 韭菜蝦仁水餃的制作材料： 韭菜蝦仁水餃的做法： 1.大蝦沖洗干凈，用牙簽在距蝦頭第二節(jié)處輕輕挑出去蝦線； 2. 剝?nèi)ネ鈿?，留下蝦仁；  3. 沖洗干凈后，每條蝦仁根據(jù)大小切成2段或者3段； 4. 加點(diǎn)料酒和蒸魚豉油腌制一會兒；  5. 雞蛋打散入油鍋炒熟，晾涼后用鍋鏟搗碎； 6. 韭菜洗凈瀝干水分，切成末，加點(diǎn)色拉油拌勻；  7. 將韭菜與雞蛋混合在一起，加入蠔油、鹽、色拉油以及芝麻油拌勻； 8. 在搟好的餃子皮上方上適量韭菜雞蛋餡；  9. 再放上一段蝦仁，包成餃子； 10.將包好的餃子下鍋煮熟就好了。  家常美食網(wǎng)美食心得： 1. 大小要盡量買新鮮的，最好是鮮活的； 2. 扒出蝦仁前一定先將蝦線挑出來，訣竅就是用牙簽在距蝦頭第二節(jié)處輕輕挑出； 3. 蝦仁段腌制一下會更入味； 4. 韭菜先用油拌一下，能有效防止出水；  |
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