如何親自動手快速搞定一頓營養(yǎng)均衡的中式早餐

　　現(xiàn)在越來越多的人開始懷念起家的味道，喜歡在家吃飯，但是現(xiàn)代生活的晚睡晚起習慣卻又讓大家面對自己動手做早飯有些頭疼，這里給大家一些小的方法。

　　安排早飯的關(guān)鍵不在手藝的高低，關(guān)鍵在于統(tǒng)籌時間的能力，然后是如何搭配食材，最后才是對廚藝的要求。

　　首先，我們要考慮如何搭配早餐。中國地域遼闊，人們的生活環(huán)境各異，飲食習慣自然就千差萬別。不過萬變不離其宗。我們中國人的習慣是以谷類食物為主，來提供早餐中所需要的大量碳水化合物。尤其對于辦公室的用腦一族來說，足量的碳水化合物會帶給大腦充足的動力，確保一早上腦子靈光閃現(xiàn)，高效運轉(zhuǎn)。通常我們的主食種類可以選擇面食、米食。除了碳水化合物，蛋白質(zhì)和脂肪也是不可缺少的。如果我們主食選擇了帶餡的食品，那么餡最好要葷素搭配。如果我們單吃米飯或者不帶餡的米面制品的時候，就要搭配著吃肉類或者豆制品來吃，同時也要搭配蔬菜，這樣蛋白質(zhì)、脂肪和膳食纖維就得到了保障。

　　其次，我們要根據(jù)早餐的搭配來判定整個早上最費時間的工序，以便早上最先進行此道工序。解決的方法一般有兩種，第一種就是頭天晚上，甚至提早幾天準備部分或全部工序，早上的時候進行最后的成熟工序。比如早餐吃餛飩(抄手、云吞)、餃子、包子、饅頭等面食的時候，完全可以在周末或者晚上看電視的時候，完成大部分工序，然后凍入冰箱中，第二天早上起來只要加熱成熟即可了。第二種方法就是鬧鐘響后，立即進行加熱工序，在加熱的時候可以進行洗漱的步驟，如果使用有定時功能的電器設(shè)備，甚至還可以再睡一會兒回籠覺。

　　最后我們來討論下烹飪方法。早上的時間緊張，如果工序復雜、耗時、需要操作者一直在旁的做法都是不太好的選擇。所以，一般可以選擇蒸、煮、汆燙、拌這類的工序，這樣我們可以利用蒸煮的時間做洗漱、上衛(wèi)生間等一些出門前必須要做的事情。如果使用一些帶有定時器的設(shè)備，這樣就更可以保證飯菜不會做壞了。不過蒸的食材，最好提前頭一天晚上做好清洗、腌制等準備，米飯?zhí)崆疤韵锤蓛?，蒸鍋水也提前準備好，這樣早上只要按個鍵子開動了，我們那邊做其他事情也可以有條不紊了。