臺灣泡菜

白云館928 2013-11-05

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主料：卷心菜1顆、胡蘿卜1顆、白醋2湯勺、白糖2湯勺、

1、將水和糖倒入鍋里加熱至糖融化關火，加入白醋和2小勺鹽混合均勻，晾涼備用。

2、卷心菜撕片，胡蘿卜去皮切片，將卷心菜和胡蘿卜用鹽拌勻，腌制1小時左右，至菜葉出水變軟。用手將菜葉擠干。

3、辣椒去籽切斜片，蒜頭拍扁。將卷心菜、胡蘿卜、辣椒、蒜頭放入干凈無油的保鮮器皿中，倒入晾涼的糖醋汁。

4、蓋緊蓋子放入冰箱冷藏2天以上至入味即可.

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來自：白云館928 > 《醬、鹵、涼菜》

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