1.原料集合圖

2.粉絲泡于清水30分鐘左右

3.將扇貝的殼認(rèn)真刷洗

4.再用小刀將扇貝肉與殼分離

5.沖洗扇貝肉

6.瀝干后加少許酒略腌

7.粉絲變軟后嶗起瀝干水

8.將粉絲剪短至約5-10CM長(zhǎng)

9.將剪好的粉絲圍成鳥(niǎo)巢狀擺在扇貝殼上

10.再將扇貝肉擺放在粉絲上

11.將蒜籽去皮切成細(xì)碎顆粒

12.鍋內(nèi)倒入油

13.將蒜籽倒入鍋內(nèi)爆香，注意小火，不要使蒜籽變焦

14.再加入少許鹽調(diào)味拌勻可關(guān)火

15.蒜油澆在步驟10的扇貝粉絲上

16.再點(diǎn)綴上少許剁辣椒

17.鍋內(nèi)燒水至沸騰

18.將扇貝碟移入蒸架上

19.大火蒸5分鐘，待粉絲變透明可關(guān)火移出，再撒上蔥花

20.鍋內(nèi)倒生抽5毫升

21.再加水10毫升

22.調(diào)好的汁水淋上粉絲扇貝上即可