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材料:干豆腐 雞湯 茶葉 白糖 香菜 牙簽
作法:
1、如圖把干豆腐切成7厘米見方的小塊,如圖3、4卷成小卷,用牙簽串好,每個(gè)牙簽上串5個(gè)。
2、在炒鍋中鋪上錫紙,放一小把茶葉,撒上白糖,放上鍋圏(沒有可直接放上鐵簾子)中間加幾個(gè)長竹簽,然后鋪上豆腐串,
扣上鍋蓋。小心慢燒,讓錫紙上白糖融化并開焦化,冒出煙來,關(guān)火燜三分鐘,讓豆腐串上色并有些熏烤的味道。3、小鍋中放入雞湯加入蒜末、鹽,在雞湯中加入豆腐串,雞湯要超過豆腐串,小火煮15分鐘左右。
來自: 白云館928 > 《小吃》
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