電餅鐺豆沙酥餅
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菜譜物語——電餅鐺豆沙酥餅
烤箱烤出來的酥餅肚子會鼓起來，每個分層之間的空間比較大，口感會特別的酥松。餅鐺做的，因為有厚度的空間限制，層次會被上下盤壓到一起，口感稍差，但是只要面團(tuán)做的好，一樣也會有層次分明的感覺。家里沒有烤箱的筒子們不妨也試試看哦。 面皮（水油面）：面粉200克、色拉油4湯匙、清水120克油酥（油面）：面粉100克、色拉油5湯匙內(nèi)餡：紅豆沙
食材明細(xì)
- 面粉200克
- 清水120克
- 色拉油4湯匙
- 面粉 100克
- 色拉油 5湯匙
- 紅豆沙 適量
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1. 和好水油面，面團(tuán)軟硬適中，蓋保鮮膜醒20分鐘。材料：面粉200克、色拉油4湯匙、清水120克。
2. 和好油面，面團(tuán)非常柔軟，蓋保鮮膜醒20分鐘。材料：面粉100克、色拉油5湯匙。
3. 水油面團(tuán)分幾份。
4. 取一份搟平，加入一份油面球。
5. 像包包子一樣包好。
6. 反過來放在案板上，案板上要灑上干面粉。
7. 將其搟成鞋底形。
8. 卷好，豎過來放。
9. 再搟成長條形。
10. 再次卷起來。
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11. 立起來放。
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12. 壓扁。
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13. 用搟面杖搟平。
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14. 包入適量豆沙餡，內(nèi)餡也可以選擇其它材料。
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15. 像包包子一樣包好。
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16. 反過來壓平，餅鐺預(yù)熱后，放入餅坯烤20分鐘即可。（忘記拍照鳥）不用抹油。
