二月二，龍?zhí)ь^，經(jīng)過(guò)一冬天的蟄伏，春天悄悄的來(lái)了。春天，萬(wàn)物復(fù)蘇，除了春天應(yīng)該吃什么，減肥的問(wèn)題也提上了大家的議程。這次藍(lán)豬坊就和大家聊聊早春二月吃素的小講究。

　　春季飲食適合少油少鹽，多吃蔬菜水果，少量多餐，每次7分飽，這樣可以助補(bǔ)脾氣，平和五臟。推薦的食材有：木耳、豆芽、銀耳、龍眼、春筍、菠菜、芹菜、茼蒿、蘿卜、苦瓜等。

　　少鹽：減少水腫的同時(shí)幫助調(diào)節(jié)血壓：少油：降低熱量和脂肪的攝入可以更好的達(dá)到瘦身的目的。經(jīng)過(guò)一冬天的貓冬，過(guò)多的攝入脂肪和蛋白質(zhì)，腸胃負(fù)擔(dān)比較重，適當(dāng)?shù)亩喑允卟怂黾由攀忱w維的攝入量，促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，同時(shí)偏素的飲食熱量低，也有利于減脂瘦身。避免一次吃進(jìn)大量食物，不僅可以減輕腹部飽脹的不適感，也有助于體重的控制。把煎炒或者油炸的菜品換成涼拌菜、水煮菜更是好的選擇。

　　讓我們一起過(guò)個(gè)清爽、蔬香滿屋的春天吧。

　　材料：綠豆芽150g，韭菜20g，胡蘿卜30g，粉絲30g，木耳30g，雞蛋2枚，醬油5g，蔥絲3g，姜絲3g，花椒10粒，鹽1.5g，食用油10g

　　做法：

　　1， 豆芽、韭菜，胡蘿卜洗凈，豆芽摘去尾部根的部分，木耳、胡蘿卜切絲備用；韭菜切段；粉絲提前泡冷水30分鐘。

　　2， 雞蛋打到碗里，用筷子攪拌打勻；炒鍋燒熱加入食用油5g，然后雞蛋液，攤成雞蛋餅，盛出備用。

　　3， 再起炒鍋加入剩下的食用油，放入花椒、蔥姜絲爆香，然后依次加入胡蘿卜絲、黑木耳絲，綠豆芽翻炒均勻，再烹入醬油后放入泡好的粉絲和韭菜繼續(xù)翻炒，最后加入鹽調(diào)味。

　　4， 把炒好的青菜盛入盤(pán)中，最后把煎好的雞蛋餅蓋在上面即可食用。