幾個老外擺上可樂再往里扔顆曼妥思糖，可樂里的氣就會突然爆發(fā)，裹挾著可樂噴射出來飛得老高——既然曼妥思能制造可樂噴泉，那萬一它們在胃里相遇了，豈不是要把胃給脹破？

一口可樂一口曼妥思，真會胃脹氣？

可樂噴泉

這得從可樂里的氣是怎么來的說起?？蓸访暗臍馀菔嵌趸?，工廠利用設(shè)備將二氧化碳以很高的壓力灌進(jìn)容器，在高壓下，大量二氧化碳?xì)怏w溶入水中以碳酸形式存在，然后把可樂瓶密封。當(dāng)我們打開瓶蓋，瓶內(nèi)的氣壓就迅速下降到一個大氣壓水平，這個壓力水平?jīng)]法在水里hold住那么多碳酸，于是二氧化碳就會傾向于逸出到空氣里，這就是為什么開瓶的可樂會持續(xù)冒泡。

氣泡的出現(xiàn)類似于空氣中水汽的凝結(jié)，是一種成核作用，是需要凝結(jié)核的。如果你仔細(xì)觀察過汽水，會發(fā)現(xiàn)氣泡產(chǎn)生的位置往往固定不動。這些固定的位置可能是杯子上的瑕疵（例如微小的裂縫或是突起），或者是飲料中的雜質(zhì)，它們被稱作起泡點或是成核位置。成核作用是需要能量的：水中本身并沒有供氣泡容身的空腔，新產(chǎn)生的氣體必須打破水分子之間的吸引力擠出一塊空間來才能形成氣泡。當(dāng)水中有凝結(jié)核時，形成氣泡需要的能量就小得多。氣泡們也愛偷懶，所以它們幾乎都會在固定位置出現(xiàn)。

既然起泡的產(chǎn)生需要“凝結(jié)核”，那么曼妥思就有用武之地了。它的表面看起來很光滑，實際上在顯微鏡下卻像砂紙一樣凹凸不平，扔進(jìn)可樂的糖能給本來就過飽和的碳酸溶液突然提供大量冒泡的機會，就這樣，二氧化碳蜂擁而出了。

用顯微鏡觀察曼妥思的表面，這是有多么粗糙?。?a)、(c)是薄荷味兒的，(b)、(d)是水果味兒的。（圖片來自參考文獻(xiàn)）

方糖制造可樂噴泉

人喝下肚的可樂為什么不會發(fā)生這種事呢？一來可樂從口到胃要經(jīng)過口舌咽喉食道，這些消化道的內(nèi)壁并非光潔如鏡，同樣能提供氣泡產(chǎn)生的環(huán)境，人體37℃的恒定體溫也會把碳酸的溶解平衡推向分解成二氧化碳的方向（實際上，喝汽水會感到?jīng)隹煜喈?dāng)一部分原因就是碳酸化為二氧化碳的過程中從消化道帶走了熱量），這就是我們喝可樂會打嗝的原因，二氧化碳已經(jīng)在一路下行的過程中釋放得七七八八了；二來人的胃是個很有彈性的器官，餓極了和吃撐了兩個狀態(tài)之間的容積差距能有十幾倍，哪有這么容易撐壞。

如果仍然心存余悸，那么就請果殼網(wǎng)編輯“以身試法”。實驗表明，可樂如果和完整的曼妥思在嘴巴里相遇，倒真的會產(chǎn)生不少氣體，讓人噴出來。（同一顆糖在完成一次“井噴”任務(wù)后，再次使用不再產(chǎn)生噴射效果）但可樂進(jìn)入胃部的過程中大量的氣體會溢出（于是你打嗝了），剩下的那些二氧化碳即使再遇到曼妥思也難以產(chǎn)生“可樂噴泉”。

果殼網(wǎng)編輯燈泡哥的“舍身”實驗

對了，忘了告訴大家如何才能制造一個最高的可樂噴泉。唐亞·科菲經(jīng)過大量實驗后發(fā)現(xiàn)，相同情況下水果味兒的曼妥思和健怡可樂的組合能噴得最高。所以，選擇一大瓶健怡可樂，往里面扔一堆水果味兒的曼妥思，等著看好戲把！

參考文獻(xiàn)：Diet Coke and Mentos: What is really behind this physical reaction? Tonya Shea Coffey.

（觀察者網(wǎng)綜合東方早報、果殼網(wǎng)消息）