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【圖文】清蒸蟶子的做法大全,怎么做如何做好吃

 dmhwyl 2015-04-04
很喜歡去海邊,打著赤腳,漫步綿軟的沙灘,吹著海風(fēng),任憑長發(fā)隨之飄揚(yáng),抬起頭,望著蔚藍(lán)的天空,閉上眼睛,拋開所有的煩惱,伸出雙手把整個(gè)大海擁入懷中。隨著每一個(gè)潮起潮落,放飛所有的開心與快樂! 除了這樣的沙灘,一望無際的海田也是我很喜歡的地方,雖然我不太習(xí)慣站在那樣的泥巴里,也不習(xí)慣伸手去那泥巴里摸海鮮。但我卻很喜歡那一條條、一道道的海田景象。蟶子就是種植在這樣的海田里的。蟶子的味道清甜、鮮美,制作越簡單越能嘗到它的原汁原味。清蒸就是很好的方式之一。
主料
  • 蟶子 (500克)
調(diào)料
  • 紅椒 (適量)
  • 姜蔥蒜 (適量)
  • 料酒 (2湯勺)
  • 蒸魚豉油 (2湯勺)
廚具
  • 平底鍋、蒸鍋
  • 1
    蟶子清洗干凈。
  • 2
    準(zhǔn)備好配料。
  • 3
    在平底盤里鋪上一層蔥姜絲。
  • 4
    鋪上蟶子,上面再鋪上一層蔥姜絲,均勻淋入2湯勺料酒。
  • 5
    放入開水鍋大火蒸3到5分鐘。(時(shí)間按量的多少和火力的大小而定,千萬不要蒸得過老。)
  • 6
    蒸好的蟶子去掉表面蒸黃的蔥姜,均勻地淋入蒸魚豉油,撒上適量蔥絲、紅辣絲和蒜末,澆上適量冒煙的熱油潑香即可。

小竅門:

詩心片語:
1:蟶子要買新鮮而且肥厚的。
2:蟶子本來自帶一點(diǎn)咸味,而且后面要潑蒸魚豉油,所以我沒有加鹽。如果喜歡吃咸一點(diǎn)的,可以適當(dāng)加一點(diǎn)鹽。
3:蒸制的時(shí)間不可太過長,蒸得過老的話蟶子肉會縮。(蒸魚蒸海鮮都比較講究火候,跟粉蒸肉不一樣)

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