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鎮(zhèn)江鍋蓋面，又稱伙面，是江蘇省鎮(zhèn)江市家喻戶曉的地方漢族傳統(tǒng)面食。被稱為江南的天下“第一面”，以獨(dú)特的配方、奇特的工藝、混合型的口味，2009年10月在天津“第十屆中國(guó)美食節(jié)暨第八屆國(guó)際美食博覽會(huì)”上，喜獲“中華老字號(hào)百年名小吃金鼎獎(jiǎng)”，已成功申報(bào)為市級(jí)和省級(jí)“非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”。目前，鎮(zhèn)江有三千多家面館，按照配料分，共有雙料面（長(zhǎng)魚(yú)、腰花），三鮮熬面，肉圓面 肉絲面，大排面，菌菇面，紅燒牛肉面、肥腸面，長(zhǎng)魚(yú)面，大肉面，爆魚(yú)面，香腸面，小排面，碎肉面。 作為鎮(zhèn)江人，一個(gè)“追面族”，給大蘇網(wǎng)各位網(wǎng)友匯總下鎮(zhèn)江十家有特色的鍋蓋面館，歡迎大家來(lái)鎮(zhèn)江品嘗。 NO1、大華面館： 地址:鎮(zhèn)江潤(rùn)州區(qū)大華電影門口 推薦理由：正宗傳統(tǒng)鎮(zhèn)江鍋蓋面，紅燒牛肉，牛肚面是他家特色，面條爽口，關(guān)鍵是醇厚的湯汁讓人回味，就是最簡(jiǎn)單的雞蛋面仍然讓人回味無(wú)窮，加上旁邊賣的老油條，泡湯汁，簡(jiǎn)直是人間美味。生意狂好，很多外地人都是開(kāi)車過(guò)來(lái)吃。該店多次上過(guò)央視美食節(jié)目是鎮(zhèn)江鍋蓋面的代表，也是鎮(zhèn)江人招待外地朋友的上佳之處。 NO2、鎮(zhèn)南面館： 地址：鎮(zhèn)江解放路4號(hào)(近運(yùn)河路)---老店，京口區(qū)第一樓街步行街3-134號(hào)---新店。 推薦理由：正宗老鎮(zhèn)江面館，香腸面是他家特色，鎮(zhèn)江的傳統(tǒng)小刀面，吃起來(lái)比普通細(xì)面有嚼勁，加上豬肝，腰花這些湯頭，鮮美無(wú)比。目前，老店比較偏，現(xiàn)在市區(qū)也開(kāi)分店。這家是鎮(zhèn)江人招待外地朋友的上佳之處。 NO3、好再來(lái)面館： 地址：鎮(zhèn)江中山東路萬(wàn)祥大廈后面（南門大街） 推薦理由：鎮(zhèn)江老面館，地區(qū)鬧市區(qū)，交通方便，肉圓面（南京稱獅子頭）是他家的特色， 肉圓里加了蛋白，十分粉嫩，很爽口，加上可以根據(jù)自己喜好，自助添加各種蔬菜，味道棒極了。店就在鎮(zhèn)江大街的美 食一條街上，就他家生意最好。 NO4、老趙面館： 地址：鎮(zhèn)江雙井路十字路口處 推薦理由：正宗老鎮(zhèn)江面館，地區(qū)老城區(qū)和新城區(qū)的交界處，交通方面，腰花面 雙料面是他家特色， 尤其是腰花，一個(gè)碗面半個(gè)腰花貨真價(jià)實(shí)，腰花切的很薄，腰花切得薄薄的，面湯里夾著些韭菜，蔥，紅菜椒絲，再吵上一口“脆脆”的面條。 NO5、卜家面館： 地址：鎮(zhèn)江京口區(qū)正東路中營(yíng)街4號(hào) 推薦理由：正宗老鎮(zhèn)江鍋蓋面，地處夢(mèng)溪廣場(chǎng)附近，交通便利，肉絲面是他家特色，正宗眉條肉，味道恰到好處， 要吃他家的小刀面、小刀面超贊、說(shuō)著哥又餓了。我經(jīng)常去吃。 NO6、老張面館： 地址：鎮(zhèn)江潤(rùn)州區(qū)運(yùn)河路12號(hào)(近大潤(rùn)發(fā)超市) 推薦理由：正宗老鎮(zhèn)江鍋蓋面，地處在鬧市區(qū)的巷子，蠻難找的，肉圓面，牛肚面是他家特色，用鮮蝦皮汁替代雞味精，所以味道特別醇厚，生意也很好。 NO7、柏三嫂面館： 地址：鎮(zhèn)江京口區(qū)山門口街： 推薦理由：正宗老鎮(zhèn)江鍋蓋面，地處在鬧市區(qū)，肴肉白湯面是他家特色，加上鎮(zhèn)江的特色肴肉，姜絲，醋，再來(lái)一籠湯包，簡(jiǎn)直是人間美味。 |
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