最近天氣比較熱，周末做些涼菜來吃吧，解解熱。

　　鍋入水，放入姜、蒜、白酒、胡椒，等水燒開后，把分好的半邊雞放入煮5-8分鐘，不要過久，具體時間看雞本身來定。

　　煮好后取出雞，用涼開水沖洗，鍋中的水當(dāng)然不能倒拉，可以做菜湯，也可以做米粉湯。

　　把用涼水沖好雞分段，我覺得這是最難做的，因為無從下手，亂搞之下，某些段皮跟肉都分開了。

　　把分好的段擺放入盤，在我的精心擺放下，最好的效果就是下面這樣了。

　　最后一步，就是向盤中倒入陳醋、白醋、麻油、白糖、姜、蒜和辣椒，腌一會就可以吃拉。

　　大功告成，連老爸老媽吃了也覺得不錯，雖然跟飯店里的有些差別，自我感覺很好，哈哈我一點也不謙虛。

　　注：白斬雞不需要最后一步，做個味碟就好了。

　　再來做了一個拍黃瓜，不知道是不是我家的刀太小，還是我不會用力，怎么拍都不好，要不就是滿屋子飛，汁也是用了陳醋、白醋、白糖、麻油。