乳腺癌是世界上女性最常見(jiàn)的癌癥，隨著工業(yè)化和城市化的進(jìn)程，以及早期檢查的大量開(kāi)展，我國(guó)乳腺癌發(fā)生率(發(fā)現(xiàn)率)在快速增加中?？梢哉f(shuō)，乳腺癌是現(xiàn)在中國(guó)城市女性中最致命的“健康殺手”之一。

　　現(xiàn)在研究認(rèn)為，乳腺癌的發(fā)生與飲食、肥胖及雌激素升高等因素有關(guān)。有研究發(fā)現(xiàn)，脂肪攝入量與體內(nèi)雌激素水平有關(guān)。從高脂肪飲食改為低脂肪飲食后，幾周內(nèi)細(xì)胞質(zhì)內(nèi)的雌激素受體水平就會(huì)下降。還有一些研究表明，低脂肪飲食和避免肥胖可以延長(zhǎng)乳腺癌患者的生存期。

　　那么防治乳腺癌，哪些食物能發(fā)揮積極的作用呢？

　　乳腺癌患者宜多食用薏苡仁、花菜、卷心菜、荸薺、洋蔥、萵苣、紅薯、絲瓜、白蘿卜、蘆筍、南瓜、香菇、鴨肉、海帶、文蛤、牡蠣、青魚(yú)、蝦皮、馬蘭頭、香菇、牛蒡菜、桑椹、獼猴桃等食物。

　　除此之外，我們還提倡女性多吃大蒜、芋艿、大棗、靈芝類(lèi)、麥胚芽、綠茶和含碘的食品等，合理攝入這些食物，均有助于防治乳腺癌/卵巢癌。

　　大蒜，不僅可以預(yù)防乳腺癌而且還可以治療乳腺/卵巢癌。這是由于大蒜中富含有一種物質(zhì)，它對(duì)乳腺癌細(xì)胞的形成具有明顯的抑制殺滅作用，這種物質(zhì)的功效還在于它能夠激活和增強(qiáng)人體的免疫系統(tǒng)，除能促進(jìn)正常細(xì)胞的生長(zhǎng)外，還能達(dá)到消滅乳腺癌/卵巢癌細(xì)胞的目的。

　　芋艿，又稱芋頭、毛芋，為天南星科植物芋的根莖。民間視芋頭為滋補(bǔ)之物，常吃能強(qiáng)身健體。芋艿熟食有補(bǔ)益潤(rùn)燥的功效。近年研究還發(fā)現(xiàn)，芋頭有抗癌抑癌作用，可增強(qiáng)人體的免疫功能，特別對(duì)于乳腺癌、甲狀腺癌、惡性淋巴瘤及伴有淋巴腫大、淋巴結(jié)轉(zhuǎn)移者有輔助治療功效。

　　番茄，是人們很喜愛(ài)的果蔬兼具的食物。近年來(lái)研究發(fā)現(xiàn)，番茄中含有豐富的番茄紅素，能促進(jìn)一些具有防癌、抗癌作用的細(xì)胞素分泌，如白細(xì)胞介素－2，激活淋巴細(xì)胞對(duì)癌細(xì)胞的溶解作用。被激活的淋巴細(xì)胞又能釋放細(xì)胞素，如腫瘤壞死因子等，對(duì)腫瘤細(xì)胞具有殺傷作用。番茄紅素又是抗氧化物，可中和自由基，有助對(duì)抗乳腺癌、胃癌和消化系統(tǒng)癌癥。

　　蘆筍，原產(chǎn)于地中海東岸及小亞細(xì)亞，常食用其嫩莖，是一種很好的保健蔬菜。蘆筍富中的天冬酰胺和微量元素硒、鉬、鉻、錳等，具有調(diào)節(jié)機(jī)體代謝，提高身體免疫力的功效。蘆筍的抗癌作用也是近年來(lái)人們關(guān)注的熱點(diǎn)，其抗癌作用僅次于紅薯。蘆筍含有豐富的維生素和微量元素，用蘆筍治乳腺癌、淋巴腺癌、膀胱癌、肺癌和皮膚癌有極好的療效。研究認(rèn)為，蘆筍可以使細(xì)胞生長(zhǎng)正?；?，具有防止癌細(xì)胞擴(kuò)散的功能。

　　獼猴桃，又叫藤梨、奇異果，維生素C含量居水果之冠，素有“中華獼猴桃，西方草莓”之稱。獼猴桃不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且是抗癌佳果。通過(guò)近年的研究證實(shí)，獼猴桃中含有一種具有阻斷人體內(nèi)致癌的亞硝胺生成的活性物質(zhì)，因而具有良好的抗癌作用。獼猴桃能通過(guò)保護(hù)細(xì)胞間質(zhì)屏障，消除食進(jìn)的致癌物質(zhì)，對(duì)延長(zhǎng)癌癥患者生存期起一定作用，尤其適合于乳腺癌、膀胱癌、肺癌、宮頸癌等患者放療后食用。

　　大棗，可以抑制乳腺/卵巢癌細(xì)胞的形成。這主要是因?yàn)榇髼梼?nèi)含有大量的環(huán)式—磷酸腺苷和可提高機(jī)體免疫功能的維生素。而且大棗也是女性養(yǎng)顏美容的絕好補(bǔ)品。

　　靈芝，不僅能增強(qiáng)人體的免疫系統(tǒng)，還對(duì)乳腺/卵巢癌細(xì)胞的形成具有抑制作用，對(duì)緩解患者癥狀，改善生活質(zhì)量，進(jìn)一步防止癌癥轉(zhuǎn)移和復(fù)發(fā)均有積極意義。

　　麥胚芽，可降低血液中某些乳腺/卵巢癌誘發(fā)因子的含量，對(duì)預(yù)防這兩類(lèi)癌有益處。每天吃一些用麥胚芽做的食物，可在半年內(nèi)使患者的癌前息肉明顯縮小。

　　綠茶，除含有大量具有防癌抗癌的維生素和微量元素外，還含有多種能阻止和減慢多種癌癥發(fā)展各個(gè)階段的生物活性物質(zhì)，所以也有助于預(yù)防乳腺/卵巢癌的發(fā)生與發(fā)展，促進(jìn)患者的康復(fù)。

　　如果人體缺碘，就會(huì)給乳房等帶來(lái)災(zāi)難。美國(guó)科學(xué)家埃斯金博士通過(guò)動(dòng)物實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，食物中缺碘的大白鼠比食物中含有足量碘的大白鼠患乳腺癌明顯要高，他對(duì)乳房發(fā)育異常的患者采用碘療法，收到很好的效果。因此提倡多吃些富碘食品，如海藻、海帶等。海帶、海藻、紫菜統(tǒng)屬海藻類(lèi)食物。海帶有化痰軟堅(jiān)散結(jié)功用，海帶、紫菜等還含有一種褐藻膠和硒元素，可降低乳腺癌、腸癌、冠心病、心臟病的發(fā)生率。

　　但現(xiàn)在城市里的女性，很多伴有甲狀腺結(jié)節(jié)，對(duì)于這類(lèi)女性，富碘食品，如海藻、海帶等又得謹(jǐn)慎些，否則會(huì)顧此失彼，導(dǎo)致甲狀腺出問(wèn)題。