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法國不僅是浪漫之都，也是葡萄酒大國。知名的葡萄酒產(chǎn)區(qū)不少，各產(chǎn)區(qū)的葡萄品種也是讓人眼花繚亂。今天，百科君就來細(xì)數(shù)法國10大產(chǎn)區(qū)常見的葡萄品種，大家一起漲漲姿勢吧！ 法國10大產(chǎn)區(qū)包括：波爾多（Bordeaux）、勃艮第（Bourgogne）、香檳（Champagne）、阿爾薩斯（Alsace）、盧瓦爾河谷（Loire Valley）、羅訥河谷（Rhone Valley）、西南產(chǎn)區(qū)（South-West）、朗格多克-露喜龍（Languedoc-Roussillon）、普羅旺斯（Provence）和博若萊（Beaujolais），以下分別介紹各產(chǎn)區(qū)的主要葡萄品種。 1、波爾多（Bordeaux） 波爾多產(chǎn)區(qū)屬于海洋性氣候，但在大部分地區(qū)，單獨(dú)用一個(gè)品種都很難釀出協(xié)調(diào)平衡的葡萄酒，所以該產(chǎn)區(qū)通常采用混釀的方式，來釀出最為完美的葡萄酒。 赤霞珠（Cabernet Sauvignon）是波爾多最經(jīng)典的紅葡萄品種，在左岸種植很廣。波爾多四分之三的精品混釀皆由它釀制，葡萄酒帶有典型的橡木和黑醋栗味，且陳年潛力十分強(qiáng)大。在右岸，梅洛（Merlot）是最主要的葡萄品種，它的口感柔和圓潤，所以常被用來與強(qiáng)勁的赤霞珠進(jìn)行混釀。 此外，波爾多用于混釀的紅葡萄品種還有品麗珠（Cabernet Franc）、味而多（Petit Verdot）、馬爾貝克（Malbec）和佳美娜（Carmenere）。 雖然多數(shù)知名的波爾多酒都是紅葡萄酒，但該產(chǎn)區(qū)也出產(chǎn)干白葡萄酒和甜白葡萄酒，主要采用長相思（Sauvignon Blanc）和賽美蓉（Semillon）釀制。 2、勃艮第（Bourgogne） 黑皮諾（Pinot Noir）在勃艮第種植廣泛，約占三分之一的葡萄園面積，知名的羅曼尼·康帝（Domaine de la Romanee-Conti）就是用黑皮諾釀成。此外，佳美（Gamay）是一種早熟、易種植且高產(chǎn)的葡萄品種，在氣候較冷的勃艮第生長良好。 另一方面，勃艮第是霞多麗的天堂。它的種植面積接近總葡萄園的一半，產(chǎn)區(qū)內(nèi)最上乘的白葡萄酒都采用霞多麗釀造，其風(fēng)格優(yōu)雅平衡，令人神往。不過，在霞多麗的光環(huán)下，阿里高特（Aligote）也表現(xiàn)不錯(cuò)。 3、香檳（Champagne） 香檳之所有這么受歡迎，還得感謝以下這些幕后功臣。霞多麗是釀造香檳的唯一白葡萄品種，它花香四溢，口感清新，以百分百的霞多麗釀制的香檳叫做“白中白”（Blanc de Blancs）。 高貴的黑皮諾在香檳產(chǎn)區(qū)表現(xiàn)得果香馥郁，內(nèi)斂飽滿，賦予了香檳一定的深度和厚度。而黑皮諾的變種——莫尼耶皮諾（Pinot Meunier）給香檳帶來了更好的親和力，提升了香檳搭配食物的能力。值得一提的是，黑皮諾和莫尼耶皮諾葡萄是紅葡萄品種，僅采用紅葡萄品種釀成的香檳被稱為“黑中白”（Blanc de Noirs）。 4、阿爾薩斯（Alsace） 全世界10%的雷司令（Riesling）都來自阿爾薩斯，它的種植面積占產(chǎn)區(qū)葡萄總面積的20%。它屬于晚熟品種，用它釀造的葡萄酒酸度好，味道細(xì)膩芳香。而麝香（Muscat）屬于早熟型的葡萄品種，對春季霜凍敏感，但酸度良好，口感甘美。 阿爾薩斯的灰皮諾（Pinot Gris）同樣屬于早熟品種，釀造出來的葡萄酒氣息清新，微帶水果香氣。另外，瓊瑤漿（Gewurztraminer）是不得不提的一個(gè)紅葡萄品種。阿爾薩斯是世界上瓊瑤漿種植面積最大的產(chǎn)區(qū)，這里的干型瓊瑤漿具有爆炸性的花香，還帶著荔枝、甜瓜和玫瑰香氣。 5、盧瓦爾河谷（Loire Valley） 品麗珠是盧瓦爾河谷最主要的紅葡萄品種，用它釀出來的酒香氣濃郁，口感多汁，酸度較高。至于該產(chǎn)區(qū)主要的白葡萄品種，莫屬白詩南（Chenin Blanc）、長相思和勃艮第香瓜（Melon Blanc）了。 白詩南帶有天然酸度，陳年潛力較強(qiáng)，現(xiàn)多用來釀造口感濃郁，結(jié)構(gòu)復(fù)雜的葡萄酒。而勃艮第香瓜（Melon Blanc）是個(gè)較中性的品種，常帶有青蘋果和青草香味，適合搭配各種食物。至于盧瓦爾河谷的長相思，由于在舊橡木桶中發(fā)酵，葡萄酒風(fēng)格內(nèi)斂，不像新西蘭長相思香氣四溢。 6、羅訥河谷（Rhone Valley） 以蒙特利馬爾（Montelimar）為界，羅訥河谷被分為北羅訥和南羅訥兩大葡萄酒產(chǎn)區(qū)。北羅訥最知名的葡萄品種為西拉（Syrah），此外，還有三個(gè)產(chǎn)量相對較少的白葡萄品種：瑪珊（Marsanne）、胡珊（Roussanne）以及維歐尼（Viognier）。 歌海娜（Grenache）是南羅訥的主要紅葡萄品種，除了釀制單品酒，它還常與西拉和慕合懷特（Mourvedre）混釀，簡稱GSM。此外，這里還有神索（Cinsault）古諾瓦茲（Counoise）、白歌海娜（Grenache Blanc）以及一些其他罕見葡萄品種。 7、西南產(chǎn)區(qū)（South-West） 西南產(chǎn)區(qū)主要的葡萄品種和波爾多類似，主要的紅葡萄品種有赤霞珠、品麗珠、馬爾貝克和梅洛。而波爾多沒那么重視的馬爾貝克，在這里也表現(xiàn)不錯(cuò)，還有口感強(qiáng)勁粗澀的丹娜（Tannat）等。常見的白葡萄品種則有長相思、賽美容、密斯卡岱、白玉霓（Ugni Blanc）和哥倫巴（Clombard），以及當(dāng)?shù)靥厣陌灼咸哑贩N如莫扎克（Mauzac），清淡高酸，用于釀造高品質(zhì)的起泡酒。 8、朗格多克-露喜龍（Languedoc-Roussillon） 朗格多克-露喜龍產(chǎn)區(qū)位于法國南部，主要的白葡萄品種有霞多麗、長相思、白詩南和莫扎克，主要的紅葡萄品種則包括佳麗釀（Carignan）、神索（Cinsault）、歌海娜、西拉、慕合懷特和赤霞珠等。 9、普羅旺斯（Provence） 普羅旺斯的法定葡萄品種約有36種，它們都原產(chǎn)于法國、西班牙、意大利、希臘和匈牙利等國。紅葡萄品種主要有黑歌海娜（Grenache Noir）、西拉、慕合懷特、佳麗釀、神索、赤霞珠和堤布宏（Tibouren）。白葡萄品種則包括長相思、賽美蓉、侯爾（Rolle）、白玉霓、克萊雷（Clairette）、瑪珊、和瑚珊。 10、博若萊（Beaujolais） 博若萊位于勃艮第產(chǎn)區(qū)南部，但是這個(gè)小產(chǎn)區(qū)卻產(chǎn)出了極受歡迎的博若萊新酒（Beaujolais Nouveau），而佳美是博若萊產(chǎn)區(qū)唯一一種被允許用來釀造葡萄酒的葡萄品種，在產(chǎn)區(qū)內(nèi)的種植面積高達(dá)98%。 來源：紅酒百科全書（文/朱顏） 紅酒百科全書 微信公眾號：wikiwine |
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