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冬季天旱地燥，萬物蟄伏，在這個(gè)寒冷的季節(jié)里，人體免疫力會(huì)進(jìn)一步下降，容易得病。下面推薦十二種冬季常喝的湯，小編將詳細(xì)的講述這十二種湯的材料,做法和具體功效。  一.西洋菜排骨湯 材料 西洋菜500克、排骨250克、南北杏20克、羅漢果1\2個(gè)、姜3片 做法 1.將西洋菜泡水、洗凈。 2.將排骨洗凈后切塊，用水氽燙后撈起備用。 3.將排骨放入鍋中，煮至水開后，再放入姜、西洋菜、南北杏、羅漢果，以中火煮約1個(gè)小時(shí)，最后加入鹽調(diào)味即可。 功效 提神醒腦，增強(qiáng)活力;清熱、潤肺、養(yǎng)神、養(yǎng)顏美容 二.川貝母蜜棗瘦肉湯 材料 排骨320克、川貝母80克、蜜棗10 粒、姜2片、熱水1500毫升 做法 1.將川貝母泡水約10分鐘;將蜜棗沖洗好備用。 2.將排骨洗凈后氽燙，再撈出備用 3.將所有材料放入燉盅里，加入熱水，放入蒸籠或蒸鍋中燉1.5小時(shí)，再加鹽調(diào)味即可。 功效 調(diào)節(jié)機(jī)能，潤肺止咳;止咳、清肺、滋潤、纖體 三.杜仲山楂豬肚湯 材料 杜仲30克 山楂20克 豬肚1只 姜5克 蔥10克 鹽5克 大蒜10克 做法 1.把杜仲用鹽水炒焦;山楂去核，切片;豬肚洗凈;姜切片，蔥切段，大蒜去皮 2.把鹽抹在豬肚里外兩面，抹勻;把杜仲、山檀、姜片、蔥段裝入豬肚里把豬肚置煙鍋內(nèi)，加清水2000毫升，置武火上燒沸，打去浮沫，用文火燉90分鐘，停火。 3.撈起豬肚，切成5厘米見方的塊，加入湯即可食用。 功效 補(bǔ)肝腎，強(qiáng)筋骨，降血壓。高血壓小便頻數(shù)、腰痛、陽痿患者食用。 四.團(tuán)圓湯 材料 團(tuán)魚(鱉)1000g，蘋果 5g，羊肉500g，生姜、味精各5g，食鹽10g，胡椒0.5g 做法 1.團(tuán)魚(鱉)放入沸水鍋中燙死，剁去頭爪，揭去鱉甲，掏出內(nèi)臟洗凈。羊肉洗凈待用。 2.將團(tuán)魚肉、羊肉切成2見方的小塊，放入鋁鍋內(nèi)，加蘋果、生姜及水適量，置大火上燒開，移至小火燉熬至熟。 3.加入食鹽、胡椒粉、味精即成。 功效 從藥性而言，團(tuán)魚偏于涼，羊肉偏于溫，兩者相合則藥性較為平和，共具滋陰養(yǎng)陽、補(bǔ)氣養(yǎng)血，對(duì)氣血陰陽均有滋益之功，對(duì)于產(chǎn)后母體無明顯病變者補(bǔ)益之效尤佳;對(duì)于產(chǎn)后氣血虛弱、乳汁量少、惡露不止、虛勞羸瘦、腰膝酸軟等均有一定治療作用。 五.荷葉烏雞湯 材料 鮮荷葉1張、烏雞1只、火腿50克、香菇5O克、精鹽5克、味精3克、雞油20克、料酒、胡椒粉各3克、姜、蔥各5克、骨頭湯2500克、時(shí)令鮮菜適量。 做法 1.將烏雞宰殺，去毛、內(nèi)臟及爪，入開水中汆一下，荷葉洗凈切塊，火腿切片，香菇水發(fā)，一分為二。 2.將烏雞。荷葉。姜。蔥及各種調(diào)料放人壓力鍋中，加入湯。燒開。加壓10分鐘，冷后倒人砂鍋中燒開，上桌，可加少許時(shí)令綠葉菜。 功效 清熱解暑，瀉火去燥。適用于心煩熱渴，小便不利，大便干燥等癥。 六.木耳田七紅棗湯 材料 黑木耳一兩，田七三錢，紅棗十粒， 生姜兩片。 做法 1.將黑木耳浸軟，去頭切碎。 2.田七洗凈切碎或打碎;紅棗洗凈拍松去核。 3.上述材料和姜片加入十碗水，大火滾后，用中火再煮兩個(gè)小時(shí)左右，最后加入適當(dāng)?shù)柠}調(diào)味即可。 功效 湯清味鮮，滋肝潤肺，為補(bǔ)益湯品。 七.花旗參螺頭湯 材料 急凍螺頭200克，花旗參15克，紅棗四個(gè)，姜二片，水適量，鹽少許。 做法 1.螺頭去內(nèi)臟，用粗鹽擦洗干凈。 2.紅棗洗干凈后去核。 3.水煲滾后，將材料放入滾十分鐘，然后改慢火再煲三個(gè)小時(shí)，下少許鹽調(diào)味即可 功效 此湯是滋補(bǔ)湯類，有較好的滋補(bǔ)功能和營養(yǎng)。 八.鯇魚尾煲黑豆湯 材料 鯇魚尾約400至500克，黑豆120克，紅豆80克，紅蘿卜200克，紅棗4個(gè)，陳皮小半個(gè)，姜二片，水適量，鹽少許。腌料：鹽半茶匙，酒二茶匙。 做法 1.魚尾去鱗，洗干凈后抹干水分，加入腌料腌十分鐘左右，燒熱少油，爆香姜片，再把魚尾煎至兩面黃。 2.黑豆洗干凈后吹干豆身，用慢火炒至豆衣裂開;洗干凈紅棗和紅豆，紅棗去核;陳皮浸軟去瓤;紅蘿卜削皮后切塊。 3.加水適量，放入陳皮先煲滾，將各材料加入煲滾一刻鐘，然后改慢火再煲二小時(shí)，下少許鹽調(diào)味即成。 功效 此湯能補(bǔ)中益氣，對(duì)體弱的婦女猶為適用。  九.龍眼肉蓮子雞蛋湯 材料 龍眼肉三錢，蓮子肉一兩，雞蛋兩只，生姜兩片，南棗四枚，鹽少許。 做法 1.雞蛋蒸熟，去殼洗干凈。龍眼肉、蓮子肉、生姜和南棗洗干凈。蓮子肉去心，保留蓮子衣;生姜去皮，切兩片;南棗去核。 2.瓦煲放清水，用猛火煲至水滾，后放入材料，改用中火煲兩小時(shí)，加鹽少許調(diào)味，即可飲湯吃蓮子、雞蛋。 功效 本湯寧心安神、養(yǎng)血潤膚、安睡、滋養(yǎng)陰血，使肌膚保持潤澤彈性。若經(jīng)常失眠、心跳、心驚、食欲不振、皮膚干噪、男子夢(mèng)遺、早泄、婦女白帶多、月經(jīng)失調(diào)、大便稀溏，可用本湯作食療。 十.淮杞丹參烏雞湯 材料 淮山、杞子、丹參各四錢，當(dāng)參一兩，陳皮一片，烏雞一只，鹽少許。 做法 1.烏雞殺洗干凈，去毛、去內(nèi)臟、去肥膏?；瓷?、杞子和陳皮浸透，洗干凈。丹參和當(dāng)參洗干凈，切片。 2.瓦煲加入清水，用猛火煲至水滾，放入材料，候水再滾起，改用中火繼續(xù)煲三小時(shí)，加入少許鹽調(diào)味，即可食用 功效 本湯健脾開胃、調(diào)補(bǔ)氣血。如果心悸氣短、食欲不振、心前區(qū)疼痛不適，可用本湯作食療。婦女月經(jīng)量少而色淡，質(zhì)稀薄，經(jīng)后小腹隱隱作痛，精神疲倦乏力，面色蒼白，亦可用本湯作食療。孕婦不宜飲用。 十一.玉米蘿卜大骨湯 材料 玉米棒150克，排骨250克，紅蘿卜50克，生姜、紅棗少許 做法 1.玉米棒去外皮，切成段，紅蘿卜切塊，排骨砍成塊，生姜切處，紅棗洗凈，備用。排骨汆一下去血水。 2.煲內(nèi)注入清水，水開后加入姜片、玉米棒、排骨塊，用大火煲開，改中火煲40分鐘 功效 玉米蘿卜排骨湯，玉米有健脾益胃、防癌抗癌的作用。蘿卜含有大量胡蘿卜素，有補(bǔ)肝明目的作用。玉米排骨湯既能開胃益脾又可潤肺養(yǎng)心，經(jīng)常食用則延年益壽。 十二.冬瓜丸子湯 材料 冬瓜500克、五花肉250克、蔥10 克、生粉少許、鹽適量、味精適量 做法 1.將冬瓜去皮并清洗干凈，切成小方塊待用。 2.把剁碎后的五花肉，加入鹽與生粉，捏成肉丸。 3.先將肉丸放置鍋中，并加入適量的凈水用小火燜煮。 4.20 分鐘后再將冬瓜放入，小火煮15分鐘，加入調(diào)料，撒上蔥花盛出即可。 功效 對(duì)潤肺生津有著很好效果，冬瓜中含有很多蛋白質(zhì)，而且一些少量的鈣和維生素B1也都含有，對(duì)身體的益處很多。 |
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