桑葚酒的做法
今年的桑葚上市的特別早，也許是天氣好的原因吧。昨天上菜市場剛好見到，一下子買了五斤。 洗凈留一點(diǎn)給YY吃，其它的就用來泡酒啦。剛好老公上午有空在家，讓他去買酒，不買不給他喝哈哈。
超市只有一種黃酒，好在是十年的半干型，最適合用來泡桑葚了。
桑葚性味：味甘，性寒。
功能：滋陰補(bǔ)血，生津，潤腸。
主治:久病體虛，肝腎陰虧，腰膝酸軟，目暗耳鳴，關(guān)節(jié)不利，腸燥便秘，津虧血少，潮熱遺精，糖尿病等。注意：脾胃虛寒的人不宜食用。 這么好的果子，可惜果期很短且不利于保存，用來泡酒是再好不過的啦。等有空再來做些桑葚醬吧。
桑葚應(yīng)該泡什么酒好呢？我做過葡萄酒，泡的金桔酒和楊梅酒都用的是高度白酒二鍋頭，這次泡桑葚就改用黃酒吧，因?yàn)樯］厥茄a(bǔ)陰血的。再看看黃酒都有哪些功效吧：
黃酒含有豐富的營養(yǎng)，有“液體蛋糕”之稱。有17種人體不能合成的氨基酸，易于消化，活血祛寒、通經(jīng)活絡(luò)，并可補(bǔ)血養(yǎng)顏，還能促進(jìn)食欲，黃酒內(nèi)含多種微量元素。如每100毫升含鎂量為20～30毫克，比白葡萄酒高10倍，比紅葡萄酒高5倍。在心血管疾病中，這些微量元素均有防止血壓升高和血栓形成的作用。因此，適量飲用黃酒，對心臟有保護(hù)作用。相比于白酒、啤酒，黃酒酒精度適中，飲用時(shí)刺激較小，很適合哪些不勝酒力的人，特別是女士飲用。
5L黃酒（9斤多吧），4斤半桑葚果，冰糖1斤。
1、提前把瓶子用開水燙過，涼干水分，或者用75%的酒精棉球消毒處理。
2、桑葚先用清水過一遍，再撒些鹽加水泡20分鐘。
3、再輕輕過兩次水，動作溫柔點(diǎn)保證一個都不會洗爛掉。
4、先把桑葚裝入瓶中，再放入冰糖，最后倒入黃酒即可。
期間要記得搖晃下瓶子，讓漂浮在上面的果子沉到酒下面去，泡一個月再說怎么處理這些桑葚哈。決不會浪費(fèi)這些果子。
有些人怕洗爛果子，不洗就泡酒，實(shí)在不好，掛在樹上的東西即使沒有農(nóng)藥也有一些塵土吧，還是洗洗更健康，哈哈。
桑果的處理有兩種：
1、撈出桑果用沙布過濾（沙布、過濾網(wǎng)及盆統(tǒng)統(tǒng)要開水煮過消毒）。
2、不介意酒味的，撈出桑果后，放入不銹鋼盆，加少許水，按照一斤桑果加三兩冰糖的比例，做成果醬。
3、做成花肥。把桑果放入榨汁機(jī)加少許水打成漿，裝入塑料桶中發(fā)酵三個月后就成花肥了。
以前做葡萄酒時(shí)留下的果渣，就是這樣加工成有機(jī)肥的，每半個月就用它兌加大量的淘米水，澆到花盆中去養(yǎng)花花果果的，長的特別茂盛哦。 |
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