清蒸扇貝

主料：扇貝10顆、蔥1根、紅辣椒1根、姜1小段、蒜頭1瓣

輔料：米酒約5小匙、蒸魚(yú)醬油約5小匙

制作方法：

1、扇貝去腸泥；蔥切蔥花；辣椒切小片；姜、蒜頭切碎備用

2、將扇貝放入蒸盤(pán)，在每個(gè)扇貝上依序?yàn)⑸辖?、蒜、辣椒、蔥，再淋上約1/2小匙的米酒及蒸魚(yú)醬油，即可將蒸盤(pán)入鍋，以大火蒸3分鐘即完成

蘋(píng)果瘦肉湯

主料：無(wú)蠟蘋(píng)果4顆、豬腱肉1斤、海帶1段、月桂葉1片

輔料：鹽

制作方法：

1、豬腱肉洗凈剔除肥肉，以棉繩綁好放入熱水川燙后放入快鍋中備用。

2、蘋(píng)果洗凈，每顆連皮切對(duì)半，除去果核后放入快鍋內(nèi)。

3、海帶先泡水將泥、雜質(zhì)清洗干凈后切段（約5公分）放入快鍋中。

4、加入月桂葉及清水，蓋上快鍋鍋蓋，以中大火煮至發(fā)出唧唧聲后轉(zhuǎn)小火，計(jì)時(shí)15分鐘熄火，稍燜一會(huì)兒，等紅色指示桿下降即可開(kāi)蓋，開(kāi)蓋鍋后加鹽調(diào)味。

5、起鍋后將肉切片放入湯中即可。

消脂果菜汁

主料：青蘋(píng)果1顆、西洋芹1片、青椒1/4個(gè)、苦瓜1/5條、大黃瓜1/3條、冷開(kāi)水2杯,

制作方法：

1、蘋(píng)果去核切塊（每塊切成約2×3㎝）；西洋芹切小段（每段約2㎝）：青椒切塊（約2×3㎝）；苦瓜挖去中心籽、切塊（每塊切成約2×3㎝）；黃瓜切對(duì)半， 挖去中心籽、切塊（每塊切成約2×3㎝）。

2、將青蘋(píng)果、青椒、西洋芹、苦瓜、大黃瓜、開(kāi)水放入調(diào)理杯中進(jìn)行攪打，可先用瞬動(dòng)攪打數(shù)次，再開(kāi)始以1段速攪打，陸續(xù)切換至2-3段速（亦可視情況切換至4-5段速），攪打均勻即可。

涼拌菠菜

主料：菠菜1/2把、原味海苔片1/2大張、蛋黃1顆

輔料：高湯3/4杯薄鹽醬油1大匙

制作方法：

1、將蛋黃煮熟，壓成細(xì)末備用。

2、菠菜洗凈，放入煮滾之鹽水川燙后，立刻浸泡於冰水中。

3、擰干菠菜水分后，浸泡調(diào)味料中，放入冰箱冰30分鐘。

4、冰好后取出，擰去調(diào)味醬汁，再切成50px小段，海苔剝成細(xì)絲撒在菠菜上，最后撒上蛋黃即成。

清蒸鱸魚(yú)

用料：鱸魚(yú)，蔥，姜，料酒，鹽，蒸魚(yú)豉油

制作方法：

1、活鱸魚(yú)，去鱗去腮去臟，洗凈血污

2、兩面打花刀，以鹽、料酒、蔥姜里外抹勻、腌漬片刻

3、裝盤(pán)，魚(yú)身抹少許油（或蓋幾片火腿），盤(pán)中灑少許料酒，魚(yú)身下墊姜片、蔥段，上燒熱的蒸鍋蒸約15分鐘

4、切大量蔥姜絲備用

5、蒸好的魚(yú)去掉雜料，裝入新盤(pán)，淋上蒸魚(yú)豉油，蔥姜絲、辣椒段均勻擺在魚(yú)身上，起鍋燒熱油，淋至魚(yú)身即可

炒鮮菇

主料：鮮香菇180g，金針菇半斤，紅蘿卜半條，里肌肉絲50g

輔料：鹽適量，味素適量，胡椒粉適量

制作方法：

1、將鮮香菇洗凈后切薄片，紅蘿卜切絲，金針菇將根部切除洗凈備用

2、將鮮香菇薄片、紅蘿卜絲、金針菇、里肌肉絲放入鍋寶煎大師不沾炒鍋后并加一點(diǎn)水開(kāi)小火拌炒并加入調(diào)味料拌炒至熟即可。

魚(yú)肉漢堡排

菜譜主料：魚(yú)肉（去皮去骨）200g,洋蔥100g,豆腐200g,蛋1個(gè)

輔料：鹽2小匙,味素2小匙,胡椒粉3小匙

制作方法：

1、將魚(yú)肉切薄片后剁成魚(yú)肉泥備用

2、將豆腐切碎、洋蔥切小丁，備一個(gè)大碗將切好的魚(yú)肉泥、豆腐及洋蔥丁放入

3、打入蛋并加入調(diào)味料

4、將所有材料攪拌混合至有黏性

5、用湯匙挖起適量的魚(yú)肉泥放進(jìn)鍋寶煎大師不沾炒鍋內(nèi)后開(kāi)文火慢煎至兩面全熟即可

蠔油杏鮑菇

主料：杏鮑菇1斤，蔥2根，姜1小段

輔料：調(diào)味料：水15cc，香油1大匙,綜合調(diào)味料：蠔油3大匙，碎冰糖1大匙,

制作方法：

1、杏鮑菇切約1公分寬片；姜切薄片；蔥切寸段備用

2、起鍋，開(kāi)大火熱鍋后，轉(zhuǎn)中小火，加油2大匙，姜、蔥白入鍋爆香，加杏鮑菇炒勻，再加水略拌，加入綜合調(diào)味料拌勻，轉(zhuǎn)大火，炒至杏鮑菇吸收醬汁，加蔥綠炒勻，再加香油略拌即完成。

蒜椒咸豬肉

主料：豬里肌肉1斤，蒜頭10瓣

輔料：腌料：鹽1茶匙，黑胡椒粒1茶匙，五香粉1/4茶匙，米酒1茶匙

制作方法：

1、豬肉去筋膜、切0.3公分寬片；蒜頭去皮膜、切碎；再將肉片、蒜頭以及腌料抓勻，待其入味

2、起鍋，不加油，將肉片入鍋煎熟即完成。