世界各國都有精英科學家在進行對硒的研究，據(jù)不完全統(tǒng)計，以硒為主要課題的科學家在全球有近萬位。其中硒對肝臟的保護作用又是研究的重中之重。各國科學家在對不同國家、不同種族、不同年齡的肝病患者（包括肝癌、各種肝炎、肝硬化、肝腹水、酒精肝、脂肪肝等各種肝?。┻M行研究的時候，不約而同的發(fā)現(xiàn)了一個相同的現(xiàn)象：所有肝病患者都是嚴重缺硒的人，數(shù)以百萬的病例中，竟無一個例外！中國著名的硒專家于樹玉研究員在我國肝癌和肝炎發(fā)病率最高的江蘇省南通市蹲點16年，單純用硒就把該地區(qū)的肝癌和肝炎的發(fā)病率降低了50%以上！

    肝臟是人體最大的器官，就像一座化工廠。人體內(nèi)的物質吸收、合成分解代謝、滅菌大多數(shù)是由肝臟來完成。承擔這個重任的就是肝臟中的谷胱甘肽過氧化物酶，它的活性就是又硒來決定的。 同時硒又是儲存硒的倉庫，如果這個倉庫里的硒少了，肝臟中的谷胱甘肽過氧化物酶的活性就受到抑制，肝臟就會失去應有的功能，而造成體內(nèi)的“自由基”脂質過氧化物和其他的毒素的大量堆積，使機體新陳代謝發(fā)生障礙，內(nèi)環(huán)境失去平衡，從而導致多種疾病的發(fā)生。