“飯前一碗湯,身體最健康”,是常聽到一種養(yǎng)生方法,人體和世間萬物一樣,需要滋補和保養(yǎng),尤其是在干燥的冬天。湯不僅是人們用來果腹的食物,更是一種養(yǎng)生保健的方法。自己動手煲湯,與家人、好友共享,何嘗不是一種幸福呢? 大骨冬瓜湯 原料:豬腿骨、冬瓜、蔥、姜、枸杞 做法: 1. 腿骨洗凈控干,放入鍋中大火煮開,煮盡血水后撈出。 2. 砂鍋中一次性放足水,放入筒骨、姜片和料酒,大火燒開后,小火慢燉1小時。 3. 再入冬瓜和蔥結繼續(xù)燉10-20分鐘,直到冬瓜軟爛透明,關火前10分鐘左右放一點溫水泡過的枸杞即可。 三鮮豆腐羹 原料:豆腐、鮮蝦、豌豆、玉米粒、雞蛋、鹽、料酒、白胡椒粉、水淀粉、香油、香菜 做法: 1、豆腐洗凈,切成小丁,大蝦只取蝦仁,雞蛋打散成蛋液。 2. 清水放到鍋中煮沸,然后加入豆腐、蝦仁煮熟,放入豌豆粒、玉米粒繼續(xù)煮,調(diào)入鹽,生抽,料酒,白胡椒粉攪拌均勻,淋入水淀粉勾薄芡,再沿著鍋邊倒入打散的蛋液,有蛋花后淋入香油,撒上香菜末即可。 番茄排骨湯 原料:排骨、西紅柿、姜片、鹽、料酒 做法: 1. 排骨在清水中適當?shù)呐菀慌荩磧?,汆燙2分鐘,涼開水沖去血水備用。 2. 湯鍋加適量開水,放入姜片,排骨,料酒,燉至排骨爛熟。 3. 待排骨爛熟時,再加入番茄,番茄醬,鹽,再燉上一會就可以關火盛出了。 香菇雞湯 原料:雞、香菇、紅棗、枸杞、姜片、鹽 做法: 1. 買來的整雞已經(jīng)是清理過內(nèi)臟的了,沖洗干凈后,斬去雞的頭部和尾部,在尾部體內(nèi)有很厚的左右兩片脂肪;蘑菇洗凈,切塊;紅棗和枸杞洗凈,放入溫水中浸泡一會備用。 2. 在鍋中注入足夠量的清水,冷水下入整雞,大火煮滾后撈去浮沫,放入姜片、泡過的紅棗和枸杞、香菇,出鍋前撒些鹽調(diào)料即可。 泡菜豆腐湯 原料:辣白菜、豆腐、五花肉、油、洋蔥、姜、生抽 做法: 1. 辣白菜切塊,豆腐切塊,五花肉切片。鍋里倒入油,放入五花肉小火煎至兩面發(fā)黃出油。 2. 加入洋蔥和姜片翻炒,加入辣白菜翻炒均勻。 3. 倒入足量熱水,水開后,加入豆腐燉15-20分鐘。因辣白菜有咸味,出鍋前5分鐘可以根據(jù)自己的口味加入適量生抽或鹽。 地瓜姜湯 原料:地瓜、老姜、去核紅棗、糯米小圓子、水量、紅糖 做法: 1. 地瓜洗凈切塊,姜切厚片,糯米粉和水和成團,搓成小圓子煮熟,放入涼開水中冷卻。 2. 鍋內(nèi)放入地瓜塊、姜片、紅棗、水大火煮開,轉小火煮30分鐘,最后加紅糖調(diào)味,可加入小圓子食用。 蝦仁冬瓜湯 原料:冬瓜、蝦仁、油、鹽、味精、大蔥 做法: 1. 冬瓜去皮去瓤,切片,蔥切段。 2. 鍋內(nèi)倒少許油燒熱,放蔥段爆香后放入冬瓜翻炒,加水、鹽燉至冬瓜稍軟一些時,加入蝦仁再燉一會,加味精出鍋即可。 雙色補血湯 原料:豬血、豆腐、韭菜、姜絲、蒜片 做法: 1. 豬血和豆腐洗凈后,分別切成小塊,韭菜洗凈切成段; 2. 鍋中燒開水,將豬血放入焯2分鐘后撈出,過一遍涼水; 3、鍋中倒入熱水,燒開后倒入豬血和豆腐;再次燒開后下姜絲、韭菜、蒜片,再燒開即可關火,調(diào)入鹽和少許胡椒粉調(diào)味。 |
|