燒臘

香港有一些專門的燒臘店，兼營茶餐廳的各種餐食，足見香港人對燒臘的喜愛。燒臘包括燒鵝、乳鴿、乳豬、叉燒以及一些滷水菜式。一般是先用秘製的醬汁醃製一段時間再放到爐裡烤，燒鵝、乳豬皮脆，肥美，口味略帶廣東人喜愛的甜味。深井燒鵝、花田乳鴿是其中的「老字號」。

推薦港式燒臘店：太興燒味、源記燒臘、鏞記酒家

牛腩粉/面

在香港，牛腩的吃法一般為咖喱牛腩和清湯牛腩，並衍生出牛腩面、牛腩粉。正牌的牛腩一定要將牛腩與牛骨一起煲熬數(shù)小時，使牛腩綿軟可口，同時使精華溶於湯中。清湯牛腩還會加入白蘿蔔，更加美味爽口。

雲(yún)吞

雲(yún)吞麵或叫做餛飩麵，也叫雲(yún)吞，一般以雲(yún)吞拌面，分為湯麵與撈面。是一種在中國十分普遍的食品。以煮熟的餛飩和蛋面，加入熱湯即成。面要從麵粉加雞蛋做起，最講究的一點(diǎn)水都不用，完全靠雞蛋。這樣做出來的面煮後韌度佳，吃到嘴裡爽脆。二講雲(yún)吞。關(guān)鍵在於裡面的餡，用新鮮的蝦球，也是一口咬下「剝剝翠」。三講湯。用柴魚蝦殼熬出來的湯即要有鮮味還有清，加味精是大忌。

推薦：池記雲(yún)吞

車仔面

是香港一種廉價麵食。販賣熟食的小檔擠滿街道，販賣車仔面的木頭車中放置金屬造的「煮食格」，分別裝有麵條和配料，配料通常有魚蛋、牛丸、豬皮、豬紅、蘿蔔等平價菜色。顧客可為麵條自由選擇配料，通常十多塊錢就可飽吃一頓。

魚蛋粉

魚蛋粉是以爽滑幼細(xì)的桂林米粉以大地魚、豬骨熬湯作為湯底，加上魚蛋、牛丸、炸肉卷、魚塊、薄脆、雲(yún)吞、炸魚皮、鮮蔥為配料做成的，米粉入口香軟順滑，配料則各有各風(fēng)味，若再佐以地道辣椒醬(油)就更加醒辣開胃。

魚蛋粉本來是潮州美食，大約在光緒年間開始傳入廣州。時至今日，經(jīng)營潮州魚蛋粉小食店已經(jīng)在廣州遍地開花，但這種美食卻已經(jīng)在潮州失傳多時了，問及現(xiàn)在的潮州人竟也不知道魚蛋粉為何物。 而香港的小吃遍地開花，魚蛋粉也成為來香港不得不嘗的餐食。網(wǎng)上盛傳旺角西洋菜街的魚蛋粉最正宗，而香港以此為招牌的小店——香港仔魚蛋粉在此也有分店。

煎釀三寶

這是香港人對三種同類的常見街頭小吃的統(tǒng)稱。做法與肉釀豆腐類似，是把攪碎成肉泥的鯪魚肉釀在茄子、青椒和豆腐這三種食品中，然後放入油鍋裡煎，於是稱作「煎」「釀」「三寶」。吃的時候通常會使用竹籤串著，像吃魚蛋一樣。再醮上醬油。除了以上三種食物之外，間中會有鯪魚肉釀大香菇、釀紅腸、雲(yún)吞皮、香腸、燈籠椒等。

撒尿牛丸

清朝順治年間，江南的王氏家族經(jīng)過特殊的工藝和配方精心研製而成撒尿牛丸。後來，王家後人輾轉(zhuǎn)到了香港，撒尿牛丸逐漸成為香港特區(qū)的名吃，後來又風(fēng)靡東南亞。流傳至今近二百年，風(fēng)靡港臺東南亞，傾倒無數(shù)食客。鴉片戰(zhàn)爭時期，港式牛丸流傳到國外，甚至英國女皇竟將該美食御封為「貢丸」。

鴛鴦奶茶

到香港一定要喝上一杯奶茶，特別是正宗的鴛鴦奶茶，它是標(biāo)準(zhǔn)的香港發(fā)明。混合了奶茶的香滑以及咖啡的濃郁香味。喝下去，有一點(diǎn)兒酸，一點(diǎn)苦澀?？傊请y以形容。在香港，只要是提供港式餐飲的地方，都能喝到奶茶，但是說到鴛鴦奶茶和絲襪奶茶的出處，就是蘭芳園的啦。

楊枝甘露

楊枝甘露是一種港式甜品，於1984年由香港利苑酒家首創(chuàng)。柚子拆成肉，芒果則切粒，拌在西米、椰汁及糖水中，雪凍後食用。有些甜品店更在楊枝甘露中加入雜果或燕窩。楊枝甘露的味道，又被製作成其他食品，例如楊枝甘露蛋糕、楊枝甘露布甸、楊枝甘露雪條等。這道甜點(diǎn)遍佈全港甜品點(diǎn)，不用擔(dān)心吃不到。

菠蘿油

基本上只要是茶餐廳都能吃到，菠蘿油最好的吃法是將新鮮出爐的菠蘿包夾上一大塊冰冷的牛油，這樣牛油就會被菠蘿包的熱力影響而溶化在包身的中間位置，包身會被溶化的牛油變成金黃色，而食用時菠蘿油與菠蘿包不同之處是能夠吃出濃厚的牛油的香味。在香港，金華冰廳的菠蘿油包被公認(rèn)為全港最好吃的。

蛋撻

香港茶樓裡蛋撻都比較清淡。港式蛋撻皮有兩種：一種是酥皮，英文叫 Puff pastry ，一口咬下去面渣四濺;另一種是牛油皮，英文叫 shortcrust pastry ，要加很多黃油，因此有一種曲奇的味道。一般的茶餐廳或者港式茶樓裡都有。