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材料：高粉260克、水170毫升、鹽5克、細(xì)砂糖21克、酵母3克、無(wú)鹽黃油26克
分量：250克吐司一條
3、將黃油放入，繼續(xù)執(zhí)行揉面至擴(kuò)展階段。
4、進(jìn)行基本發(fā)酵至原來(lái)的2倍大。
5、基礎(chǔ)發(fā)酵結(jié)束后，將面團(tuán)取出排氣，分割成三份滾圓后松弛15分鐘。
6、將面團(tuán)整個(gè)搟開(kāi)，從上往下卷起，松弛15分鐘；再次搟開(kāi)，卷起。 
7、吐司盒四壁抹上黃油，生坯收口在下放入吐司模中室溫下進(jìn)行最后發(fā)酵。
8、發(fā)酵至面團(tuán)漲滿吐司模。
9、烤箱最下層，190度烤40分鐘，依照自家烤箱的上色狀況加蓋錫紙或是插入烤盤。
10、出爐后馬上在桌面上敲一下模具，倒出吐司。
11、放置烤網(wǎng)上冷卻。
小貼士：
1、做白吐司一般要搟卷兩次。第一次搟卷1.5到2圈。第二次搟卷2.5到3圈，切忌不要超過(guò)3圈。如果圈數(shù)不夠，土司的結(jié)構(gòu)會(huì)很松散，烘焙張力較差，出來(lái)的組織孔洞會(huì)過(guò)大，卷的時(shí)候力度要輕。
2、在吐司烤制期間，還有一個(gè)小常識(shí)要提醒大家，剛剛從生面團(tuán)烤好的面包不能馬上食用，因?yàn)槊姘鼊倓偝鰻t,酵母作用并沒(méi)有完全消失。當(dāng)面包的中心溫度降至40度以下后,酵母作用才會(huì)停止,此時(shí)面包中的二氧化碳已充分排出,這時(shí)便可以安心食用了。所以，剛烤好的面包一定要放置2個(gè)小時(shí)以后再吃。
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