【豆沙酥】酥的不得了 昨天下班后去菜場買了點豬油回家煉，然后終于做了我一直就想嘗試的中式點心【豆沙酥】，可惜沒有加蛋黃，不然美味又更上一層樓了。
在油皮和油酥面團靜置的20分鐘里，我又做了點【芝麻小酥餅】，早上女兒一起床就直喊要吃餅餅，坐在床上就吃了4個小酥餅，開心一個，總算自己做的東西，有人喜歡吃，自然很開心了。但是我老公對這些蛋糕、點心什么的一口都不愿意嘗，太讓我掃興了！好在還有媽媽也覺得味道不錯。
看看切開面吧，很多層的，真的很酥……
【豆沙酥】
水油皮配料：普通面粉200克，豬油80克，水55克，砂糖50克 油酥配料：普通面粉120克，豬油60克 內(nèi)餡：豆沙200克 表面裝飾：蛋黃液，芝麻少許 制作步驟： 1、水油皮材料混合，揉成光滑的水油皮面團。靜置20分鐘 2、油酥材料混合，揉成油酥面團。靜置20分鐘。 3、把靜置好的水油皮面團揉成條狀，切成16等分。 4、把油酥面團也切成16等分。 5、取一個水油皮小面團，用手掌壓扁，放上一塊油酥小面團，包起來。 6、收口朝下，搟開，把上邊向下翻折，下邊向上翻折。 7、折好的面團再次搟開，再次翻折 8、再重復一次。（6、7、8一共翻折三次） 9、翻折好的面團靜置20分鐘。 10、靜置好的面團，搟開，包入紅豆餡。收口朝下放好。 11、刷蛋黃液，180°中層20分鐘左右
|
|
|
