魚(yú)元又名魚(yú)丸、魚(yú)氽，是湖北民間的傳統(tǒng)佳肴。相傳魚(yú)元大致起源于楚文王時(shí)代。因楚文王在一次吃魚(yú)時(shí)被魚(yú)刺扎喉，當(dāng)即怒斬司宴官。從此，文王吃魚(yú)，廚師必先斬魚(yú)頭剝皮剔刺，剁成魚(yú)茸，做成魚(yú)元。經(jīng)過(guò)歷代相傳，魚(yú)元的烹調(diào)和制作有了很大的提高和改進(jìn)。桔瓣魚(yú)元就是把魚(yú)元做成桔瓣形，再加入雞汁、香菇、味精、胡椒、豬油、精鹽、蔥花等調(diào)料氽煮而成，顏色潔白，形狀奇異，味道鮮美
