螃蟹 【吃的技巧】 (1)將兩只蟹鉗拽下,去掉蟹臍,打開蟹蓋; (2)先吃蟹蓋部分,用蟹鉗把中間的蟹胃挑出,丟掉。用蟹鉗把蟹黃掏出啦,吃掉! (3)開始吃螃蟹的身子,首先去掉蟹腮。從中間分為兩塊,一塊一塊地解決,去掉硬殼吃肉就ok嘍; (4)最后吃剩下的蟹鉗和蟹腿。 【哪里不能吃】 (1)蟹腮:在螃蟹殼內(nèi),形狀像牙,柔軟; (2)蟹腸:里面有蟹的排泄物,掰開蟹身之后,看到蟹黃、蟹肉處有一根根黑色的東西連著蟹胃,要取掉; (3)蟹胃:躲在蟹黃里的三角包兒,也有蟹的排泄物。隱藏在蟹蓋上的蟹黃堆里,把蟹黃吃掉以后棄之。 海螺 【吃的技巧】 可以用牙簽將肉挑出,要順著海螺的紋路轉(zhuǎn)一下,以免挑斷。 【哪里不能吃】 有的人不吃苦膽,其實(shí)那個(gè)吃掉清火的。 生蠔 【吃的技巧】 面對一只生蠔,首先,你要找準(zhǔn)下刀的位置。 雖然生蠔形狀怪異,但一般來說,只要找到內(nèi)外殼連接的縫隙,然后用刀把筋肉挑斷;就能打開它的厚重外殼了; 第二,要用刀小心撥開連在殼上的蠔肉,注意不要讓汁液流出來;如此一來,你就可以輕松把生蠔送到嘴邊享受美味了。 (不過大多數(shù)都會開口的~沒這么費(fèi)勁,生海蠣子可以參照這種方法。) 【哪里不能吃】 除了外殼不能吃,里面的肉全都可以吃。 鮑魚 【哪里不能吃】 有些人因鮑魚價(jià)格貴,不愿去其綠色的內(nèi)臟。鮑魚內(nèi)臟是有毒,而且呈季節(jié)性,與海藻的生長有關(guān),有毒時(shí)期在每年的2-5月份,這時(shí)期鮑魚內(nèi)臟不能吃。 鮑魚毒素的中毒癥狀為臉和手出現(xiàn)紅色水腫,體質(zhì)過敏者反應(yīng)就更大,但不是致命的。所以建議去其內(nèi)臟。 扇貝 【吃的技巧】 開口小的扇貝,可以用小刀在貝殼邊緣撬一下,然后用小刀沿扇貝丁底部割一下,就可以將整個(gè)扇貝肉取出來啦,超簡單的。 【哪里不能吃】 扇貝的肉質(zhì)鮮美,營養(yǎng)豐富。扇貝裙邊也可以涼拌或爆炒著吃,但裙邊藏垢較多,盡量不要生吃。扇貝黑色的部分是扇貝的內(nèi)臟建議去掉,不要食用。 蝦 【吃的技巧】 白灼蝦一般是彎的,拿到之后先向下壓直,這樣蝦殼和蝦仁會更容易分離。 【哪里不能吃】 蝦頭不要吃,因?yàn)橛行┒舅匾约爸亟饘贇埩粑镔|(zhì)都存留于蝦頭里;蝦線也不要吃,既是因?yàn)槲r的消化道里有臟東西,也因?yàn)槲r線影響口感。 淡菜 【吃的技巧】 清蒸淡菜和蒜泥最配,蒜泥具有殺菌解毒的功效,對淡菜中可能殘留的一些有害細(xì)菌起到一定的殺除作用,還可以增加淡菜的香味~ 【哪里不能吃】 要摘掉,為那個(gè)黑黑的絮狀物是一種纖維物質(zhì),在腸胃里很不容易消化的。 瀨尿蝦 【吃的技巧】 又肥又大的瀨尿蝦蝦,會越吃越上癮的,可是它身上的刺多的像玫瑰,一不小心就會付出“血的代價(jià)”。15秒快速剝蝦,讓你的“吃貨之路”不再受阻?。?/span> 第一步:把尾部最外面兩個(gè)小腳擰斷,然后捏著尾部輕輕往上一折,再擰掉。 第二步:用根筷子從尾部貼著蝦殼插到頭附近。 第三步:左手把殼折開,右手按筷子,兩手同時(shí)反方向用力。 第四步:背部整個(gè)殼就掀開了。 【哪里不能吃】 除了外殼都能吃!! 怎么樣?這些海鮮的吃法你都掌握了嗎?下次吃海鮮就可以更從容啦,快和小伙伴分享這些小技巧吧! |
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