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藥方是醫(yī)生開的，但煎藥往往是自己做的，如果做不好，則會(huì)很大程度上影響到方藥的效果。注意以下細(xì)節(jié)，可以盡可能地保證煎藥的質(zhì)量。

1、中藥看起來臟怎么辦？

在臨床上，聽到過不少患者質(zhì)問，藥材看起來有很多灰，怎么辦？建議可以在煎藥之前，用清水迅速清撈一下，將浮灰洗掉即可。注意不能浸泡，浸泡會(huì)導(dǎo)致有效成分的流失。但是，如果處方中有粉末類藥材，是不宜清洗的，因?yàn)樗幉臅?huì)隨著水被倒掉。所以，為謹(jǐn)慎起見，最好是不要洗藥，可以在藥湯煎好后，過濾的時(shí)候精細(xì)一些。

2、煎藥最好用什么器皿？

砂鍋、陶瓷鍋最好。砂鍋和陶瓷鍋不易與藥物發(fā)生化學(xué)反應(yīng)。搪瓷、不銹鋼器皿也可以使用。嚴(yán)禁使用鐵、銅、鋁等金屬器皿！

3、煎藥前需要浸泡嗎？

需要。一般情況下，在煎藥之前，先將藥在清水中浸泡30分鐘，冬季可以用溫水（20~30℃），但不可以用開水，以免引起藥物酶解。值得注意的是，浸泡藥材的水，就是我們緊接著煎藥的水！少數(shù)朋友做過將浸泡藥材的水倒掉，又重新加水煎藥的事，這顯然是浪費(fèi)了。

4、煎藥需要用多少水？

比較靈活。有些藥物，如草、葉、木類，質(zhì)地疏松，吸水性強(qiáng)，用水量就多。而滋補(bǔ)藥要求煎的時(shí)間長(zhǎng)，所以用水量也比較多。再加上容器長(zhǎng)寬不同，不易嚴(yán)格界定。常規(guī)用長(zhǎng)寬直徑各十幾厘米的砂鍋，將藥材平鋪在砂鍋底部，經(jīng)過吸水之后，以肉眼觀察，水面高于藥材平面3-5厘米為宜。

5、煎藥需要多長(zhǎng)時(shí)間？

根據(jù)處方功效不同決定。解表藥、清熱藥，第1煎5-10分鐘，第2煎10-15分鐘，為避免有效成分散失，煎藥容器應(yīng)加蓋子。而滋補(bǔ)藥，以每煎30-40分鐘為宜。一般的藥，20-30分鐘即可，第2煎的時(shí)間可以比第1煎的時(shí)間略短。

6、一副藥可以煎幾次？

2-3次。一般情況下，每副藥的煎煮次數(shù)，最少2次，最多3次。大部分藥材，經(jīng)過2次的煎煮，有效成分的80%-90%就都出來了。煎到三次以上，有效成分就所剩無幾。

7、怎樣掌握火候？

有武火與文火之分。武火即大火、猛火，看得到紅黃色的火焰；文火即小火、微火，火僅見青藍(lán)色，而不見火焰。在藥材浸泡之后、水沸騰之前，用的是武火。等水沸騰之后，便轉(zhuǎn)為文火。

8、藥湯留多少為好？

根據(jù)年齡。一般而言，現(xiàn)在的藥材煎煮大多為2次。對(duì)成年人來說，2次煎出的藥湯總量在300-500毫升為宜；對(duì)兒童來說，總量在150-200毫升即可。

9、先煎、后下、包煎、烊化是什么意思？

先煎：對(duì)礦物類、貝殼類以及部分有毒性的藥物，應(yīng)該在其他藥物之前先煎，以使有效成分增加或減輕毒性。常規(guī)情況下，先煎可在20分鐘左右。

后下：部分芬芳藥物，如藿香、砂仁、薄荷等，為避免久煎破壞成分，應(yīng)該在其他藥物快煎好的時(shí)候再放入。一般在藥物煎好前5-10分鐘內(nèi)為宜。

包煎：用紗布包好與其他藥物同煎。有的藥物有粘液或絨毛，有的藥物太輕易漂浮，有的藥物粉末狀，都需要紗布包好。這部分工作，藥房一般會(huì)做好的。

烊化：如阿膠、飴糖、鹿角膠等藥，應(yīng)該在其他藥物煎好、濾出藥湯之后，再?zèng)_入湯中使融化。

10、藥湯加熱需要注意什么？

一般建議集中時(shí)間將一副藥全部煎好，湯藥保留下來分2-3次服用。藥湯再次加熱的時(shí)候，建議用文火。雖然微波爐比較方便，但微波產(chǎn)生的熱，是否會(huì)使藥湯成分發(fā)生改變，是需要進(jìn)一步商榷的，所以建議采取謹(jǐn)慎的態(tài)度。

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