺辣椒采收后開始追施第一次追肥。 (5) 栽培定植：辣椒定植前按110厘米開廂，行株距38-42×33厘米，667m2（畝）栽3800-4000窩，地膜覆蓋。重慶河谷地區(qū)可以在11月中下旬定植，次年3月上旬采收上市。一般情況于立春前后定植，4月上旬開始上市。 (6) 田間管理：辣椒定植后，將棚膜蓋嚴，以利于幼苗緩苗成活，一周后開始視天氣情況通風，白天棚溫應(yīng)保持在25-30℃，夜間15℃-20℃。 植株調(diào)整參看茄子的植株調(diào)整 (7) 適時采收，辣椒的結(jié)果期較長，要及時采收成熟的辣椒，以免影響植株的營養(yǎng)。 (8) 病蟲害防治：辣椒的主要病害有病毒病，疫病，主要蟲害有煙青蟲、 蚜蟲、小菜蛾等。防治措施，用25%的瑞毒霉750倍液防治疫??；20%病毒A可濕粉200倍液防治病毒??；強敵-312可濕粉1000倍液防治煙青蟲；10%比蟲啉可濕粉畝用10克防治蚜蟲；0.9%集琦蟲螨克乳油1500-2000倍液防治小菜蛾。 3、秋辣椒栽培 (1)品種選擇：秋辣椒宜選擇耐熱，抗病的早中熟品種，如蘇椒5號、湘研3號、渝椒3號等。 (2)播種育苗 ①播種期：秋辣椒夏季育苗，出苗快，苗齡短，苗期僅30-35天左右，可以在7月上中旬播種育苗。 ②播種育苗技術(shù)，參看秋番茄育苗技術(shù)。 (3) 土壤選擇：秋辣椒宜選水源近，土層深厚，保水保肥，排水好的土壤。前作未種過茄類作物。 (4) 肥水管理：肥料用量與春季栽培相同。但秋季溫度高，追肥濃度不能過大，要注意澆水，抗旱保苗，保持土壤濕潤。開花結(jié)果期用0.2-0.4%的磷酸二氫鉀作根外追肥。 (5)栽培定植：秋辣椒一般于8月上中旬定植，每廂種兩行，行株距為60-66×33-40厘米，每穴雙株。選晴天下午或陰天定植。若土壤過干，宜上午在穴內(nèi)淋足底水。栽苗時盡量帶土團移栽，栽苗后及時淋定根水，并采用大、中、小、平棚覆蓋遮陽網(wǎng)膜遮蔭保濕，以利幼苗成活。生長前期若光照過強，宜用遮陽網(wǎng)膜覆蓋遮光、降濕、防暴雨。 (6) 田間管理：秋辣椒定植至緩苗期，遮陽網(wǎng)膜宜全覆蓋，幼苗成活后采用頂部覆蓋。強光時于上午10點蓋，下午4點5點揭。陰天揭，暴雨蓋。9月后光照減弱，氣溫降低，宜揭去遮陽網(wǎng)膜。若作秋延后栽培可于10月，在大、中、小棚上蓋塑料薄膜保溫，并注意通風排濕。 采收與病蟲害防治與春季栽培相同。 （五）苦瓜
1、苦瓜對環(huán)境條件的要求 苦瓜喜溫， 較耐熱，不耐寒。種子發(fā)芽適宜溫度30-35℃，開花結(jié)果期最適宜溫度25℃左右， 在15-25℃范圍內(nèi)溫度越長，越有利于苦瓜的生長發(fā)育。苦瓜喜濕而不耐澇，生長期間需要85%的空氣相對溫度和土壤相對溫度，但不耐積水?？喙夏头识荒婉?，對肥料要求全面。 2、春季大棚苦瓜栽培 (1)品種選擇：春季栽培宜選用早熟、抗病的品種，如重慶地方品種長白苦瓜等。 (2)播種育苗： ①播種期：大棚栽培苦瓜一般在2月中下旬播種育苗。 ②播種育苗：苦瓜播種前要進行種子消毒，用溫水浸種24小時，在30℃溫度下催芽2-3天， 種子“露白”后，可以播種。將種子播于大棚內(nèi)的營養(yǎng)土塊或營養(yǎng)缽中， 播種后覆蓋地膜，30%的種子出芽后，改地膜覆蓋為大棚+小拱棚覆蓋， 苗期苗床溫度盡可能保持在25℃，晴天注意通風排濕，注意保持營養(yǎng)缽土的濕潤，但不能積水，幼苗3-5片真葉時定植。 (3)土壤選擇：苦瓜宜選擇向陽、排水良好，土層深厚的土壤。 (4)肥水管理：每667m2 (畝)施TBS肥100公斤，或者5000公斤腐熟人畜糞，氯化鉀15公斤，過磷酸鈣50公斤，肥料60%作基肥，40%作追肥。苦瓜幼苗期不耐濃肥，苗期以清施淡肥為主，在進入旺盛生長前，追施一次肥料，在結(jié)果盛期追施2-3次肥料，盛果期后追施1-2次過磷酸鈣，以延長采收期。 (5)栽培定植： 3月下旬定植，定植前施入基肥，耕翻平整土地，按160-170厘米開廂， 定植行窩距60-65×50-60厘米，每窩1株，每667m2栽800-900株，定植后澆足定根水（但不能積水）覆蓋地膜加上小拱棚。 (6)田間管理： ①溫度管理： 定植后2-3天關(guān)棚，提高棚溫，促進緩苗，緩苗至開花前，棚溫維持在20-25℃，高于27℃通風降溫。開花結(jié)果期棚溫白天維持25-30℃，夜間保持12-15℃。 ②植株調(diào)整： 當幼苗長到約30-50厘米時插苫吊繩，從棚上拉中繩，用小竹桿將繩固定于苦瓜植株附近，使苦瓜纏繞吊繩向上生長。 整枝苦瓜分枝力強， 將主蔓0.6-1.5米以下的側(cè)蔓全部去掉，當主蔓伸長到一定高度后， 留下2-3個健壯的側(cè)蔓與主蔓一起上架。其后產(chǎn)生的側(cè)蔓有瓜就留，蔓長打頂，無瓜側(cè)將側(cè)蔓去掉。 授粉 雌花開后采用人工授粉，促進坐瓜，選晴天上午9時前，采摘盛開的雄花，對著雌花授粉。 (7)適時采收：開花后12-15天為苦瓜的最佳采收期。采摘不宜過晚，以免影響商品菜品質(zhì)。 (8)病蟲害防治：苦瓜主要的病害是枯萎病和白絹病，主要蟲害是蚜蟲、白粉虱。防治措施：及時拔除病株，發(fā)病初期可用2%農(nóng)抗120，使用濃度150倍液、50%消菌靈水溶性粉劑畝用40克灌根防治枯萎??；5%井崗霉素1000-1500倍液灌液根防治白絹??；10%吡蟲啉可濕粉畝用10支防治蚜蟲。 （六）菜豆
1、菜豆對環(huán)境條件的要求 菜豆是喜溫作物，既怕嚴寒，又怕酷署。發(fā)芽的最適溫度是20-25℃，低于10℃或高于40℃都不能發(fā)芽。20℃左右為植株的生育適溫。菜豆根系入土較深，有較強的抗旱力。土壤最適濕度為田間持水量的60-70%。最適的空氣濕度65-75%。 菜豆對肥料的需求比例是吸收氮最多，其次是鉀，再次是磷。菜豆幼苗期對氮的需要量較大，盛產(chǎn)期對磷肥的吸收量逐步增加，大量吸收養(yǎng)分的時間開始得較遲。 2、春季大棚菜豆栽培 (1)品種選擇：宜選用早熟、生長勢強的品種如雙青玉豆，春豐4號等。 (2)播種育苗 ①播種期：2月上旬播種育苗。 ②播種育苗：播種前進行種子準備，用等于種子重量0.3%的福爾馬林配成1%濃度的藥液，將種子浸泡20分鐘，然后用清水洗凈播種，或用50%的福靈雙可濕性粉劑拌種， 用藥量為種子重量的0.3%-0.5%。播種時將種子播入大棚內(nèi)的營養(yǎng)缽中， 每缽3粒，然后用細土覆蓋。蓋上薄膜，保持白天30℃，晚上25℃。 菜豆種子自身貯存了大量的養(yǎng)分，同時菜豆的幼苗期較短，因此對營養(yǎng)要求不嚴格。只要用含有機質(zhì)較多的營養(yǎng)土育苗，已足夠苗期生長的需要。菜豆較耐旱，對水分要求也不高，出苗后，除移苗后的緩苗期要注意保濕外，一般要加強通風，保持65%-75%的相對溫度。相反，如果水分過多， 容易發(fā)生腐爛。苗齡25-30天，幼苗第一對真葉展開抽出復葉時，為定植適期。 (3)土壤選擇：選背風向陽，易升溫的砂壤土栽培。 (4)肥水管理：每667m2（畝）施70-75公斤TBS肥或者施人畜肥4000-5000公斤，過磷酸鈣20公斤，草木灰100公斤，肥料總量的70%作基肥，30%作追肥。基肥溝施，并與土壤翻整混均，土壤耙平。 菜豆生長前期追施肥料濃度不能過大，以免引起徒長，減少結(jié)莢，降低前期產(chǎn)量、 定植成活后可追施一次少量淡糞水，TBS肥可加入腐熟的糞水中淋施，在結(jié)莢初期和中期追施肥料適當增加鉀肥的用量。矮生菜豆加強生長前期的追肥，蔓生菜豆加強中后期的追肥。 (5)栽培定植：定植前蓋上地膜，打好栽培孔。按行窩距50×40-50厘米，每窩3株定植。矮生菜豆160厘米開廂，種4-5行，窩距26厘米，每窩3-4株。 (6)田間管理：定植后蓋嚴棚膜，保持棚溫白天20-25℃一周后，在晴好天氣要通風，保持棚溫18℃-20℃。 蔓生菜豆要吊繩或插苫，引蔓上架。 (7)病蟲害防治：菜豆的主要病害是菜豆炭疽病，菜豆根腐病等，主要蟲害是茶黃螨和豆莢螟危害。 防治措施：用多菌靈粉劑拌種，75%白菌清可濕性粉劑，或70%代森錳鋅可濕性粉劑500倍液噴霧防治炭疽?。话l(fā)病初期用77%可殺得可濕性粉劑500倍液防治根腐??； 用73%的克螨特乳油1200倍液，防治茶黃螨；用1.8%集琦蟲螨克5毫升兌1噴霧器防治豆莢螟危害，豆莢螟的最佳防治時期是盛花期，早上8-9小時前噴藥。 3、秋季菜豆栽培 (1)品種選擇：秋菜豆宜選耐熱，抗病的品種，如雙青玉豆，白花四季豆、意選1號、秋抗6號等。 (2)播種 菜豆不耐高溫，所以秋菜豆的播種期不宜過早，長江流域地區(qū)低山區(qū)一般7月上中旬， 低海拔地區(qū)于7月中下旬8月上旬直播。隨海拔增加播期可以略加提早。播種行窩距60-66×33-40厘米，每窩播4-5粒種。 (3)土壤選擇：秋菜豆栽培宜選水源近，土層深厚，保水保肥，排水良好的土壤。 (4)肥水管理：每667m2 （畝）施TBS肥20公斤，或者腐熟堆雜肥4000-5000公斤， 過磷酸鈣30公斤，其中60%作基肥，40%作追肥。在播種前10天左右深翻炕土。施足基肥，平整土地。秋菜豆生長前期氣候炎熱、干旱、應(yīng)勤施淡糞水，抗早保苗，開花結(jié)果期重施追肥2次，結(jié)莢盛期，用0.3%-0.4%的磷酸二氫鉀根外追肥3-4次，每隔7-10天施1次。 (5)田間管理： ①遮陽網(wǎng)膜揭蓋管理：播種后在地面覆蓋遮陽網(wǎng)膜保濕。出苗后及時揭去網(wǎng)膜，并采用大、中、小及平棚頂部覆蓋遮陽網(wǎng)膜。陰天、弱光時揭網(wǎng)膜，暴雨時蓋網(wǎng)膜。9月份光照減弱，氣溫降低時，揭去遮陽網(wǎng)膜。10月在大棚架上覆蓋塑料薄膜保溫，注意通風排濕，減輕病害。 ②及時插竹苫 蔓生秋菜豆在倒蔓時， 應(yīng)及時插竹苫，每窩1根，插成單架或兩根竹苫搭在一起形成“人”字架均可。 ③防落花落莢 秋菜豆開花結(jié)莢期易受不良氣候影響，引起落花落莢，在每升水中加20毫克-25毫克萘乙酸噴花序，防落花落莢。 (6)適時采收：菜豆以嫩莢作為食用部分，一般在花謝后10日左右采收。 (7)病蟲害防治，菜豆的主要病害是炭疽病、主要蟲害是蚜蟲，班潛蠅和豆野螟。斑潛蠅可用蟲螨克2500倍液，樂斯本1000-1500倍液防治。其余病蟲害防治參見春季栽培。 （七）芹菜
1、芹菜對環(huán)境條件的要求 芹菜屬耐寒性蔬菜，要求較冷涼濕潤的環(huán)境條件，在高溫干旱條件下生長不良。 芹菜種子發(fā)芽的最適溫度是15-20℃，生長的最佳溫度組合是白天23℃、夜間18℃、地溫23℃。芹菜根系淺、吸收能力弱，不耐干旱，對水份和養(yǎng)分的要求比較嚴格。芹菜吸收肥的能力較弱，對土壤肥料濃度要求較高，對肥料的需求以氮為主，也需要吸收少量的鉀磷肥。 2、早秋芹菜栽培 (1)品種選擇：宜選用較耐熱，耐旱的品種，如玻璃脆實心青芹，青桿實心芹菜，文圖拉西芹等。 (2)播種育苗 ①播種期： 芹菜可以從三月上旬至9月上旬都可以播種育苗，9-10月上市的秋芹菜，適宜播期5-6月。 ②播種育苗技術(shù)：芹菜種子細小，發(fā)芽慢，為達到出苗快、苗齊、苗全的目的， 播前7天-8天，須進行浸種催芽。方法是：將種子用清水浸24小時，使種子充分吸水，然后，將種子揉搓并淘洗數(shù)遍至水清為止，攤開晾干散去多余水分，夏季育苗用毛巾等包裹吊在水井里或放在陰涼的防空洞、水缸邊均可，每天翻動一次種子，3天4天后，若有少數(shù)種子已發(fā)芽，可用清涼水將種子淘洗一次，稍晾一會，繼續(xù)催芽，再過2天-3天，80%-90%的種子發(fā)芽時，即可播種。夏季午間溫度太高，應(yīng)在下午4時以后或選陰天播種，防止烈日灼傷幼芽。播種時，床土先澆底水，水滲后將已催芽的芹菜種拌細砂混勻后，播后覆細土0.5厘米-1厘米。 夏季播種覆土后，當日下午或次日上午，應(yīng)用遮陽網(wǎng)遮陰。播種后若次日天氣晴朗， 為防止高溫傷芽，可澆一次水，以后若不下雨，應(yīng)1天-2天澆一次水，以保持床面濕潤為宜，直到苗出齊。從第1片真葉出現(xiàn)到長出4片-5片真葉為幼苗期，幼苗期結(jié)束即可移栽。當幼苗第一真葉展開后，可適當減少澆水次數(shù)，并撤除遮陰的覆蓋物，為避免午前突然撤覆蓋物，使秧苗見強烈日光而受灼傷，覆蓋物最好于下午3時-4時撤下，必要時配合澆一次水，可免于受害。在1片-3片真葉時，天旱時還需注意及時澆水，第1片真葉展開后可行第1次間苗，苗距1厘米-2厘米；第2片-3片真葉期進行第2次間苗，苗距3厘米左右。幼苗3葉期后，澆水次數(shù)可再適當減少，保持床面濕潤為宜。苗齡一般為45-60天，苗高10厘米左右定植。 (3)土壤選擇：芹菜對土壤要求比較嚴格，宜選擇在水源近，保水肥力強，土層深厚，疏松，有機質(zhì)豐富的土壤栽培。 (4)肥水管理：每667m2（畝）用TBS50公斤或者腐熟人畜糞3000公斤，其中60%作基肥， 40%作追肥，TBS肥料作追肥可兌施腐熟的水肥，為防止芹菜體內(nèi)硝酸鹽的積累，在采收期前30天左右，停止施肥，特別是氮肥，也不宜施用激素，以保證芹菜達到無公害蔬菜的標準。 (5)栽培定植，定植前將基肥與土壤充分混勻，按1.3米-1.5米開廂，在廂面上橫向挖淺定植溝， 溝與溝之間距離為20厘米-23厘米（行距），按株距14厘米-17厘米單株栽植，邊定植，邊淋清淡糞水定根，以利成活。 (6)田間管理：要合理覆蓋遮陽網(wǎng)膜 以大、中、小極覆蓋遮陽網(wǎng)膜為佳， 根據(jù)天氣情況，可采用全覆蓋或頂部覆蓋，大棚周圍下部可留1米左右不覆蓋。生長期看天、看苗揭蓋網(wǎng)膜。幼苗定植后處于緩苗期，以蓋網(wǎng)膜為主，當新長出2片-3片后，適當揭網(wǎng)膜，控制徒長，陰雨天全部揭開，采收前半月不宜揭網(wǎng)膜暴曬，以防大量失水造成黃葉、落葉、降低產(chǎn)量和品質(zhì)。 芹菜生長期若缺水、缺肥往往會造成空心，因此，追肥宜勤施淡糞水保持土壤濕潤，生長期葉面可噴施0.2%-0.3%的磷酸二氫鉀2次-3次, 注意抗旱保苗，經(jīng)常保持土壤濕潤，以利植株生長，提高產(chǎn)量和品質(zhì)。 (7)病蟲防治： 芹菜的主要病害有霜霉病、主要蟲害是蚜蟲。防治措施： 選用抗病品種，實行菜田輪作，用種子重量的0.3%的25%甲霜靈可濕粉拌種，加強田間管理，合理密植，注意排水，降低田間濕度。發(fā)現(xiàn)中心病株后選用下列藥劑防治： 50%溶菌靈可濕粉500-800倍液；58%甲霜靈錳鋅可濕粉500-700倍液；56%靠山可濕粉500倍液；64%殺毒礬可濕粉1000倍液；75%百菌清可濕粉600倍液；58%雷多米爾可濕粉500-700倍液防治霜霉病，10%吡蟲啉可濕粉667m2用10克，5%蚜虱凈667m2用20毫升防治蚜蟲。 （八）木耳菜（落葵）
1、木耳菜對環(huán)境條件的要求： 木耳菜喜溫暖，耐熱，耐濕性較強，高溫多雨季節(jié)生長良好，高溫持續(xù)在35℃以上時，只要不缺水，仍能生長。木耳菜食葉為主，需充足的氮肥供應(yīng)。 2 木耳菜春季大棚栽培 （1）品種選擇：選用大葉木耳菜 （2）播種技術(shù)： ① 播種期： 春季大棚栽培木耳菜適宜播期在一月下旬至二月上旬。 ② 催芽播種技術(shù)：木耳菜一般采用直播種植。每667平方米（畝）用種量10-15千克。播種前用40-50度熱水浸泡種子，自然冷卻3-4小時并用清水清洗后，用干草覆蓋保溫催芽。為保持30度左右的催芽溫度，每天用40-45度熱水澆2-3次。3-4天后待種子“露白”即可播種。 （3）土壤選擇：木耳菜適宜選用肥沃疏松、微酸性的土壤栽培。 （4）肥水管理：每667平方米（畝）施散狀TBS肥50千克或施腐熟人畜糞5000-6000千克。其中70%作基肥、30%作追肥。采收后結(jié)合澆水，每采收一次， 追肥一次。每次采收的前8天，不施任何肥料，以避免硝酸鹽積累。 （5）播種栽培；播種前1-2周深翻土地20-30厘米，施足基肥、耙平整細后， 用甲醛500倍液進行土壤消毒。噴藥后用薄膜覆蓋地面，約7-10天敞開薄膜，讓多余的藥液揮發(fā)后播種。播種前澆足底水，均勻播種后用消毒細土覆蓋，蓋土厚度以不見種子為宜。然后蓋上地膜。 （6）田間管理：木耳菜大棚栽培采用地膜+小拱棚+大棚三膜覆蓋栽培。播種后待70%幼苗出土后揭去地膜。整個生育期保持小拱棚+大棚雙膜覆蓋。出苗整齊后根據(jù)氣候情況白天揭蓋小拱棚，夜間覆蓋。適時敞開大棚通風、換氣，控制棚內(nèi)溫度在35度以下。 （7）采收：木耳菜一般在4—5片真葉時開始采收，可以間苗采收上市或留3—4葉采收嫩梢上市。 （8）病蟲害防治：木耳菜的主要病害是粹倒病、灰霉病、蛇眼??；防治措施：75%百菌清可濕粉800倍液、70%百德富可濕粉500-700倍液、綠亨一號（惡霉靈）粉劑3000-4000倍液、50%立枯凈可濕粉2000倍液、3%廣枯靈水劑1000倍液防治粹倒病；用50%速克靈可濕粉2000倍液、50%撲海因可濕粉1000倍液、50%溶菌靈可濕粉500-800倍液、45%大力懸浮劑500-700倍液、25%使百克乳油1000倍液防治灰霉病；用 75%百菌清可濕粉1000倍液、多菌靈500倍液、速克靈1500倍液防治蛇眼病。 （九）雍菜（蕹菜）
1、雍菜對環(huán)境條件的要求： 雍菜喜高溫多濕的環(huán)境，種子萌發(fā)需要15℃以上的溫度，種藤腋芽萌發(fā)初期溫度必須保持到30℃以上， 蔓葉生長適溫為25-30℃，溫度越高，生長越旺盛。雍菜能耐35-40℃以上的高溫，喜高的空氣濕度，不耐霜凍，10℃以下停止生長。雍菜生長適宜在濕潤的土壤或淺水田中。雍菜產(chǎn)量高，需肥量大，耐肥特別是對氮肥的需要量很大。雍菜按結(jié)子與否分為子雍和藤雍二個類型，即俗稱的旱藤菜和水藤菜。 2、旱藤菜的大棚春季栽培 （1）品種選擇：重慶市多選擇柳葉旱藤菜。 （2）催芽播種：①、播種期： 1月下旬—3月上旬播種，每667平方米用種量5千克。 ②、催芽技術(shù)：旱藤菜種子種皮較厚，播種前用30——35度的熱水浸種4—5小時播種，播種后用細土或細渣肥、堆肥蓋種，地膜覆蓋。 （3）土壤選擇：選擇疏松、肥沃的砂壤土栽培。 （4）肥水管理：每667平方米 （畝）用散狀TBS肥50千克，或用5000—6000千克腐熟的農(nóng)家肥，其中80%作基肥，生長前期結(jié)合澆水施TBS散狀肥或淡糞水，采收前10天禁止施用肥料。 （5）栽培管理：春季栽培采用地膜+小拱棚+大棚三膜覆蓋栽培，直播。在播種前1—2周深翻土地20—30厘米，施足基肥與土壤混勻。用甲醛500倍液進行土壤消毒，噴藥后覆蓋薄膜。播種前2—3天敞開薄膜，讓多余的藥液揮發(fā)后才能進行播種。播種前澆足底水，均勻播種細土覆蓋，蓋上地膜和小拱棚，大部分幼苗出土后揭去地膜。視天氣情況適時敞開小拱棚和大棚。生長期中保持土壤濕潤。 （6）采收：大棚春季栽培旱藤菜采用間苗采收，當苗長到約20厘米-30厘米高時就可以間苗收獲上市。 （7）病蟲害防治：旱藤菜的主要蟲害有小菜蛾、紅蜘蛛、蚜蟲、斜紋夜蛾等。防治措施：用強敵-312可濕粉1000倍液、0.9%集琦蟲螨克乳油1500-2000倍液、 5%銳勁特懸浮劑畝用20-30毫升、 48%樂斯本乳油1000-1500倍液、 20%綠寶素乳油1000倍液37.5%拉維因膠懸劑畝用40-50毫升防治小菜蛾；用10%吡蟲啉可濕粉畝用10克、5%蚜虱凈畝用20ml、菊酯類農(nóng)藥2000-3000倍液、 10%大功臣可濕粉畝用10克防治蚜蟲、用37.5%拉維因膠懸劑畝用40-50毫升、52.25%農(nóng)地樂乳劑1500倍液+菊酯類農(nóng)藥2000-3000倍液、1.8%集琦蟲螨克乳油1袋(5毫升)+2.5%功夫乳油畝用10-20ml、10%除盡乳油1500-2000倍液防治斜紋夜蛾；用0.9%集琦蟲螨克乳油1500-2000倍液、強敵-312可濕粉1000倍液、15%掃螨凈乳油1000-1500倍液、15%噠螨靈乳油1000-1500倍液防治紅蜘蛛。 3、水藤菜春季大棚栽培 （1）品種選擇：重慶市地方品種 （2）催芽育苗：重慶地區(qū)在2月中旬“雨水”節(jié)前后將上年窖內(nèi)貯藏的種藤取出，整理去掉腐爛的壞藤準備催芽。催芽前先搭一棚架，用薄膜蓋嚴，棚內(nèi)安放一口鐵鍋裝入清水，鐵鍋下面挖好灶。棚內(nèi)用竹子搭架，架子離地面30-45厘米， 架上堆放種藤厚30厘米左右，然后燒水加熱，用蒸汽升溫，棚內(nèi)溫度升到45℃時保持2個小時，然后降溫到35-37℃左右保持3天，當芽出到1寸左右降溫到25-30℃，約5天后可移栽大棚。 （3）土壤選擇：宜選擇向陽、肥沃、水源方便的田塊搭建大棚栽培。 （4）肥水管理：每667平方米（畝）施TBS肥50千克或人畜肥料3000-4000千克，過磷酸鈣100千克作基肥。采收前10天禁止施用肥料。 （5）整地移栽：移栽前15日左右深翻炕土，施入基肥與土壤混勻，土壤耙平整細， 按150厘米開廂，把已出芽的種藤一根挨一根地整齊平放在廂面上，覆蓋1厘米厚的石骨子或渣肥，保持棚內(nèi)濕度在85%以上。 （6）采收：春季大棚栽培水藤菜實際上是收獲的水藤菜幼苗，當水藤菜幼苗長到20-30厘米時即可采收上市，此時的幼苗即可作為商品菜上市，又可作為幼苗進行大棚或露地栽培。 （7）病蟲害防治：水藤菜的主要病害是粹倒病和灰霉病。防治措施：用75%百菌清可濕粉800倍液、 70%百德富可濕粉500-700倍液、 綠亨一號（惡霉靈）粉劑3000-4000倍液、50%立枯凈可濕粉2000倍液、3%廣枯靈水劑1000倍液防治粹倒??；用50%速克靈可濕粉2000倍液、50%撲海因可濕粉1000倍液、50%溶菌靈可濕粉500-800倍液、45%大力懸浮劑500-700倍液、25%使百克乳油1000倍液防治灰霉病。 （十）芥蘭
1、芥蘭對環(huán)境條件的要求 芥蘭的生長發(fā)育溫度范圍比較廣， 以15-25℃最適宜。種子發(fā)芽適于25-30℃， 幼苗則對溫度的適應(yīng)范圍較大。芥蘭耐肥，喜濕潤。生長發(fā)育要求80%－90%的土壤溫度，苗期不能忍受土壤中過高的肥料濃度，肥料供應(yīng)應(yīng)逐步增加濃度，菜苔形成期是需要養(yǎng)份和水份最多的時期。芥蘭對氮，鉀肥需要量較多，對主要素肥料的吸收比例是鉀最多，氮次之，磷最少。 2、春季芥蘭大棚栽培 (1)品種選擇：春季大棚栽培宜選較耐寒的品種，如中花芥蘭、遲花芥蘭等中晚熟品種。 (2)播種育苗：①播種期：大棚春季栽培播種期一般是1-2月。 ②播種育苗：芥蘭生長既可直播，也可以育苗移栽，大棚春季栽培以育苗移栽為主。選晴天催芽后播種，播種后蓋地膜保溫，出苗后仍保持適宜的溫度，幼苗期要及時間出過密的弱苗和病苗，保持幼苗之間一定的距離。幼苗4-5片真葉時可以定植。 (3)土壤選擇：芥蘭對土壤的適應(yīng)范圍較廣，但以肥沃、疏松、排灌方便的中性或微酸性土壤為好。 (4)肥水管理：芥蘭生長期較短，每667m2（畝）可以施用TBS肥50公斤或者施用人畜糞2500公斤氯化鉀15公斤，其中60%作基肥，40%作追肥，追肥分四次施用，第一次定植一周后，結(jié)合澆水施用，肥料用量占追肥的20%，第二次現(xiàn)蕾和菜苔形成期施40%，第三次在大部份植株主苔采收后施40%。TBS肥作追肥可以用散狀肥料兌少量淡糞水施用。在菜苔采收前10天，不能施用肥料，特別是氮肥。以控制菜苔體內(nèi)硝酸鹽的積累。芥蘭作為重慶市近年發(fā)展的葉菜品種，深受市場歡迎，在肥料種類的施用方法，如果采用TBS肥或其它復合肥作為肥源，施用上以基肥為主，少施或不施追肥，有利于減少芥蘭體內(nèi)硝酸鹽含量，減少菜的有害蟲卵數(shù)量，達到無公害的蔬菜產(chǎn)品標準，將會有更廣的市場前景。 (5)栽培定植：定植前深翻炕土，施入基肥后與土壤混勻，以150厘米開廂，廂高20厘米左右，土壤整細耙平，一般以15－30厘米見方定植，畝栽15000-2000株，晚熟品種適當稀植，每畝7000-10000株。 (6)采收：菜苔達到初花并與基葉等高時采收，這時菜苔品質(zhì)最好產(chǎn)量最高。 主苔采收時基部應(yīng)保留3-4片葉，保證側(cè)苔的生長。如果條件合適，可在側(cè)苔采收時留1-2個葉節(jié)，以便再次形成側(cè)苔采收。 (7)病蟲防治，芥蘭的主要病害有霜霉病，蟲害有黃曲跳甲，小菜蛾和菜粉蝶，防治措施，用50%溶菌靈可濕粉500-800倍液、64%殺毒礬可濕粉1000倍液防治霜霉??；用48%樂斯本乳油1000-1500倍液防黃曲跳甲；強敵312可濕粉1000倍液防治小菜蛾和菜粉蝶。 （十一）菜心
1、菜心對環(huán)境條件的要求 菜心喜溫和涼爽的氣候， 種子發(fā)芽的適溫25-30℃，葉片及菜苔發(fā)育的適溫15℃-20℃， 15℃以下生長緩慢。菜心喜濕怕澇，要求土壤濕度在80%-90%左右，但水分過多常造成根系發(fā)育不良。菜心對土壤適應(yīng)范圍較廣，但以肥沃，保水保肥力好，中性或微酸性沙壤土為宜，對肥料的吸收氮，鉀較多，磷較少。 2、春季大棚菜心栽培 (1) 品種選擇：宜選用冬性較強，耐寒，中晚熟的品種，如遲心2號、香港50天、柳葉晚菜心等。 (2) 播種育苗： ①播種期：大棚栽培的菜心播種期在10月-翌年2月，春季栽培一般在1月。 ②播種育苗：菜心栽培即可直播，也可以育苗移栽，春季大棚栽培以育苗移栽為宜。選晴天催芽后播種，播種后蓋地膜保溫，出苗后仍保持適宜的溫度，幼苗期要及時間出過密的弱苗和病苗，保持幼苗之間一定的距離。幼苗4-5片真葉時可以定植。 （3）土壤選擇：宜選擇富含有機質(zhì)、肥沃疏松的中性或微酸性沙壤土種植。 （4）肥水管理：菜心生長期較短，易富集硝酸鹽，因此，不得偏施氮肥，否則達不到無公害蔬菜的要求。施肥以TBS肥為主,一般畝施50公斤，基肥應(yīng)占60％，追肥40％。追肥應(yīng)掌握兩個關(guān)鍵時期，即定植發(fā)根期和顯蕾期。以采收側(cè)薹為主的品種，每采收1次追肥1次，以促進側(cè)薹發(fā)育，提高單位面積產(chǎn)量。 （5）栽培定植：定植前結(jié)合施基肥，深翻炕土2-3天。按150厘米開廂，廂高20厘米，整細耙平土地后行株距18×12厘米定植。以采收主苔為主的品種，可適當密植，每667平方米（畝）植40000-45000株；采收側(cè)苔為主的品種可適當稀植，667平方米（畝）栽20000-25000株。定植后施定根淡糞水，以利成活。 （6）采收：當菜薹長到葉片頂端高度且已初花時，即可采收。秋冬栽培采收主薹時，應(yīng)注意基部留2－3片葉，以利側(cè)薹生長發(fā)育，但留葉不能過多，否則側(cè)薹細，質(zhì)量下降。 （7）病蟲害防治： 菜心主要有霜霉病，可用65%代森鋅可濕性份劑500倍液或25％瑞毒可濕性粉劑800倍液防治；菜心蟲害主要有小菜蛾和菜青蟲等蟲害，可用1.8%集琦蟲螨克2000-3000倍液防治,也可用500-1000倍液的強敵312防治。 （十二）生姜
1、生姜對環(huán)境條件的要求 生姜喜溫不耐霜， 幼芽在16-17℃即開始發(fā)芽，但發(fā)芽很慢，幼芽的生長以22-25℃最好， 高于28℃姜芽生長雖快，但徒長瘦弱。姜的莖葉生長時期以保持25-28℃為宜， 根莖生長盛期需要大量的有機養(yǎng)分，要求較低的夜溫，一般白天22-25℃，夜間18左右℃ 。 姜的發(fā)芽需要黑暗，幼苗期要求中等的光照強度而不耐強光，在花蔭狀態(tài)下生長良好。 姜吸收水肥能力較弱，不耐干旱，苗期需水量不多，生長盛期需水量大大增加。 姜全生育期吸收鉀最多、其次是氮，再次是磷。 2、春季加溫塑料大棚早姜栽培 采用常規(guī)栽培方式種植生姜， 嫩姜一般在8月份陸續(xù)采收上市，采用地膜覆蓋加小拱棚、大棚等設(shè)施栽培技術(shù)種姜，能使嫩姜提早收獲，上市時間可提前到四月份。如采用升溫大棚，嫩姜上市時間可提前到二月份。 （1）品種選擇：選擇無病的本地大白姜。 （2）種姜處理： ①、種姜定植期：11月中、下旬定植。 ②、種姜處理：選用無病、無損傷的姜塊，曬白口后用40%福爾馬林100倍液浸6小時，密閉6小時后，用草木灰蘸姜口。凡肉質(zhì)變色、有水漬狀、表皮易脫落的姜塊易感病，不能作種姜使用。 （3）土壤選擇：生姜適合在土層深厚、土質(zhì)松軟、有機質(zhì)豐富、通氣而排水良好的土壤。 土壤PH值5-7的砂壤土為最適宜。姜的病害較嚴重，因此必須輪作。 （4）肥水管理：每667平方米（畝）施TBS肥80公斤或施石灰50公斤，有機肥5000公斤，草木灰200公斤，磷肥50公斤，鋅肥5公斤。 （5）栽培定植： ①加溫設(shè)施建造：搭建塑料大棚和熱水循環(huán)系統(tǒng)（包括鍋爐、水泵和水管）。地下用直徑20毫米的塑料管在棚內(nèi)按30厘米平行排列，深度20厘米，地上用相應(yīng)大小的白鐵水管與地下管道和水泵、鍋爐連接。 ②栽培定植：10月份施入肥料，深耕、使肥料與土壤混勻。11月中、下旬，按1.5米開廂，（可與埋設(shè)地下管道施工同時進行）管道上覆土1厘米，其上擺放姜種，芽斜向，施糞水，覆土15～20厘米，然后覆蓋地膜，用泥土壓緊地膜。為提高設(shè)施的利用率，應(yīng)盡量加大栽植密度，每畝用種量為10～12噸。 （6）田間管理：栽播完畢后用熱水循環(huán)增溫，白天地溫保持在25℃左右，夜間保持在18℃以上。在姜芽出土前廂面可噴除草劑一次抑制雜草。姜苗出土后地膜覆蓋改為小拱棚。每15天噴施一次葉面肥。干旱時澆水灌溉。 （7）采收：姜的收獲可分為收老姜 、收嫩姜、收種姜。大棚加溫生產(chǎn)生姜是收嫩姜， 實際上是從姜芽長出到15-20厘米是開始采收作為商品菜銷售，陸續(xù)采收到“春節(jié)”前后。3月份收獲完后還可再種植一茬生姜。 （8）病蟲害防治： 姜的主要病害是姜腐爛病，俗稱姜瘟病。防治措施：選無病種姜、實行3年以上的輪作、 發(fā)現(xiàn)中心病株要及時鏟出，病株窩內(nèi)撒石灰消毒，以防病害蔓延。 2000年4月3日 |
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