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黃芪，李時(shí)珍說(shuō)它為“補(bǔ)藥之長(zhǎng)”，有“補(bǔ)氣諸藥之最”美譽(yù)，味甘性溫，補(bǔ)氣最給力。所謂氣，用現(xiàn)代的語(yǔ)言就是一個(gè)人的功能，就是能量，氣足了他的能量就強(qiáng)，氣虛了，就容易疲勞，耐力就差，黃芪燉雞湯是民間最常見(jiàn)的藥膳之一，可謂男女老少四季皆宜。” 用料: 雞 1只 黃芪30g 大棗10g 枸杞10 g 鹽5 g 1.宰殺好的母雞清洗干凈，去頭去腳去內(nèi)臟 2.黃芪、大棗、枸杞清洗干凈 3.把黃芪和大棗填入雞腹內(nèi)
4.入高壓鍋，添加沒(méi)過(guò)的水，大火煮開，撇凈浮沫 5.添加蔥段和姜片，加蓋大火煮至上汽后轉(zhuǎn)小火慢燉一個(gè)小時(shí) 6.起鍋前添加枸杞和適量鹽，繼續(xù)滾煮5分鐘即可 烹飪技巧母雞很難燉爛，燉制時(shí)間根據(jù)具體情況自定，我用的高壓鍋，上汽后改小火40分鐘?；?，自然排氣后發(fā)現(xiàn)沒(méi)有燉爛，所以又繼續(xù)燉制了約半小時(shí)，砂鍋燉制的時(shí)間需要更長(zhǎng)。 |
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