圣誕節(jié)來(lái)了，香檳（Champagne）、卡瓦（Cava）、阿斯蒂（Asti）等起泡酒就要華麗麗地出現(xiàn)在本月的生活中了。如果你用自己那倔強(qiáng)的脾氣，任性地對(duì)待香檳（或起泡酒），我想，那場(chǎng)面一定會(huì)集幽默、歡樂(lè)和尷尬于一體。那么，怎樣才能更好地、正確地打開(kāi)香檳呢？

一、正確開(kāi)啟香檳的步驟方法

　　1. 手旁準(zhǔn)備一只酒杯，以防打開(kāi)瓶塞時(shí)因操作失誤而有大量的香檳溢出。

　　2. 撕開(kāi)錫箔封套。起泡酒的瓶封很容易撕開(kāi)。

　　3. 冰過(guò)的香檳酒要放在桌面或其他平整的物面上，一只手握住瓶塞，拇指緊緊地按在軟木塞的頂端，其余手指握緊瓶頸；另一只手轉(zhuǎn)開(kāi)軟木塞上固定用的鐵絲網(wǎng)。

4. 一只手仍緊握瓶塞以防止瓶塞突然沖出，另一只手慢慢旋轉(zhuǎn)瓶身。當(dāng)瓶塞已松動(dòng)時(shí)，請(qǐng)務(wù)必將酒瓶?jī)A斜一個(gè)角度，將瓶身略微向外傾斜，但不能對(duì)著人。

　　5. 手掌要緊緊控制住瓶塞，讓軟木塞緩緩地推出，聽(tīng)到溫和的“砰”的一聲即可。

　　二、千萬(wàn)要記住的安全事項(xiàng)

　　1. 開(kāi)瓶前最好將香檳充分地冰鎮(zhèn)，移動(dòng)時(shí)動(dòng)作幅度保持小一點(diǎn)兒，盡量不要搖晃。

　　2. 香檳開(kāi)瓶時(shí)一定不能對(duì)著人、玻璃窗或燈泡。

　　3. 開(kāi)香檳的時(shí)候，忌諱發(fā)出“嘣”的爆發(fā)性聲響。因此，一定要控制住軟木塞彈出的聲音，越安靜越好。當(dāng)然，特殊的慶祝儀式上除外。

　　三、開(kāi)瓶?jī)x態(tài)

　　有人說(shuō)，打開(kāi)一瓶香檳要充滿柔情，就好像在摘下一朵沾滿露水的玫瑰花，盡量不要弄傷花瓣上的水滴。總之，開(kāi)瓶過(guò)程中，一定要儀態(tài)自然，不管費(fèi)多大的力氣，都要保持美好的微笑。（文/JB.C）

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