【別名】五味子，俗稱山花椒、秤砣子、藥五味子、面藤、五梅子等

五味子，顧名思義是一種具有辛、甘、酸、苦、咸五種藥性的果實(shí)，在一般只帶有一、兩種藥味的中藥材當(dāng)中，實(shí)屬獨(dú)特。這種五味俱全、五行相生的果實(shí)，能對(duì)人體五臟–心、肝、脾、肺及腎發(fā)揮平衡作用。中藥功效在于滋補(bǔ)強(qiáng)壯之力，藥用價(jià)值極高。

五味子的功效  

古人認(rèn)為，這種五味俱全的果實(shí)，對(duì)人體五臟均能發(fā)揮補(bǔ)益作用。《神農(nóng)本草經(jīng)》里就記載：“五味子主益氣，補(bǔ)不足，強(qiáng)陰，益精?！薄侗阕印酚涊d：“常服能返老還童、延年益壽?！泵鳌侗静菥V目》記載：“補(bǔ)虛勞，令人身體悅澤、明目?！?/p>

五味子味酸、性溫，歸肺、腎、心經(jīng)。有收斂固澀、益氣生津、補(bǔ)腎養(yǎng)心的功效。臨床上主要用于肺虛久咳及肺腎不足之喘咳；陰虛盜汗或氣虛自汗；津傷口渴、多汗、氣短等；精滑遺不止，遺尿；陰血不足之心悸、虛煩不眠、多夢(mèng)等。

①《本草通玄》：固精，斂汗。

（1）斂肺止咳：用于肺腎兩虛之虛咳、氣喘，常與補(bǔ)腎藥合用。

（2）澀精止瀉：用于遺精、久瀉。治遺精常配桑螵蛸、煅龍骨；治久瀉常配肉豆蔻、芡實(shí)。

（3）生津斂汗：用于陰液不足之口干渴、盜汗，常配麥冬、生牡蠣。

（4）凡一切氣血耗散之休克、虛脫，皆可配補(bǔ)藥用之。

②《別錄》：養(yǎng)五臟，除熱，生陰中肌。

③《日華子本草》：明目，暖水臟，治風(fēng)，下氣，消食，霍亂轉(zhuǎn)筋，痃癖奔豚冷氣，消水腫，反胃，心腹氣脹，止渴，除煩熱，解酒毒，壯筋骨。

④李杲：生津止渴。治瀉痢，補(bǔ)元?dú)獠蛔?，收耗散之氣，瞳子散大?/p>

⑤王好古：治喘咳燥嗽，壯水鎮(zhèn)陽。

⑥《本草蒙筌》：風(fēng)寒咳嗽，南五味為奇，虛損勞傷，北五昧最妙。

⑦《本經(jīng)》：主益氣，咳逆上氣，勞傷羸度，補(bǔ)不足，強(qiáng)陰，益男子精。

五味子的作用

中國古代的王公貴族和中藥名師，都喜歡經(jīng)常服用五味子以強(qiáng)身健體。這個(gè)習(xí)俗至今在韓國仍非常流行，韓國人感到疲倦時(shí)，往往會(huì)飲用五味子茶。

五味子含有豐富的有機(jī)酸、維生素、類黃酮、植物固醇及有強(qiáng)效復(fù)原作用的木酚素（例如五味子醇甲、五味子乙素或五味子脂素），它也是兼具精、氣、神三大補(bǔ)益的少數(shù)藥材之一，能益氣強(qiáng)肝、增進(jìn)細(xì)胞排除廢物的效率、供應(yīng)更多氧氣、營造和運(yùn)用能量、提高記憶力及性持久力。古時(shí)候，俄羅斯獵人每次遠(yuǎn)行狩獵之前必定服用五味子以強(qiáng)身補(bǔ)氣。  

臨床使用的五味子有生用、炒用、炙用、蒸用之分。用于滋補(bǔ)多為熟炙；用于治療多用生品。

對(duì)中樞神經(jīng)系統(tǒng)作用

五味子具有明顯的鎮(zhèn)靜作用，五味子提取物和醇甲能減少小鼠自主活動(dòng)，延長巴比妥睡眠時(shí)間、抑制動(dòng)物攻擊行為，對(duì)抗電休克和化學(xué)性驚厥，作用與安定藥相似。尚有鎮(zhèn)痛作用、肌肉松弛作用。

保肝作用

五味子醇提物及五味子甲素、乙素、丙素、醇甲、醇乙、酯甲、酯乙等對(duì)化學(xué)毒物引起的動(dòng)物肝細(xì)胞損傷有明顯保護(hù)作用，可抑制轉(zhuǎn)氨酶的釋放，使ALT活性降低。能明顯誘導(dǎo)小鼠和大鼠肝微粒體細(xì)胞色素P-450活性。增加肝臟解毒能力。五味子對(duì)CCl4經(jīng)肝微粒體代謝轉(zhuǎn)化后生成的一氧化碳及其在代謝過程中對(duì) NADPH的消耗亦能有抑制作用。

對(duì)心血管系統(tǒng)作用

五味子有擴(kuò)血管作用。五味子素、五味子丙素、去氧五味子素等對(duì)于離體狗腸系膜動(dòng)脈收縮均有抑制作用，能增加脈鼠離體心臟及麻醉狗冠脈血流量。用北五味子飼喂家兔能調(diào)節(jié)心肌細(xì)胞和心、腎小動(dòng)脈的能量代謝，提高心肌代謝酶活性，改善心肌的營養(yǎng)和功能。

延緩衰老作用

《本經(jīng)》記載，五味子“主益氣，補(bǔ)不足，強(qiáng)陰，益男子精”。五味子乙素、五味子酚均具有抗氧化作用，能清除自由基、抑制過氧化脂質(zhì)形成。給老齡小鼠灌胃五味子水提液，可明顯抑制腦和肝臟中MAO-B活性，增強(qiáng)SOD活性，降低MDA含量。五味子酚能直接對(duì)抗阿霉素所致的心臟線粒體毒性作用，抑制由維生素 C-NADPH誘發(fā)的大鼠腦、肝、腎微粒體及線粒體的脂質(zhì)過氧化，其作用比維生素E強(qiáng)。還能顯著提高老年大鼠心肌細(xì)胞cAMP含量，使cAMP／cGMP 比值升高，而使心臟活動(dòng)增強(qiáng)。此外，五味子能降低血清膽固醇，增加腦和肝中蛋白質(zhì)含量，均表明具有抗衰老作用。

對(duì)呼吸系統(tǒng)作用

五味子能“收肺氣”、“寧嗽定喘”。動(dòng)物試驗(yàn)表明，五味子煎劑和五味子素有興奮呼吸作用。五味子的酸性成分能使小鼠氣管腺中中性粘多糖和酸性粘多糖減少，具有祛痰和鎮(zhèn)咳作用。五味子能增強(qiáng)小鼠慢性支氣管炎支氣管上皮細(xì)胞功能。

對(duì)代謝及免疫功能的作用

五味子能促進(jìn)肝糖原的合成，使糖代謝加強(qiáng)，又能增加肝細(xì)胞蛋白質(zhì)的合成。對(duì)淋巴細(xì)胞DNA合成有促進(jìn)作用，使淋巴母細(xì)胞生成增多，并促進(jìn)脾免疫功能，而五味子醇能增強(qiáng)腎上腺皮質(zhì)激素的免疫抑制作用，能對(duì)抗同種異體組織移植排斥反應(yīng)。

抗?jié)冏饔梦逦蹲咏o大鼠灌胃，能抑制應(yīng)激性潰瘍的發(fā)生，使?jié)冎笖?shù)減少，并能抑制胃液分泌。

五味子的副作用

不良反應(yīng)機(jī)制：

五味子有小毒，能興奮呼吸中樞，使呼吸頻率及幅度增加。并有增加胃酸及降壓作用。

五味子的不良反應(yīng)：

(1)口服生藥13～18g以上可有打嗝、反酸、胃燒灼感、腸嗚、困倦等，偶有過敏反應(yīng)。

(2)中毒反應(yīng)表現(xiàn)為：發(fā)熱、頭痛、乏力、口干舌燥、有異昧感、惡心、嘔吐、蕁麻疹等。

(3)五味子有小毒，能興奮呼吸中樞，使呼吸頻率及幅度增加。并有增加胃酸及降壓作用

建議：

是藥三分毒，長期服用五味子會(huì)有副作用，建議適量服用。

五味子的功效與作用并不是每個(gè)人都適合，對(duì)于外有表邪，內(nèi)有實(shí)熱，或咳嗽初起、痧疹初發(fā)者應(yīng)該禁止服用。

五味子的食用方法

五味子酒

五味子60克，洗凈，裝瓶中，加入白酒500-1000毫升，封緊瓶口，每日振搖一次，15天后即可飲用。每次10毫升，每日2-3次。用于中老年神經(jīng)官能癥，如失眠、心悸、頭暈、煩躁等，具有滋補(bǔ)腎陰、寧心安神的作用。

五味子茶 ，適合長期氣虛

五味子10克，蘇梗5克，西洋參3克。加水煎煮10-15分鐘，去渣取液，加入適量白糖或者蜂蜜，代茶飲之。適宜于肺氣陰兩傷，腎水不能上承所致的咳嗽、胸悶、口渴不欲飲、乏力食少等。

從中醫(yī)角度看，夜晚屬于陰，長期熬夜者，由于睡眠不足，既傷氣又傷陰，使心、肝、肺、脾、腎五臟均虧損，在治療上最好選用既補(bǔ)氣養(yǎng)陰又調(diào)五臟的方子。

五味子大棗人參湯

五味子5克，西洋參3克，大棗10枚（去核）。先將五味子、大棗加入砂鍋，加清水煎煮1小時(shí)，濾取湯汁。西洋參另煎取汁，再將兩汁兌勻，加紅糖適量即可。此湯具有益氣養(yǎng)陰、寧心安神、斂汗生津之效。適宜于婦女更年期，也可作為老年人保健飲料，經(jīng)常飲用。

五味枸杞水

很適合工作繁忙，無暇煲煮食療湯的人服用。每天只要將一些枸杞和五味子放入保溫杯內(nèi)，即可隨泡隨飲，直至藥味全無。此茶有助于養(yǎng)心健腦，堅(jiān)持飲用，失眠癥狀可大大改善。

材料：五味子二錢，枸杞三錢。

做法：枸杞洗凈，切碎；五味子取藥房中用醋加工好的，洗凈；將材料放入保溫杯中，沖入開水，待稍涼后飲用。

五味子女貞子燉海參

原料：五味子6克，女貞子、桂圓肉各5克，紅棗3個(gè)，海參、豬瘦肉各100克，生姜2片。

制作過程：

1、各藥材浸泡、洗凈，且紅棗去核，海參用溫開水發(fā)透，切塊狀；

2、豬瘦肉洗凈、切塊狀，一起與生姜放進(jìn)燉盅內(nèi)，加入冷開水1000毫升，隔水燉3小時(shí)，調(diào)味即可食用。

功效：中藥五味子、女貞子燉海參，有消疲益氣、補(bǔ)腎益精、養(yǎng)血潤臟的功效。

五味子雞蛋湯補(bǔ)氣養(yǎng)陰

材料：五味子20克、雞蛋1個(gè)。烹制：五味子洗凈，浸泡，用清水700毫升（約2碗半量）和雞蛋一起煎煮，蛋熟后撈起放在冷水中浸泡片刻，去殼后再放回煎煮，約1小時(shí)煲至湯汁剩250毫升（約1碗量），加入少許白糖便可。此量可供1人用。

功效：以五味子煲煎雞蛋湯有補(bǔ)氣養(yǎng)陰的功效，既為時(shí)下湯飲，亦屬氣陰兩虛所致的肺結(jié)核患者的輔助治療湯水。

味子甘草煎服可治慢性支氣管炎

治慢性支氣管炎：五味子3克，苦杏仁3克，甘草3克，麻黃3克。水煎服，每日一劑。

如何挑選五味子？

宏觀上說，五味子分為南、北、野生、人工四類，那么具體怎樣區(qū)分它們呢？

南五味子色紅，可以治療風(fēng)寒咳嗽。南五味子果粒較小，表面棕紅色至暗棕色，干癟，皺縮，果肉常緊貼種子上。

北五味子色黑，可以治療體虛汗多傷精等癥。治療2型糖尿病多選北五味子。

一般以北五味子為佳。選材時(shí)，挑選呈不規(guī)則球形或橢圓形，表面紫紅色或暗紅色，皺縮，顯油潤，有的表面是黑紅色或出現(xiàn)“白霜”。果肉柔軟，內(nèi)有腎形種子1-2粒。果肉味酸，種子有香氣，以味辛微苦的為佳。

野生和人工區(qū)分比較困難

鑒別野生和人工種植的北五味子的方法要復(fù)雜得多。最大區(qū)別在于它們的品質(zhì)，據(jù)科研資料顯示，大興安嶺野生的五味子木脂素和揮發(fā)性油的含量均遠(yuǎn)高于人工種植的產(chǎn)品，因此兩者在果實(shí)外觀上最大區(qū)別就是油性，野生的油性大，氣味濃，人工的相對(duì)而言油性小，氣味薄，現(xiàn)在藥材市場上所見的大多是人工種植的產(chǎn)品，基本相差不多，所以在外觀上很難去直接比對(duì)，如果要細(xì)致去鑒別的話，就需要專門的儀器進(jìn)行成分分析。