豆?jié){是傳統(tǒng)的中國健康飲品，至今有兩千多年的歷史了，相傳是由2000年前西漢的淮南王劉安始創(chuàng)的。劉安是大孝子，其母患病期間吃什么都沒味，劉安便每天用泡好的黃豆磨豆?jié){給母親喝，劉母嘗后感覺味美無比，十分喜歡，病也很快就好了，從此豆?jié){就漸漸在民間流行開來。

本草綱目有記載：指豆?jié){“性平味甘”，“利水下氣，制諸風熱，解諸毒”。《延年秘錄》上也記載豆?jié){“長肌膚，益顏色，填骨髓，加氣力，補虛能食。”春秋飲豆?jié){,滋陰潤燥,調(diào)和陰陽；夏飲豆?jié){,消熱防暑,生津解渴；冬飲豆?jié){,祛寒暖胃,滋養(yǎng)進補。鮮豆?jié){適宜四季飲用。

　
口味天然純正：鮮豆?jié){帶一種獨有的純天然大豆清香，清甜爽口、風味獨特，營養(yǎng)價值頗高，并有良好的保健功效。兩千年間，鮮豆?jié){以其滋養(yǎng)排毒的功效，香濃清醇的口味，成為男女老少皆宜，人人喜愛，適宜四季的營養(yǎng)飲品。

【豆?jié){的營養(yǎng)成分及效果】優(yōu)于牛奶

富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和氨基酸：鮮豆?jié){含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和多種人體所需的微量元素，素有“綠色牛乳”之稱。鮮豆?jié){的蛋白質(zhì)含量（2.56g/100ml）高于許多普通牛奶（2.3g/100ml）；豆?jié){中還含有亮氨酸、賴氨酸、纈氨酸、苯丙氨酸等１５種氨基酸。在這些氨基酸中，人體所必需的８種氨基酸它都含有。作為優(yōu)質(zhì)植物蛋白，其氨基酸配比與人體所需的氨基酸相近，更利于人體的吸收；對保持神經(jīng)健康，增強記憶力十分有益；

豐富的礦物質(zhì)和微量元素：豆?jié){中還富含鈣、磷、鐵等16種礦物質(zhì)以及鋅、硒等微量元素，對維持人體神經(jīng)、臟腑、骨骼和皮膚健康有著重要作用。鐵的含量是牛奶的25倍。

成分____________ 蛋白質(zhì)_ 脂肪__ 鈣 _____磷 _____鐵 ____鈉 ____鉀____ 煙酸
100ml豆?jié){中的含量 2.56g 0.98g 56.00mg 66.00mg 1.30mg 74.0mg 154.0mg 1.1mg
100ml牛奶中的含量 2.30g 3.20g 102.00mg 90.00mg 微量  50.0mg 144.0mg 0.1mg

豆?jié){中含有豐富的維生素B1、維生素B2等多種維生素，是一種價廉物美的滋補飲料。

鮮豆?jié){不含膽固醇和乳糖，這又是普通牛奶無法比擬的（牛奶中含有），因此不會發(fā)生乳糖吸收不良的過敏反應及腹瀉現(xiàn)象。更適合添加到各類人群如兒童、老年人與減肥者的膳食中。

鮮豆?jié){含有豐富的粗纖維，每日飲用可以有效幫助規(guī)律輕松地排便，使宿便的排出更徹底，利于及時排毒維護腸道健康，使人體輕松無負擔。

特殊的保健因子價值很高：新鮮豆?jié){里高品質(zhì)大豆皂甙、植物固醇、大豆蛋白活性肽，大豆異黃酮、大豆低聚糖等特殊的保健因子價值很高，豆?jié){中的油脂為不飽和脂肪酸和卵磷脂可起到防止動脈硬化、腦溢血及血栓形成的作用；其高品質(zhì)的卵磷脂每日補充對大腦細胞養(yǎng)護保健，預防老年癡呆有不爭的功效。

鮮豆?jié){是“心腦血管保健液”，是21世紀“餐桌上的明星”。特別是對患有高血脂、高血壓、動脈硬化、冠心病及糖尿病的人豆?jié){更為適宜。但是，食用豆?jié){貴在堅持，最好養(yǎng)成每天早、晚各喝一杯鮮豆?jié){的習慣。

《環(huán)球時報》報導：“美國醫(yī)學研究證實，大豆不僅具有抗癌和預防更年期骨質(zhì)疏松癥的功效，而且每天食用25克大豆蛋白能明顯降低人體膽固醇含量”。美國農(nóng)業(yè)部已經(jīng)批準可以在含6.25克以上大豆蛋白的大豆食品標簽上注明：大豆具有降低膽固醇的功效。

在歐美享有“植物奶”的美譽：科學研究的逐步深入，使全世界都在關(guān)注豆?jié){這一歷史悠久的人類飲食瑰寶，近十幾年來豆?jié){已風行全球得到全世界范圍內(nèi)消費者的接受與喜愛。

中國成立國家大豆行動計劃領(lǐng)導小組：豆?jié){的源起地中國，成立了國家大豆行動計劃領(lǐng)導小組，希望大力推動豆?jié){在中華民族保健強身的實踐。小組有關(guān)人士指出：新鮮豆?jié){是一種營養(yǎng)價值極高的日常營養(yǎng)飲品，養(yǎng)生保健價值很高。鮮豆?jié){的營養(yǎng)價值正被人們以一種新的眼光來看待，“一碗鮮豆?jié){，天天保健康”的生活觀念已為越來越多的人所接受。

營養(yǎng)功效綜合

豆?jié){含有豐富的植物蛋白，磷脂，維生素B1、B2，煙酸和鐵、鈣等礦物質(zhì)，尤其是鈣的含量，雖不及豆腐高，但比其他任何乳類都豐富。豆?jié){是防治高血脂、高血壓、動脈硬化等疾病的理想食品。多喝鮮豆?jié){可預防老年癡呆癥，防治氣喘病。豆?jié){對于貧血病人的調(diào)養(yǎng)，比牛奶作用要強，以喝熱豆?jié){的方式補充植物蛋白，可以使人的抗病能力增強，調(diào)節(jié)中老年婦女內(nèi)分泌系統(tǒng)，減輕并改善更年期癥狀，延緩衰老，減少青少年女性面部青春痘、暗瘡的發(fā)生，使皮膚白皙潤澤。成年人每天飲1~2次即可，每次250~350毫升；兒童200~230毫升即可。

全自動家用豆?jié){機，。全自動一步到位，就象電飯煲煮飯一樣。真是以前沒有預料到。尤其是做出來的豆?jié){，口味香濃清醇，真好喝！以前在市場買回來的，喝起來味道總是怪怪的，據(jù)說買的豆?jié){有防腐劑，添加劑。難怪變味啊。

推薦大家用全自動家用豆?jié){機自己做豆?jié){：關(guān)鍵是選擇一臺好的豆?jié){機。制作過程非常簡單，方便又衛(wèi)生，經(jīng)濟又省錢，少污染（避免購買包裝）,更好喝。

制作過程

提前將黃豆凈泡（忘的時候不泡也可），到第二天早上將水和黃豆放進豆?jié){機，打開開關(guān)，不用再管。同時可以去做別的事情。十幾分鐘左右，聞到豆?jié){清香四溢，豆?jié){做好，煮好時機器會自動發(fā)出滴滴提示音。倒出豆?jié){即可飲用了。哈哈。。。原來新鮮健康的早餐就這么簡單。

附錄1：豆?jié){機的多種用途

【買臺豆?jié){機給老人好處多】

主要是豆?jié){的營養(yǎng)結(jié)構(gòu)更適合于中國人和老年人（豆?jié){中所含有的皂草苷，卵磷脂，抑胰酶等可以抗衰老，軟化血管，降低膽固醇等，這些是其他食品無法比的，所以自古以來豆?jié){一直非常受中國人的歡迎。）。還有就是很多老年人已經(jīng)習慣了原來的早上喝豆?jié){的生活習慣，不習慣喝牛奶。

因為現(xiàn)在生活條件好了，送禮真不知道送什么好，不缺吃，不缺穿的。但如果送這個東西給他們，說是用這個自己親手做的豆?jié){比在外面買的更經(jīng)濟喝起來更放心，而且可以想做什么口味的都可以自己做，米啊，豆啊，干果啊，盡管往里面放，非常方便。而且打磨碎了又煮了十幾分鐘，營養(yǎng)都溶解在水里面了，更易于吸收，剛好可以改善老年人消化吸收功能下降的狀況，希望他們加強營養(yǎng)，祝愿他們更健康更長壽，他們好高興??！

【買臺豆?jié){機給MM保持身材】

現(xiàn)在這個社會，以瘦為美，大部分的MM如果想要身材迷人，就要適當控制飲食，但現(xiàn)在大家的工作都非常忙，生活節(jié)奏又快，這又要消耗掉人的很多體力和精力。所以控制飲食又會引出營養(yǎng)方面的問題。

所以有些MM，就想到用這個豆?jié){機隔幾天做一次雜七雜八的豆?jié){喝（就是什么都往里面放，想放什么就放什么）。呵呵，肯定比吃那些人工做的營養(yǎng)素便宜又更加的營養(yǎng)全面。再說本身豆?jié){對女性就有美容的作用（呵呵，中國古代不是有豆腐西施的說法嗎?。?。所以這個豆?jié){機也成了她們的必備家用電器之一！

【買臺豆?jié){機給孕婦母嬰健康】

發(fā)現(xiàn)非常多的MM，在懷孕的時候已經(jīng)在為寶寶準備營養(yǎng)了。因為象核桃，板栗，花生等這些干果類營養(yǎng)非常豐富，尤其對肚子中的寶寶智力有很大的好處。但是一般懷孕的人都是火大，容易熱，胃口不好，吃這些東西剛開始的時候還可以，為了肚子里的寶寶在不愿意吃，也忍了。但是時間長了就感覺太油膩了，根本吃不下去的感覺。可是如果放到豆?jié){中做成豆?jié){（這個豆?jié){機的好處是，豆類，米類，干果類，都可以一起做或單獨做成豆?jié){），一起喝下去，呵呵，一舉多得。又清爽，又好喝，每天當水喝就可以了。又好吸收。呵呵，現(xiàn)在這個已經(jīng)成了很多懷孕MM的首選了。

【買臺豆?jié){機給小孩嬰兒】

因為很多小孩不喜歡喝牛奶，或是喝牛奶不容易吸收（中國人不容易消化牛奶中的乳糖）再有就是每天三次牛奶，小孩子都喝煩了。父母想給孩子調(diào)劑一下，就想還是牛奶+豆?jié){都給孩子喝這樣更好。但發(fā)現(xiàn)商場賣的豆?jié){品種太單一，于是就想到了豆?jié){機。因為這個豆?jié){機可以做各種口味和營養(yǎng)的豆?jié){，不只是黃豆，什么紅豆，黑豆，綠豆，大米，小米，花生，紅棗，核桃等等，都可以放在一起做豆?jié){。呵呵，又營養(yǎng)又好吸收，孩子也喜歡變著花樣的喝(呵呵，就是各種配方的每種給寶寶試一遍，以孩子喜歡好奇的心里都夠他們喝上十幾天的）。其實配方奶粉以及各種所謂的一年營養(yǎng)食品也是從各種食物中提取各種成分在加工而已，但是商家為了最求銷量，往往在食品中添加各種食品添加劑（各種調(diào)味料和食用色素等）來增強口感和改善外觀。但自己親手給寶寶做的食品，就不用擔心這個里面添加什么防腐啊，色素啊一類的東西。保證純天然。

【豆?jié){加粗糧 我的健康早餐】

兩年多沒有在外面餐館或超市買油條豆?jié){了?，F(xiàn)在早餐是自制豆?jié){一杯，加一勺燕麥，再烤個白吐司或蒸幾個小饅頭，只花3分鐘，簡單衛(wèi)生也不乏營養(yǎng)。

　　做豆?jié){有很多花樣可以嘗試，紅棗、枸杞、銀耳、綠豆、花生、靈芝等等都可以成為豆?jié){配料，不同的組合做出保健價值不同的各色保健豆?jié){，很有趣，喝了更健康。

附錄2：豐富的豆?jié){食譜

長壽五豆豆?jié){

配料：黃豆、黑豆、青豆、豌豆、花生米按3：1：1：1：1的比例配料。

制法：將五豆按比例配好，浸泡6~12小時后洗凈，放入“全營養(yǎng)星”豆?jié){機網(wǎng)罩內(nèi)1／2~2／3,杯體內(nèi)加入適量清水，啟動機器后十幾分鐘自動熬熟即可飲用。

益處：富含多種營養(yǎng)成分，長期飲用能降低人體膽固醇含量，對高血壓、高血脂、冠心病、動脈粥樣硬化、糖尿病等有一定的食療作用，還具有平補肝腎、防老抗癌、降脂降糖、增強免疫等作用，非常適合中老年人飲用。

紅棗枸杞豆?jié){

配料：干黃豆60克、紅棗15克、枸杞10克

制法：將泡好的黃豆洗凈，紅棗去核洗凈，枸杞洗凈，裝入“全營養(yǎng)星”豆?jié){機網(wǎng)罩內(nèi)1／2~2／3,杯體內(nèi)加入適量清水，啟動機器后十幾分鐘自動熬熟即可飲用。

益處：補虛益氣、安神補腎、改善心肌營養(yǎng)，對心血管疾病患者有一定的益處，增強人體免疫功能。

綠桑百合飲

【功能】全豆豆?jié){
【配料】干黃豆50克，干綠豆30克，桑葉2克,百合干10克
【益處】綠豆和桑葉清熱涼血、明目生津，百合潤肺止咳、清心安神，配合黃豆滋陰潤燥。桑葉：功效疏散風熱、清肺潤燥、清肝明目，治勞熱咳嗽，明目長發(fā)，止消渴。 百合：具有養(yǎng)陰潤肺止咳功效。

百合蓮子飲

【功能】全豆豆?jié){ 【配料】干綠豆30克、百合干10克、干黃豆50克、蓮子5顆
【制法】綠豆、百合、黃豆、蓮子預先泡好
【益處】健脾益氣、潤肺止咳、清熱利尿 蓮子：補脾止瀉，益腎澀精，養(yǎng)心安神。用于脾虛久瀉，遺精帶下，心悸失眠。

綠茶消暑豆?jié){

【功能】五谷豆?jié){
【配料】干黃豆45克、干大米60克、綠茶8克
【制法】黃豆預先泡好
【益處】綠茶清香怡人、口感清新、可清熱生津綠茶：含有大量的茶多酚，屬于抗癌物質(zhì)。含有氟，可以堅固牙齒。含有鉀元素，防止因出汗造成的鉀元素缺乏，如四肢無力、渾身沒勁等。

清涼消暑豆?jié){

【功能】五谷豆?jié){
【配料】干綠豆30克、干黃豆20克、干大米20克
【制法】綠豆和黃豆預先泡好
【益 處】營養(yǎng)全面均衡、清熱生津、解暑利尿綠豆：性味甘涼，有清熱解毒之功。夏天在高溫環(huán)境工作的人出汗多，水液損失很大，體內(nèi)的電解質(zhì)平衡遭到破壞，用綠豆煮湯來補充是最理想的方法，能夠清暑益氣、止渴利尿，不僅能補充水分，而且還能及時補充無機鹽，對維持水液電解質(zhì)平衡有著重要意義。綠豆還有解毒作用。


   豆?jié){PK牛奶誰更營養(yǎng)？

國家大豆行動計劃領(lǐng)導小組有關(guān)人士稱：豆?jié){是一種營養(yǎng)價值極高的日常營養(yǎng)飲品，其營養(yǎng)價值完全可以和牛奶相媲美，而養(yǎng)生保健價值更勝一籌，大豆皂甙、異黃酮、卵磷脂等特殊的保健因子價值很高，可以說，豆?jié){是“心腦血管保健液”，是21世紀“餐桌上的明星。

豆?jié){PK牛奶 誰更營養(yǎng)？
    鮮豆?jié){含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)及多種人體所需的微量元素，素有“綠色牛乳”之稱，其營養(yǎng)價值與牛奶相近，蛋白質(zhì)含量含量高達2.56％，比牛奶還要高，已超過奶的標準（2％），并且豆?jié){中的蛋白為優(yōu)質(zhì)植物蛋白；
    豆?jié){還富含鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，鐵的含量是牛奶的二十五倍；豆?jié){中不含膽固醇與乳糖，牛奶中含有乳糖，乳糖要在乳糖酶的作用下才能分解被人體吸收，但中國多數(shù)人缺乏乳糖酶，這也是很多人喝牛奶會腹瀉的主要原因。
    另外，豆?jié){中所含的豐富的不飽和脂肪酸、大豆皂甙、異黃酮、卵磷脂等幾十種對人體有益的物質(zhì)，具有降低人體膽固醇、防止高血壓、冠心病、糖尿病等多種疾病的功效，還具有增強免疫、延緩肌體衰老的功能。
    “一杯鮮豆?jié){，天天保健康”的生活觀念為越來越多的人所接受，醫(yī)科大學營養(yǎng)研究室廖教授對記者說，由于豆?jié){營養(yǎng)豐富，每天早上喝250－500ml豆?jié){，配之以一塊面包、饅頭等主食，即可滿足營養(yǎng)需要。

都說“喝豆?jié){保健康”，但是，現(xiàn)在提供豆?jié){的方式不同，豆?jié){的質(zhì)量不同，只有飲用優(yōu)質(zhì)豆?jié){，才能起到滋養(yǎng)身體、促進健康的作用。劣質(zhì)豆?jié){不僅起不到保健作用，有時反而有害人體健康，飲用者需多注意。


 專家提醒喝豆?jié){有幾忌
   
1. 忌沖入雞蛋
　　有的人認為既然牛奶煮雞蛋營養(yǎng)很好，那么在豆?jié){中沖入雞蛋，營養(yǎng)肯定也不錯。其實，恰恰相反。因為雞蛋中的黏性蛋白(雞蛋清)會與豆?jié){里的胰蛋白酶結(jié)合，產(chǎn)生不易被人體吸收的物質(zhì)，使雞蛋和豆?jié){均失去原有的營養(yǎng)價值。

2. 忌空腹飲豆?jié){
　　最好不要空腹飲豆?jié){，豆?jié){里的蛋白質(zhì)大都會在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化為熱量而被消化掉，營養(yǎng)成分不能被充分吸收。最好在飲豆?jié){的同時吃些點心、面包、饅頭等淀粉類食品，這樣可使營養(yǎng)物質(zhì)被充分吸收利用。

3. 忌放紅糖
　　紅糖里有機酸較多，如醋酸、乳酸等，它們能與豆?jié){里的蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)結(jié)合，產(chǎn)生變性物及醋酸鈣、乳酸鈣等塊狀物，這不僅有損豆?jié){的營養(yǎng)價值，而且也影響豆?jié){里所含營養(yǎng)素的吸收。

4. 忌用保溫設備儲存豆?jié){
　　把豆?jié){裝在保溫設備內(nèi)，會使細菌在溫度適宜的條件下大量繁殖，3～4小時后，就會使豆?jié){變質(zhì)。

5. 忌過量飲豆?jié){
　　注意不要一次飲用過多豆?jié){，易引起蛋白質(zhì)消化不良癥，出現(xiàn)腹脹、腹瀉等不適感。