金秋時節(jié),芳菲桂花、板栗飄香。糖炒栗子相信是很多人的至愛,在冷冷的冬日里,抱著一袋熱乎乎的糖炒栗子,暖暖的、甜甜的、糯糯的。。。 糖炒栗子,如果你和我一樣有興趣的話, 完全可以在家里泡制哦。 在家做糖炒栗子的方法也挺多的, 先給大家做個烤箱版的糖烤栗子吧。 一、烤箱版桂花糖栗子 材料:板栗 500g、食用油半湯匙、白糖一湯匙、開水一湯匙、干桂花少許 做法: 1.生栗子用清水搓洗干凈。 2.把栗子放案板上,用刀在栗子上剁個深達5mm的口子,(注意安全啊,單手操作,千萬別一個手去扶著栗子,刀下來到底是剁手還是剁栗子誰也保證不了哈)。 3.切好的栗子放大碗里,倒入一湯匙食用油,用勺子拌勻,讓每個栗子表面都均勻裹上食用油。 4.烤盤鋪錫紙,把栗子平鋪入烤盤,放入200℃預(yù)熱好的烤箱。 5.白砂糖和開水混合,入微波爐加熱20秒,取出攪拌至糖融化,撒少許干桂花攪勻成為桂花糖水。 6.栗子入烤箱25分鐘左右,取出栗子,用毛刷把桂花糖水刷在栗子表面,邊刷邊翻動,栗子裂口處可以多刷幾遍。刷好糖水的栗子,繼續(xù)入烤箱烤制5分鐘即可。 沒有烤箱沒關(guān)系,還可以用微波爐做哦, 二、微波版糖炒栗子 材料:板栗500g、食用油一小勺、白糖一小勺、干桂花少許(沒有可不放) 做法: 1、板栗洗干凈,放在砧板上,單手用刀剁個大約深5mm的口子,把栗子皮切破。 2、全部多好口子的栗子放進一個微波爐容器中,蓋上蓋子,把蓋子上的透氣孔打開,用微波爐高火叮2-3分鐘。 3、取出打開蓋子,這時候栗子已經(jīng)開口了。放一小勺食用油和一小勺白糖,再撒點干桂花,蓋上蓋子上下?lián)u晃,讓食用油和白糖能均勻包裹在栗子表面。 4、蓋子上的透氣孔打開,放入微波爐再高火兩到三分鐘左右即可。 三、電餅鐺版(甜媽最愛的方法哦,感覺比微波爐做的口感要好許多哦,而且極其簡單省力呢) 1、將板栗洗凈,刀剁小口(剁口最好在鼓起的那面,這樣板栗做熟后手輕輕一捏這個小口處,輕輕松松就可以取出一顆完整的板栗仁啦) 2、不用控水直接將板栗放入電餅鐺,打開開關(guān)。合上電餅鐺燜上18-20分鐘。一鍋香香的熱板栗就可以出鍋啦! 3、燜制過程中可以翻動一兩次,也可以不翻哦,特別適合偶這種懶人。呵呵 4、至于放不放糖和油,要看媽媽自己嘍。如果是像偶這樣的懶媽媽是不用放的,如果親想吃得更甜一些,可以在放板栗同時加入些許油和白糖,但是燜制過程中一定要經(jīng)常翻動才行,否則板栗會糊的喲!其實偶覺得不加糖的板栗做出來也挺好吃的。正宗的遷西板栗做糖炒栗子是不用加糖的,原汁原味。也特別香甜的呢。 四、炒鍋版糖炒板栗 這個沒什么神秘的啦,就是將洗凈的板栗剁口后,直接放入鐵鍋中(鍋底可留少許食用油,也可不放),小火炒制。媽媽們注意一定要用小火哦,否則板栗就糊掉還可能會炸開的哦。小火炒制不停翻炒時間在20分鐘即可。香噴噴的炒板栗又來了哈! 怎么樣,這可是偶賣了多年板栗總結(jié)出來的呢,媽媽們可以試試哈! 自己動手既方便衛(wèi)生又帶來了無限樂趣。我平時炒板栗,女兒總會時不時地跑來追問,媽媽、媽媽栗子什么時候能吃啊。呵呵,這個小饞貓。
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