貴州衛(wèi)視養(yǎng)生20131112期節(jié)目?jī)?nèi)容邵青：揭秘食物里的劇毒。主要介紹了生活中剩菜剩飯含有的致癌毒素，并著重講解了肝病的預(yù)防與治療的茶飲方等相關(guān)內(nèi)容。人們通常以為只有化工產(chǎn)品、化學(xué)藥品才有毒，其實(shí)天然食物也含有毒與有害成分，而食物吃的方法不對(duì)或食品吃的不對(duì)都會(huì)產(chǎn)生大量毒素。本期節(jié)目請(qǐng)到北京解放軍302醫(yī)院肝纖維化診療中心副主任邵清老師給大家說(shuō)說(shuō)土豆、紅薯、青菜、油條等食物在怎樣的情況下容易出現(xiàn)問(wèn)題。更多精彩，敬請(qǐng)關(guān)注。

 

    邵青，北京肝病專家。

 

    陳允斌，高級(jí)公共營(yíng)養(yǎng)師，知名人氣食療養(yǎng)生作家，出生中醫(yī)世家，致力于推廣中華傳統(tǒng)的健康飲食方式是生活食療養(yǎng)生的倡導(dǎo)者。

 

    食源性疾病，俗稱食物中毒，泛指所有因?yàn)檫M(jìn)食了受污染食物、致病細(xì)菌、病毒，又或被寄生蟲(chóng)、化學(xué)品或天然毒素感染了的食物。

 

    食物中毒的特點(diǎn)：潛伏期短、突然地和集體地爆發(fā)，多數(shù)變現(xiàn)為腸胃炎的癥狀，并和食用某種食物有明顯關(guān)系。常常出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等消化道癥狀。

 

    紅薯儲(chǔ)存時(shí)間太久或儲(chǔ)存處于潮濕，紅薯表面會(huì)出現(xiàn)黑褐色斑塊，表明受到黑斑病菌污染，排出的毒素有劇毒，使紅薯變硬、發(fā)苦。

 

    傳統(tǒng)的油條在制作過(guò)程中會(huì)加入含有氫氧化鋁的明礬，老年人經(jīng)常食用，會(huì)損害大腦，造成老年癡呆癥等危害，小孩食用會(huì)導(dǎo)致小孩發(fā)育遲緩。

 

    隔夜菜會(huì)產(chǎn)生致病的亞硝酸鹽，而亞硝酸鹽在人體中會(huì)轉(zhuǎn)化為致癌的亞硝胺。

 

    肝，是脊椎動(dòng)物身體內(nèi)以代謝功能為主的一個(gè)器官，并在身體里面扮演著去氧化、儲(chǔ)存肝糖、分泌性蛋白質(zhì)的合成等等。

 

    肝臟位于右上腹，隱藏在右側(cè)膈下頜肋骨深面，大部分肝為肋弓所覆蓋，僅在腹上區(qū)、右肋弓間露出并直接接觸腹前臂，肝上面則與膈及腹前壁相接。

 

    酒精大量是在肝臟代謝分解的，當(dāng)酒精含量超過(guò)肝臟的負(fù)荷量時(shí)，就會(huì)對(duì)肝臟造成損傷，從而造成酒精性肝病和肝癌等疾病。

 

    專家提醒：人情緒的好壞，直接影響到肝臟、肝功能的下降，各種代謝都會(huì)下降，對(duì)身體會(huì)造成損傷。

 

    肝臟排毒和花茶：桂花、玫瑰花、月季花、茉莉花茶，喝桂花茶緩減胃疼和止咳化痰；喝玫瑰花茶可以達(dá)到解肝郁的作用；出現(xiàn)月經(jīng)不通、脂肪肝等可以喝月季花茶；熱性體質(zhì)的人要想通條肝氣可以喝茉莉花茶；溫馨提示，秋冬是滋養(yǎng)肝血最好的季節(jié)。

 

    養(yǎng)肝明目茶：用帶殼桂圓6個(gè)、紅棗4個(gè)、枸杞子5克、菊花兩朵泡茶，此茶具有養(yǎng)肝血清血熱、緩解冬日疲勞等功效。

 

    溫馨提示：菊花只要兩朵，多了容易含量傷脾胃，老年人喝養(yǎng)肝明目茶可以起到預(yù)防老眼昏花作用。

 

    專家提醒：飲酒、熬夜、過(guò)度疲勞、心情抑郁和生活不規(guī)律都容易傷肝，飲食不潔也容易傷肝。

 

    青陳通腑茶：用青皮10克、陳皮20克、蜂蜜適量，此茶具有解決便秘，疏通肝氣郁滯，預(yù)防女性乳房問(wèn)題等作用。

 

    清肝降壓茶：用山楂、杭白菊和決明子泡茶飲，此茶具有降血壓，清肝脂，預(yù)防心血管疾病等功效。

 

    溫馨提示：有血脂、血壓?jiǎn)栴}，肝陽(yáng)上亢的患者喝清肝降壓茶，具有清血脂、降血壓、控制情緒的輔助作用。

 

    秋冬護(hù)肝營(yíng)養(yǎng)推薦：水果，葡萄、紅棗；蔬菜，芹菜、木耳；動(dòng)物類，鴨血、墨魚；油類，橄欖油、菜籽油。

 

    不建議肝病患者食用保健品，慢性肝病患者不適宜進(jìn)補(bǔ)；肝不言補(bǔ)，腎不言瀉。