印象中北方人喜歡咸香濃郁的口感，南方人喜歡酸甜清淡味道，而在端午粽子這道傳統(tǒng)美食上卻偏偏倒過來，我是東北人，從小到大吃的都是沾白糖的江米或者黃黏米粽子，餡料大多是紅豆、紅棗、葡萄干之類的！幾年前因好奇心也買過五芳齋的咸肉粽，但當(dāng)時感覺還是吃不慣，沒有品出樂趣！

     這一次跟蝶兒學(xué)包咸肉粽，讓我的味蕾開始了與咸肉粽的精彩艷遇！

   熱吃時，剝開粽葉時，肉的濃咸香氣撲面，溫軟黏糯的第一口還沒有驚喜，當(dāng)吃到嫩花生的香甜、肉質(zhì)鮮香時，心里卻是滿滿的喜悅，吃貨的我感嘆這美食才是人生至愛！

   涼吃時，味道里能品出咸蛋黃沙沙的口感，涼涼的糯米彈牙的嚼勁，這樂趣遠遠勝過記憶中甜棕子的味道！至此下決心每年都不要錯過咸粽的美味！

      慶幸自己來美食廚房轉(zhuǎn)悠，更感謝蝶兒老師的分享，讓這個端午節(jié)過得如此美滋美味！

材料準(zhǔn)備：

1、糯米500克糯米淘洗干凈，用清水浸泡8-10小時以上。

2、豬肉100克用老抽、料酒、蠔油、胡椒粉、味精、白糖、五香粉等調(diào)料抖勻放入冰箱腌制8-10小時。

3、咸鴨蛋3個、鹽水嫩花生米適量。

制作過程:

1、浸泡好的糯米瀝干水分，加入適量鹽、老抽、白糖、植物油等調(diào)料拌勻后腌制15分鐘。

2、干粽葉與馬蓮葉放入鍋內(nèi)燙軟，洗干凈浸泡在清水中待用。

3、咸鴨蛋切開，蛋黃用小湯勺挖出備用。

4、 把粽葉硬的蒂部剪去，卷成圓錐形放少半糯米，然后放入半個咸鴨蛋黃和適量嫩花生米，再放入另半糯米，填滿圓錐形，注意不要太滿。

5、把余下的粽葉折疊包裹，用馬蓮草捆扎結(jié)實，包成粽子生坯。

6、把包好的粽子放入電壓力鍋內(nèi)，水沒過粽子。

7、用排骨火力蒸煮，時間大概四十分鐘。

  因為沒能買到咸蛋黃和蓮子，只好用熟咸鴨蛋黃和鹽水花生代替了，與蝶兒老師原帖子的配料略有不同。