糯米糖藕是常年供應(yīng)的一道菜，冷熱皆味美，老少都愛它。將糯米塞進(jìn)蓮藕，加紅糖、桂花醬等煨熟后，原本清脆的蓮藕變得十分柔軟，糯米的甜糯完全融入了藕的“內(nèi)心”。吃在嘴里，自然的甜、糯，伴著一股蓮藕的清香，很快融化開來。

　　清涼的冷菜在吃酒席的時(shí)候想必大家都吃過，蘇州冷菜法有熱糟和冷糟。熱糟又稱“搶糟”，是將糟鹵淋在加熱成熟后的原料上，香味不如冷糟香，因而只作應(yīng)急之用。冷糟是將冷卻后的食材浸入糟鹵，糟香濃郁，美味的“糟鵝”要數(shù)一絕。

　　住在鄉(xiāng)下的時(shí)候每到夏天家里都要買上好幾百斤的西瓜，這可是最幸福的事情了，不說了，我要去買西瓜了!

　　蘇州的西瓜童雞乃是夏季名菜，不僅外觀誘人，內(nèi)置嫩母雞共蒸，帶上西瓜的清涼可口，配上酥爛的西瓜，給人不一樣的清涼感受!

　　莼菜本來就屬?zèng)鲂圆似?，口感滑爽，位列蘇州“水八仙”之位。銀魚則是“太湖三白”之一，又稱長壽魚，身型嬌小，晶瑩剔透，兩個(gè)菜相配，色澤天生一對(duì)，口味更是至清至鮮。

　　得月樓的荷葉粉蒸肉已經(jīng)家喻戶曉，清涼幽香的荷葉和鮮嫩的肋條肉一起蒸煮，荷葉的清香慢慢的滲透到肉內(nèi)，金黃色的米粉又給菜品帶來不一樣的沖擊，別說吃了，看著都是一種享受。

　　五香小肉是老蘇州很喜歡的夏令美食，外脆里嫩，酥香爽口，從夏天供應(yīng)到中秋。一盤五香小肉就可以作為爸爸們的下酒菜了，在仲夏之夜，搭建一個(gè)簡易的小桌子，一瓶冰涼的啤酒，我想這就是享受吧。

　　前有糟鵝，后有鹵鴨，鴨肉性涼，最宜夏季食用，蘇州人做鴨看顏色就知道是什么季節(jié)，冬季是紅色暖意的醬鴨，夏季就是白色清涼的鹵鴨了。鹵鴨口感鮮嫩咸爽，可當(dāng)冷菜，也可以作為奧灶面的過橋澆頭。

　　刺毛鱔筒，是以黃鱔為料，造型奇特的一道蘇州名菜。刺毛鱔筒，蘇州名菜，以黃鱔為料。因擺盤后鱔筒排列整齊，猶如"刺毛"，故稱"刺毛鱔筒"，色澤鮮艷，濃香撲鼻。

　　三蝦豆腐聽過的人應(yīng)該比吃過的人多，雖說是一道浙江的漢族名菜，但在蘇州卻是非常的普及，哪都能吃到，三蝦鮮味獨(dú)特，豆腐潔白滑嫩，蝦腦鮮紅鮮香，蝦仁柔滑鮮嫩。豆腐鹵汁包住原料，清鮮入味，下飯佳肴。

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