香菇蒸鱈魚(私房菜）
香菇蒸鱈魚的整個制作過程非常簡單，不需要加油，不需過多的煎炒烹炸，輕輕松松就可以享用到健康美味的小菜。鱈魚肉中的蛋白質(zhì)含量比三文魚等都要高，鱈魚肉中所含脂肪比三文魚、帶魚都少很多，被稱為餐桌上的“瘦身專家”。這道做法簡單但又營養(yǎng)豐富的香菇蒸鱈魚，是餐桌上不可少的一道養(yǎng)生菜。
主料：鱈魚250g，香菇1大朵
輔料：料酒，鹽，白糖，蒸魚豉油，小米椒，姜，小蔥
制作過程：
1、把姜，蔥切段放進盤子中間；
2、鱈魚洗凈控水均勻抹一層料酒一層薄鹽。放在蔥姜段上，再擺上切好的香菇片；
3、把蒸魚豉油加少許白糖調(diào)勻做成料汁，淋在香菇鱈魚上。放上姜絲和蔥段；
4、入開水鍋，大火蒸7.8分鐘關(guān)火，撒上小米椒碎，蔥花，淋上香油或是澆上熱油即可。
溫馨提示：
鱈魚很多城市能買到的都是切塊冷凍的。挑選冰薄，鱈魚塊圓潤，肉質(zhì)較厚的即可。
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