夏季無敵輕松懶人菜，想偷懶就Mark下

玉峰山 2014-07-08

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夏季無敵輕松懶人菜，想偷懶就Mark下

“燒烤模式”即將開啟，免費的桑拿要來了，沒食欲的同時，也不想在廚房揮汗如雨，什么紅燒菜、各種燉雞燉鴨都一邊靠，咱們要最簡單的，最省事的，推薦幾道懶人菜，新手跟著學都能一次搞定~

三分鐘麻婆豆腐

沒食欲，很想刺激一下的時候，就做這道菜吧，之所以說“三分鐘”，是因為調(diào)料包的味道已經(jīng)調(diào)好了，制作相當便捷，三兩下就搞定！

食材：豆腐2塊、麻婆豆腐調(diào)料1包、蔥1棵
做法：1.一匙淀粉+小半碗清水，攪成淀粉水備用；蔥切段備用。如果想更省時，可以在煮豆腐的時間做這點兒事；
2.熱鍋，放油，放調(diào)料包翻炒出香味，加清水煮滾；
3.豆腐用鍋鏟切成小塊放入鍋中，滾兩滾就可以了；
4.倒入淀粉水，輕輕翻鏟，使豆腐湯汁變稠，然后撒下蔥段，熄火。

電飯鍋燜雞

恐怕沒有比這再簡單又入味的雞肉吃法啦，真的懶到?jīng)]朋友。。

食材：三黃雞1000g、油適量、鹽適量、香料適量、料酒適量、老抽適量
做法：1.雞一只從雞的屁屁剪個小口，取出內(nèi)臟清洗干凈。
2.備香料，加鹽，老抽，料酒，糖。
3.將備好的香料抹遍雞的全身，里外抹勻腌一天入味。
4.放進電壓鍋里。
5.加蓋燜一小時即可。

電飯鍋燜飯

這個燜飯是不是特別簡單、特別方便呢，天熱的時候，我會經(jīng)常這么吃，連菜都省了。。

食材：大米250g、臘腸150g、香菇6朵、胡蘿卜200g、蔥適量、姜適量、生抽適量、鹽適量、糖適量、料酒適量、雞粉適量、香油適量
做法：1.香菇洗凈，摘去根蒂備用。
2.臘腸放鍋里蒸一下，拿出來切片或者切塊都可以。
3.胡蘿卜去皮，切小塊，姜切絲。
4.鍋里放一點點油，不需要太多，潤下鍋就可以，姜絲下鍋爆香下臘腸翻炒幾下。
5.下入香菇和胡蘿卜翻炒。
6.加入適量生抽，加入少許料酒、一點糖、蔥花、一點鹽和雞粉調(diào)味。
7.將事先浸泡半小時的大米，放進電飯煲里煮飯，在水里滴幾滴香油，做出的飯?zhí)貏e香。
8.燜米飯，等到電飯煲里的水煮到看不見的時候，把炒好的料倒進去，蓋上蓋子繼續(xù)煮，直到煮飯鍵彈起后，繼續(xù)保溫15分鐘，用鏟子將菜飯攪拌均勻即可。

白灼肥牛

即能保持原有鮮味，又很簡單，牛肉片只要在滾水中焯一下，再按個人口味調(diào)出酸辣or麻辣or芝麻醬香的醬料就可開吃啦~

食材：肥牛200g、萵苣1根、蔥段適量、鹽適量、芝麻醬適量、美極鮮醬油適量、小麻油適量、醋適量、姜片適量、紅辣椒適量
做法：1.準備好原料；
2.燒鍋開水，在水中加入姜片，蔥段和適量的料酒；
3.水開后，加入肥牛片，用筷子迅速的散開，待水開后將肥牛撈起；
4.準備好盤子，在底部鋪好萵苣絲；
5.將白灼好的肥牛撈起后放在萵苣絲上；
6.在表面上撒些紅辣椒粒；
7.在裝有芝麻醬的碗中放入適量的美極鮮醬油，醋和適量鹽，再加入點小麻油攪拌均勻；
8.放入調(diào)料勺中，與菜一起端上桌，吃時放入其中攪拌均勻即可。

西紅柿炒雞蛋

番茄炒蛋，再家常不過的一道菜了。我相信，即便不太會做、不經(jīng)常下廚的人，對這道菜也一定頗有心得。

食材：西紅柿2個、雞蛋3個、油適量、鹽適量、糖適量、香油適量
做法：1.西紅柿去皮備用（懶就別去皮了哈~）
2.雞蛋打散，西紅柿切小塊。
3.炒鍋倒油燒熱倒入蛋液炒散盛出備用。
4.鍋中再加少許油爆香蔥花。
5.倒入西紅柿翻炒片刻。
6.加入鹽，再加少許白糖炒均勻。
7.把雞蛋倒入混合均勻。
8.淋入少許香油翻炒均勻關(guān)火。

香菇土豆燜面

炎熱的夏天不想吃肉，但又想吃到香噴噴的燜面？沒問題！這道香菇土豆燜面肯定會讓你食欲大開，卻又不會有絲毫的油膩感。

食材：鮮面條300g、土豆1個、胡蘿卜1根、干香菇10朵、姜適量、桂皮1片、八角1個、醬油適量、老抽適量、糖適量、鹽適量、清水適量
做法：1.土豆和胡蘿卜去皮，切成丁，泡發(fā)后的香菇切丁。
2.鍋中放少許油，放土豆丁和胡蘿卜丁翻炒至變黃。
3.放入香菇丁、姜絲、八角和桂皮，翻炒至出香味。
4.加入醬油、老抽、糖和鹽翻炒均勻。
5.倒入清水沒過食材，大火燒開轉(zhuǎn)小火加蓋燜煮10分鐘。
6.另取一個鍋將面條煮至8、9成熟。
7.將面條撈出放到煮菜鍋的湯汁里。
8.加蓋燜煮一會兒，至面條入味。
9.最后轉(zhuǎn)大火，收干湯汁即可。

涼拌海帶絲

不用在廚房揮汗如雨，只要簡單的焯拌，就能讓美味的小菜快速上桌。

食材：海帶絲200g、豆棍80g、自制辣椒油適量、鹽適量、醬油適量、八角適量、桂皮適量、香葉適量、香菜適量、蒜適量、醋適量、白芝麻適量
做法：1.海帶絲放入洗凈后放入清水中泡上兩個小時，中途換次水；
2.將豆棍放入冷水中泡軟；
3.將準備好的原料放入煲中，再加入醬油，八角，桂皮和香葉，適量的水；
4.大火煮開，在轉(zhuǎn)為下火煮上二十分鐘；
5.煮好后泡上一個小時撈出，將豆棍切成細絲；
6.再在里面加入少許鹽，香菜段和蒜泥，醋；
7.再加入自制的辣椒油拌勻即可；
8.拌好的海帶絲吃時盛一小盤中，表面撒些熟芝麻。