枸杞做為中國人餐桌、茶桌上最常見的一種東西，將食物與藥物完美結(jié)合，既能填飽肚子又能補腎養(yǎng)血。很多人只知道枸杞可以泡茶，但對枸杞的功效、枸杞的食用方法等了解的都不是很清楚，今天我們就全面的認識一下枸杞吧!

第一章：枸杞的功效與作用

第二章：枸杞芽的功效及食用方法

第三章：枸杞葉的功效及食用方法

第四章：如何挑選好的枸杞 枸杞的保存儲存方法

第五章：寧夏枸杞 寧夏枸杞鑒別法

第六章：枸杞子泡水喝的功效及各種枸杞茶的泡法

第七章：枸杞泡酒的功效及各種酒的泡法

第八章：枸杞子怎么吃 枸杞的各種吃法

枸杞的功效與作用

1. 枸杞味甘、性平;歸肝、腎、肺經(jīng);質(zhì)潤氣和，可升可降;具有補腎益精，養(yǎng)肝明目，潤肺生津等功效。

2. 枸杞有提高機體免疫力的作用，可以補氣強精、滋補肝腎、抗衰老、止消渴、暖身體、抗腫瘤的功效。

3. 枸杞具有降低血壓，血脂和血糖的作用，能防止動脈結(jié)業(yè)證樣硬化，保護肝臟，抑制脂肪肝，促進肝細胞再生。

4. 歷代醫(yī)家治療肝血不足、腎陰虧虛引起的視物昏花和夜盲癥，常常使用枸杞子，著名方劑杞菊地黃丸,就以枸杞子為主要藥物。民間也習用枸杞子治療慢性眼病，枸杞蒸蛋就是簡便有效的食療方。

枸杞是養(yǎng)生效果非常高的食材，很多人都會吃枸杞明目、減肥、補腎等，不過這吃法有所講究，不能吃的太多，也不可太少。那么，>>>枸杞一天吃多少好?

枸杞的功效與作用

枸杞適用人群

1. 一般人均可使用。適宜肝腎陰虛、癌癥、高血壓、高血脂、動脈硬化、慢性肝炎、脂肪肝患者食用;用眼過度者、老人更加適合。

2. 不適宜外感實熱、脾虛泄瀉者服用。我們都知道枸杞是一種名貴的中藥和補藥，也是我們食療中常用的一個食材，那么作為這樣一種名貴的中藥，孕婦能吃枸杞嗎?對于孕婦吃枸杞好不好，各家說法不一，事實上，也確實應(yīng)視情況而定。>>>孕婦能吃枸杞嗎?

如何食用枸杞?

如何食用枸杞

1. 有酒味的枸杞已經(jīng)變質(zhì)，不可食用。

2. 枸杞一年四季皆可服用，冬季宜煮粥，夏季宜泡茶。

3. 菊花3-5朵、枸杞1-2顆，放入已經(jīng)預(yù)熱的杯中，加入沸水泡10分鐘后飲用，有明目、益血、抗衰老、防皺紋之功效。

很多人喜歡用枸杞子泡水、煲湯或煮粥，但實際上，由于受水溫、浸泡時間等因素的影響，只有部分枸杞子中的有用成分能釋放到水或湯中。>>>生吃枸杞營養(yǎng)價更高

枸杞芽的功效

枸杞芽又名枸杞頭，枸芽子，甜菜頭，即枸杞的嫩梢、嫩葉。

初春枸杞長出嫩苗，嫩苗又稱枸杞頭或枸杞芽，略帶苦味，但很爽口，能清火明目，民間常用來治療陰虛內(nèi)熱、咽干喉痛、肝火上揚、頭暈?zāi)亢⒌蜔岬??！妒朝煴静荨分杏涊d枸杞頭有堅筋耐老、除風、補益筋骨和去虛勞等作用。

枸杞芽食用從古就有，明徐光啟《農(nóng)政全書》：“枸杞頭，生高丘，實為藥餌出甘州，二載淮南實不收，采春采夏還采秋，饑人飽食為珍齏。救饑，村人呼為甜菜頭?！薄都t樓夢》里薛寶釵喜吃“油鹽炒枸杞芽”，也是大觀園姑娘們的美容菜。枸杞芽嫩莖葉食用，涼拌、熱炒、煲湯均可，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，常食有與枸杞子類同的保健功能，無副作用。

枸杞葉有降壓作用和保肝作用，對人體還有免疫促進作用。枸杞葉和花朵具有較高的營養(yǎng)價值，民間常用嫩莖葉做菜。如用枸杞嫩尖葉炒雞蛋，或切碎后與豆腐干加醬油、鹽、糖、醋、麻油拌食。據(jù)介紹，用枸杞鮮葉和花朵，加上豆豉、蔥等熬煮成粥，具有補精養(yǎng)血之功效。眼澀痛有翳者，可用枸杞頭100克、車前葉100克，煮熟食用;急性眼結(jié)膜炎者用枸杞頭50克、雞蛋1只，稍加調(diào)味品，煮湯，每日服1次;腰膝酸痛、陽氣衰弱者用枸杞頭500克、羊腎1對、米100克，加蔥等調(diào)味品，煮粥食用。

枸杞芽的功效

從古至今枸杞都是中醫(yī)藥較推崇的一味滋補藥材，枸杞通身是寶，它的葉、莖、花、子、根、皮均有醫(yī)療保健作用，而枸杞葉、枸杞芽絕大部分營養(yǎng)成份都囤積在嫩芽及嫩葉之中，并集茶葉和枸杞全身好處于一身，是強身壯體、延年益壽、美容養(yǎng)顏的佳品。

巧用枸杞芽：補虛益精

枸杞芽粥

枸杞芽250g、糯米100g，將枸杞芽洗凈切碎，與糯米和水煮成稀粥食用。清熱生津，益脾和胃，適用于熱病傷陰煩渴、脾胃不和等癥，可作為糖尿病人食譜。

枸杞芽豬肝湯

枸杞芽豬肝湯

枸杞芽250g、豬肝100g，將豬肝洗凈切片勾芡，待鍋中素油燒熱，下蔥姜炒香，放入豬肝煸炒至變色后，加入鹽、醬油、料酒適量，炒至豬肝熟而入味，加入水適量燒沸，投入枸杞芽煮熟食用。補肝滋陰，養(yǎng)血明目，適用于風熱目赤、雙目流淚、視力減退、夜盲、營養(yǎng)不良等癥。

枸杞芽羊腎粥

枸杞芽250g，羊腎1只，粳米100g，將羊腎去內(nèi)膜、洗凈切碎，與粳米、蔥白2段、生姜3片放入鍋中加水適量，待熟時再放枸杞芽，鹽少許，煮至粥熟食用。滋陰補腎，益精壯陽，適用于腎氣虛弱、元陽不足、腰脊疼痛、腿腳萎軟、頭暈?zāi)X鳴、聽力減退、耳聾、陽痿、尿頻或遺尿等癥。

注意事項：枸杞芽與乳制品相克，兩者不可同時服用。

枸杞葉的功效

枸杞葉為茄科植物枸杞或?qū)幭蔫坭降哪矍o葉。枸杞葉味甘、苦、性涼;入肝、脾、腎經(jīng)，枸杞葉富含甜菜堿、蘆丁以及多種氨基酸和微量元素等。常飲枸杞葉茶具有養(yǎng)肝明目、軟化血管等保健功效。

枸杞葉食療作用：

具有補虛益精，清熱止渴，祛風明目，生津補肝的功效;主治虛勞腰痛，發(fā)熱煩渴，目赤昏痛，障翳夜盲，崩漏帶下，熱毒瘡腫。

枸杞葉食物相克：

枸杞葉與乳制品相克

枸杞葉食療作用

枸杞葉食譜

枸杞葉粥

主料：枸杞葉90克，糯米100克，

調(diào)料：白砂糖3克

做法：

1.鮮枸杞葉洗凈后加300毫升水，煮至200毫升時取出枸杞葉。

2.加入糯米，白糖和水煮成稀粥。

魚尾枸杞葉湯

魚尾枸杞葉湯

材料

鳙魚尾1條，豬瘦肉100克，枸杞葉1斤，姜適量，鹽適量

做法

1.將魚尾去鱗洗凈，煎至兩面金黃。

2.加水加入瘦肉、姜片燒開。

3.文火煮1小時。然后起鍋前加入去枝洗凈的枸杞葉再煮5分鐘，下鹽調(diào)味就好。

4.各位來一碗。

枸杞葉羊腰湯

主料：羊腰300克，配料：枸杞葉150克

調(diào)料：料酒10克，精鹽3克，味精3克，醋4克，鮮清湯400克，香油10克，蔥，姜汁15克

做法：

1、將羊腰撕去外皮，從中間片開，片去腰臊，切成片。2、勺內(nèi)加水燒開放入2克醋，下入腰片焯透撈出。3、勺內(nèi)加入鮮清湯，下入腰片、料酒、精鹽、蔥、姜汁、醋燒開，撇凈浮沫，燒至腰片熟透。4、下入洗好的枸杞葉燉熟，加味精，盛入湯碗內(nèi)，淋入香油即成。

枸杞葉羊腰湯

小訣竅：白綠相襯，湯清味鮮，腰片軟嫩。此菜早在宋代就已是食療保健菜肴。具有補腎益精，清熱止渴等功效，對治療腎虛遺精，腰膝酸軟，耳聾等癥有很好的療效。

濃湯浸枸杞葉

材料：紫花枸杞葉1斤，杞子1兩，半肥瘦肉4兩，干貝3粒，魚露2茶匙，湯1杯

做法：

1.枸杞葉揀葉后洗凈;菜骨洗凈后，加水煎成濃汁;杞子用滾水浸洗;半肥瘦豬肉洗凈剁碎;干貝浸后再燉腍。

2.豬肉加杞子用湯及菜汁煮，然后加入腍干貝，加少許油。

3.把枸杞葉放入一起煮約3分鐘。

濃湯浸枸杞葉

4.加魚露調(diào)味即成。

枸杞葉做法指導(dǎo)：

1. 和羊肉作羹，益人，甚除風，明目。

2. 若渴可煮作飲，代茶飲之。

3. 發(fā)熱諸毒煩悶，可單煮汁解之，能消熱解毒。

4. 主患眼風障赤膜昏痛，取葉搗汁注眼中。

5. 全株清肝腎，降肺火。應(yīng)用于視力減退或夜盲：枸杞葉60克，豬肝60克，煮湯，加油、鹽調(diào)味服。

如何挑選好的枸杞

顆粒大，色鮮紅，肉頭厚，味香甜，質(zhì)柔潤，無破損。 凡來寧夏的外地人，一般都要買些寧夏枸杞帶回家，或自家食用或送親朋好友，但要選購到正宗的寧夏枸杞，卻是要掌握一定的知識和竅門的。

如果按產(chǎn)地分，可以把枸杞分為寧夏枸杞、新疆枸杞、內(nèi)蒙古枸杞和河北枸杞等，但不管哪個地方的枸杞，其生物學(xué)名都叫寧夏枸杞，這個在枸杞百科中有介紹。我們所說的大麻葉、寧杞一號、寧杞二號等品種都是用寧夏枸杞培育出來的具體品種，而外地品種也都是由寧夏引種所成。但由于地理氣候條件不同，各地枸杞的品種和外觀也不盡相同。新疆枸杞個頭圓、含糖量高、顏色發(fā)紫，內(nèi)蒙古枸杞細長，河北枸杞瘦弱，而正宗寧夏枸杞粒大、肉厚、皮薄，味甘甜、色鮮紅、藥效高。

如何挑選好的枸杞

除產(chǎn)地不同外，枸杞的質(zhì)量還取決于加工方法的不同。目前枸杞的加工方法主要有兩種：一種是烘干、一種是曬干。烘干的加工量大，成本相對高，但時間短，可較好地保持枸杞的營養(yǎng)成分。這種方法主要是一些大企業(yè)采用。曬干就是利用太陽光，把大多經(jīng)過處理的的枸杞曬干，這種方法多為個體種植戶采用。有的個體戶為了縮短晾曬時間，往往用超飽和的濃堿水浸泡枸杞，然后再加晾曬。這樣處理過的枸杞雖然表面看來色澤鮮紅，十分誘人，但其營養(yǎng)萬分已大大降低。

在選購枸杞時，要注意千萬不要被絢麗的顏色所蒙騙。有的茨商為了賣個好價錢，往往在枸杞的顏色上做文章，他們把枸杞的顏色染紅，方法很簡單，一是角色素染紅，二是用硫磺熏蒸。用色素染過的枸杞怕水，用硫磺熏蒸過的枸杞有股刺鼻子的嗆味。在選購枸杞時，最好把幾粒枸杞放進水中，或用潮濕的手搓一搓，如掉色，就說明用過色素。抓一把枸杞，用雙手捂一會兒，放到鼻子底下聞一聞，如有刺激的嗆味，就可以肯定被硫磺熏過。另外，如果枸杞的顏色黃里透亮，那也是被硫磺熏過的。

選購枸杞要訣

總之，如何挑選存儲枸杞!選購枸杞要一看二聞三嘗。即一看色澤，要選略帶紫色的。至于形狀，一般不要太挑剔，那只是品種上的異。二聞氣味，沒有異味和刺激的感覺就可以選擇。三嘗枸杞，如口感甜潤，無苦味、澀味，則為正品。用堿水處理過的枸杞有苦澀感。

另外，需要說明的是，枸杞等級是根據(jù)顆粒大小劃分的，但個頭的大小并不影響枸杞的營養(yǎng)成份。甲級枸杞最適合自己使用，而特級枸杞適合作為禮品送給親朋好友，當然，如果你口袋有錢，枸杞還是越大越好。

枸杞的保存儲存方法

枸杞的保存儲存方法有哪些?

枸杞含糖較多，在40%以上，極易吸潮泛油、發(fā)霉和蟲蛀;而且其成分的色質(zhì)也極不穩(wěn)定，容易變色，是中藥材中較難保養(yǎng)的品種。普通的貯藏方法很難使之妥善保管，達到防潮、防蛀、防悶熱的目的。

貯藏方法：

枸杞的保存儲存方法

1、乙醇保管法

將枸杞子用乙醇噴霧拌勻，然后用無毒性的塑料袋裝好，排除空氣，封口存放，隨用隨取。此種方法既可防止蟲蛀，又可以使其色澤鮮艷如鮮品。

2、塑料袋真空保存法

在塑料袋中放入裝有生石灰的小麻袋，然后將去除雜質(zhì)的枸杞子放入塑料袋中，烤封塑料袋口，抽出袋內(nèi)空氣，置陰涼處貯存。應(yīng)用此法，需隨時檢查，防止漏氣。另外，石灰不可過多，應(yīng)視枸杞子含水量和其它情況而定。

枸杞的保存儲存方法有哪些

3、冷藏法

將枸杞子藥材置于冰箱或其它的冷藏設(shè)備中0~4℃保存，此法是簡單、實用的一種貯藏方法。

4、霉變處理方法

將霉變的枸杞子置于圓簸箕中，雙手將結(jié)塊者搓散，棄去嚴重變質(zhì)者，噴淋適量白酒，濕潤表面白斑處，雙手搓除斑，反復(fù)多次，直至無斑。然后用微火焙干，并常用手輕搓翻動，使之散發(fā)水汽，出鍋過篩，然后密封保存。

枸杞辨別小常識

枸杞的常見辨別方法

1、新疆枸杞顯圓形，極甜;色澤新鮮時紅，后暗，易變軟;籽重;泡水后，水色紅，易下沉。

2、內(nèi)蒙古枸杞粒大，顯長圓形，味甜，色澤暗紅，裸籽重，泡水微紅，易下沉。

3、寧夏枸杞粒大、飽滿，顯長圓形，籽些 肉厚，味甘甜，后味 甘，色澤紅艷，泡水清淡，裸籽輕，泡水易上俯。

枸杞的常見辨別方法

4、硫磺熏枸杞，色澤太紅，味酸、澀、苦，對人體健康有害，不能使用。

枸杞子的特征是：果實呈紡錘形或橢圓形，兩端較小，略壓扁表面鮮紅色至暗紅色，有不規(guī)則皺折，略具光澤;頂端有凸起的花柱痕，基部有白色的果梗痕。果皮柔韌，果肉柔軟，內(nèi)含多數(shù)淺黃棕色扁腎形種子。味甜。

假“枸杞”的果實為圓球形，表面暗棕色或黃棕色，果皮稍硬，半透明，可見到里面的種子，種子較大而多，味酸 。

識別小常識：

一：真假枸杞區(qū)分：

真假枸杞區(qū)分

枸杞子的特征是：果實呈紡錘形或橢圓形，兩端較小，略壓扁表面鮮紅色至暗紅色，有不規(guī)則皺折，略具光澤;頂端有凸起的花柱痕，基部有白色的果梗痕。果皮柔韌，果肉柔軟，內(nèi)含多數(shù)淺黃棕色扁腎形種子。味甜。

假“枸杞”的果實為圓球形，表面暗棕色或黃棕色，果皮稍硬，半透明，可見到里面的種子，種子較大而多，味酸。

二：好壞枸杞區(qū)分：

夏秋果之分，干濕硬度不同，秋果偏軟，顏色偏暗，注意：太鮮亮的一般都用硫磺熏過，營養(yǎng)分量有所不同。

級別不同，特級最好，250顆粒/斤，中寧一號，二號等優(yōu)良品種，口感不同，好的口感甘甜，沒有雜味。

特級品種，正色是暗紫紅色且均勻，沒有黑頭，質(zhì)量差的，種雜，且黑頭多。

寧夏枸杞

寧夏是枸杞原產(chǎn)地，栽培枸杞已有500多年的歷史，而中寧枸杞則是寧夏枸杞中之上品。中寧枸杞之所以名甲天下，其一功益于當?shù)剡m于枸杞生長的土壤和晝夜溫差大的氣候;其二是利用黃河水與含有各種礦物質(zhì)的清水河苦水混灌。其特定條件決定了中寧枸杞的與眾不同，中寧枸杞色艷、粒大、皮薄、肉厚、籽少、甘甜，品質(zhì)超群，是惟一被載入新中國藥典的枸杞品種，國家醫(yī)藥管理局將寧夏定為全國惟一的藥用枸杞產(chǎn)地，引入全國十大藥材生產(chǎn)基地之一。明代杰出醫(yī)藥學(xué)家李時珍所著《本草綱目》中，將寧夏枸杞列為本經(jīng)上品，稱"全國入藥杞子，皆寧產(chǎn)也"。

中寧枸杞(寧夏枸杞)本名寧安枸杞，位居寧夏五寶之首，以原產(chǎn)地在中寧縣城寧安堡而得名。中寧枸杞是家種名優(yōu)農(nóng)產(chǎn)品，是繼承我國長期利用野生枸杞的傳統(tǒng)經(jīng)驗，在寧安堡一帶特殊環(huán)境下發(fā)展起來的貴重中藥材。

寧夏枸杞

長期以來，中寧枸杞子一直以品質(zhì)純正、產(chǎn)量豐盈而居全國之冠。據(jù)史籍載，中寧栽培枸杞至少已有五百年的歷史，明弘治年間即被例為“貢果”。編纂于清乾隆是的《中衛(wèi)縣志》稱：“枸杞寧安一帶(今寧夏中寧縣)家種杞園，各省入藥甘枸杞皆寧產(chǎn)也”。時人曾賦詩贊曰：“六月杞園樹樹紅，寧安藥果擅寰中。千錢一斗矜時價，決勝腴田歲早豐?！薄端贩降乐尽分幸灿小拌坭綄幇脖ふ呒选钡挠涊d。唐朝著名詩人劉禹錫曾贊譽枸杞“枝繁本是仙人杖，根老能成瑞犬形。上品功能甘露味，還知一勺可延齡?！?/p>

中寧枸杞通常每年開花兩次，夏采者稱“夏果”，秋采者謂“秋果”。鮮枸杞子色澤艷紅，似紡錘形，壯如棗核。經(jīng)傳統(tǒng)工藝加工后，干枸杞子，久貯不腐。

寧夏枸杞傳說：

寧夏枸杞傳說

相傳戰(zhàn)國時，在秦國境內(nèi)黃河南岸，香山北麓的平原上，有一青年農(nóng)夫，乳名狗子，以農(nóng)耕為業(yè)，娶妻杞氏，杞氏勤而賢惠，夫妻日出而作，日落而息，奉養(yǎng)老母，勉強度日。時秦吞并六國，傾國之男丁，拓疆征戰(zhàn)，狗子被召戎邊。狗子戎邊歸來，已是滿臉須發(fā)。路見家鄉(xiāng)正鬧饑荒，田園荒蕪，路人討吃，餓殍遍地，眾鄉(xiāng)鄰面帶菜色，孩子嗷嗷待哺。狗子甚為惶恐，不知老母與妻子現(xiàn)狀如何，既到家，見老母發(fā)絲如銀，神采奕奕，妻子面色紅潤，不像路人饑餓之狀，甚為驚訝，謂妻曰：“路見鄉(xiāng)鄰皆饑，唯母與爾飽滿，何也?”妻對曰：“爾從軍后，吾終日勞作，勉為生計，去今之年，蝗災(zāi)澇害，顆粒無收，吾采山間紅果與母充饑，方免其餓?！逼淠冈唬骸拔崛舴菭栂辈杉t果食之，命已殞矣!”鄰人聞之，爭相采食，謂之枸杞食。

后人發(fā)覺狗妻杞氏所采山間紅果有滋陰補血、養(yǎng)肺健胃之功效，民間醫(yī)生采之入藥，改其名稱枸杞子。明代杰出醫(yī)藥學(xué)家李時珍所著《本草綱目》中，將寧夏枸杞列為本經(jīng)上品，稱“全國入藥杞子，皆寧產(chǎn)也”。

中寧枸杞鑒定

一是“四看”外觀：

一看果形：中寧枸杞呈橢圓扁長而不圓，呈長形而不瘦。

二看果臍：中寧枸杞果臍白色明顯。

三看顏色：中寧枸杞呈暗紅色或紫紅色。

中寧枸杞鑒定

四看是否結(jié)塊：中寧枸杞干果含水量在12—13%之間，包裝不宜結(jié)塊，若是擠壓成塊，失壓后能自動松散。

二是清水試沉

中寧枸杞放入清水中上浮率很高。

三是品嘗味道

中寧枸杞皮薄肉厚

中寧枸杞皮薄肉厚，口感純正、甘甜、微苦澀。

四是辨氣味

中寧枸杞若打開密封的包裝就有特殊的香味。

枸杞子泡水喝的功效

一、抗衰老

枸杞子含有豐富的枸杞多糖、β-胡蘿卜素、維生素E、硒及黃酮類等抗氧化物質(zhì)，有較好的抗氧化作用。枸杞子可對抗自由基過氧化，減輕自由基過氧化損傷，從而有助于延緩衰老，延長壽命。

二、滋補肝腎

枸杞子泡水喝的功效

枸杞的性味甘平，中醫(yī)認為，它能夠滋補肝腎、益精明目和養(yǎng)血、增強人們的免疫力。對于現(xiàn)代人來說，枸杞最實用的功效就是抗疲勞和降低血壓。此外，枸杞能夠保肝、降血糖、軟化血管、降低血液中的膽固醇、甘油三酯水平，對脂肪肝和糖尿病患者具有一定的療效。據(jù)臨床醫(yī)學(xué)驗證，枸杞還能治療慢性腎衰竭。

枸杞養(yǎng)生的說法由來已久。枸杞是味名貴的藥材，也是滋補品，它可以補腎生精，可以養(yǎng)肝明目，延年益壽……想了解更多枸杞子泡水喝的功效及枸杞子的副作用?看這里：>>>枸杞子泡水喝的功效 枸杞子的副作用要注意

三：養(yǎng)肝明目

枸杞養(yǎng)肝明目

枸杞多糖對實驗性肝損傷有保護作用，可降低血清谷丙轉(zhuǎn)氨酶 ，促進肝損傷的修復(fù)。王德山進行枸杞抗實驗性高血脂肝脂量效關(guān)系及毒性 研究，實驗結(jié)果表明，枸杞子能抑制脂肪在肝細胞內(nèi)沉積，并促進肝細胞新生。

四：美容

常吃枸杞可以美容，這點很多人都不知道。這是因為，枸杞可以提高皮膚吸收氧分的能力，另外，還能起到美白作用。

枸杞泡水除了這些功效外，還有哪些效果呢?你知道春天吃枸杞子有哪些好處嗎?枸杞有哪些營養(yǎng)吃法呢?看這里：>>>枸杞子泡水喝的功效 春吃枸杞養(yǎng)肝又明目

各種枸杞茶的泡法

枸杞泡茶喝：

可用于治療肝腎陰虛、頭暈?zāi)垦?、視物昏花、遺精陽痿、面色暗黃、須發(fā)枯黃、腰膝酸軟、陰虛勞嗽、老人消渴等癥。

現(xiàn)代醫(yī)藥學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，枸杞子有增強機體免疫功能、增強機體抵抗力、促進細胞新生、降低血中膽固醇含量、抗動脈粥樣硬化、改善皮膚彈性、抗臟器及皮膚衰老等作用。

常服枸杞子，可延緩衰老、美膚益顏及提高性功能。枸杞子有興奮性神經(jīng)作用，性欲亢進者不宜服用。滋陰補腎，止咳生津：>>>桑椹枸杞茶怎么泡

各種枸杞茶的泡法

枸杞紅棗茶的功效：

枸杞紅棗茶

1、枸杞可滋補肝腎、明目，潤肺止渴，進而使人面色紅潤。

2、紅棗具有″補中益氣、滋脾土、潤心肺、生津液、悅顏色″的功效。脾胃氣虛?血虛失眠?>>>試試枸杞紅棗茶

枸杞紅棗茶的功效

枸杞茯苓茶

食物相克：

枸杞子：枸杞一般不宜和過多茶性溫熱的補品如桂圓、紅參、大棗等共同食用。

茯苓：茯苓惡白斂，畏牡蒙、地榆、雄黃、秦艽、龜甲，忌米醋。

紅茶：不要用茶水送服藥物;服藥前后1小時內(nèi)不要飲茶。人參、西洋參不宜和茶一起食用。忌飲濃茶解酒;飯前不宜飲茶;飯后忌立即喝茶;少女忌喝濃茶。

健脾益腎，利尿通淋，枸杞茯苓茶怎么泡?看這里：>>>枸杞茯苓茶的泡法

菊花枸杞茶

菊花枸杞茶的功效與作用

枸杞子含有豐富的β胡蘿卜素，維生素B1、維生素C、鈣、鐵，具有補肝、益腎、養(yǎng)肝明目、潤肺燥的作用，可降壓、降脂和防止動脈硬化。對肝腎不足引起的頭昏耳鳴、視力模糊、記憶力減退具有保健治療功用。因為本身就具有甜味，不管是泡茶或是像葡萄干一樣當零嘴來吃對計算機族的眼睛酸澀、疲勞、視力加深的問題都有很大的幫助。

菊花茶有明目清肝的作用，有些人就干脆菊花加上枸杞一起泡來喝，或是用蜂蜜菊花茶于疏肝解郁都很有幫助。那么>>>菊花枸杞茶怎么泡

菊花枸杞茶的功效與作用

山楂枸杞飲

山楂枸杞飲泡法

1、枸杞與山楂片

2、各取幾粒

3、沖入沸水，泡半個小時后飲用

山楂枸杞飲泡法

功效：保肝、降壓、降膽固醇的與山楂一起食用具有補肝益腎，補血益智的功效。>>>山楂枸杞飲的制法和用法有什么講究嗎

枸杞疰夏茶

枸杞子補腎益精功效顯著，而且藥性平和，被歷代名家推崇為強身健體、延年益壽的良藥。枸杞子既可以作為中藥解除病痛，也可以作為食品四季服用，其身價雖比不上參茸蟲草，卻是百姓的滋補佳品。清暑祛熱，補虛益精，>>>枸杞疰夏茶的制作方法

枸杞泡酒的功效及各種酒的泡法

枸杞酒制作工藝

一、浸泡法

1、選料：選取上等成熟的寧夏枸杞，挑除發(fā)霉變質(zhì)的劣質(zhì)果和其他雜物。用清水快洗去除灰塵等雜質(zhì)，然后在太陽下曝曬至干備用。再選用一般飲用酒并檢測度數(shù)。

2、容器準備：浸泡枸杞酒，容器可選用帶蓋玻璃缸、瓷缸等。將容器洗凈晾干。無蓋的容器用絹布或豬羊的膀胱吹起曬干，內(nèi)裝麥皮稻皮等覆蓋。

3、其它物品的準備：準備絹布和紗布，清潔水(脫臭)。

4、破碎：將曬好的枸杞碾碎(或用鋼磨打碎)，要求均用，露出種子。菊花有疏風清熱、解毒明目的作用;枸杞能養(yǎng)陰補血，益精明目，兩者泡酒即能達到補益精諸不足，明目安神預(yù)防冠心病的目的>>>菊花枸杞酒的制作方法

枸杞酒制作工藝

5、浸泡：將破碎的枸杞放入容器內(nèi)，再注入白酒，一般比例為 每1000克白酒加300克枸杞，攪勻封口放在陰涼干燥的地方，開始時每2-3天攪動1次，7天后，每2天攪動1次，浸泡2周后即可過濾。

6、過濾：將泡制好的酒緩緩地通過絹布或紗布(紗布需用4層)濾入另一個容器內(nèi)。最后將枸杞用力擠壓至無酒液濾出時將其扔掉。把過濾好的酒液放置7天后進行2次過濾，絹布需用2層，紗布需用6-8層;如上所述緩緩過濾，這時得到的液體應(yīng)為橙色透明的液體，置于陰涼處靜靜地密閉放置30天，容器底部如有沉淀或液體仍有渾濁可進行多次過濾，也可選用機械過濾。

7、調(diào)配：根據(jù)飲用的需要，可將泡制好的枸杞酒調(diào)成不同的度數(shù)。一般飲用枸杞酒都是較高度數(shù)即24-55度。

經(jīng)泡制后酒度會下降，造成每批酒的度數(shù)不同，應(yīng)調(diào)成統(tǒng)一酒度。具體做法是用酒度計測出泡制后的酒度，計算應(yīng)加入的酒精量，注入調(diào)勻即可。補益精血，烏黑須發(fā)，潔白肌膚>>>枸杞地黃酒的制作方法

枸杞泡酒的功效

8、成品：酒應(yīng)為澄清透明橙紅色液體，略有黏稠，具有濃、甜、香、醇的風味。

二、發(fā)酵釀造法

發(fā)酵釀造法是采用枸杞和糧食混合發(fā)酵的方法，又可分為黃酒發(fā)酵法和白酒發(fā)酵法兩種，下面簡單介紹黃酒發(fā)酵法釀制枸杞酒。

1、選料：枸杞選用優(yōu)質(zhì)寧夏產(chǎn)枸杞，要求無霉爛變質(zhì)的果粒和其它雜質(zhì)。酒曲(或糖化劑和造酒用酵母)，糯米或紅谷(去殼)。枸杞和糧食的質(zhì)量比一般為1:2.

2、制作方法

⑴浸泡：將糯米、紅谷，或者將糯米和紅谷混合，用溫水浸泡至透，(浸泡時少加水勤加水，保證泡透無水)這個過程需2-3天，將枸杞破碎后用清水浸泡至透，加水量以剛好泡透無水為宜。

⑵蒸料：將浸泡好的谷米蒸熟蒸透，不能有夾生，然后快速晾至常溫;將晾后的飯放入準備好的發(fā)酵容器中;把浸泡好的枸杞煮熟，晾至常溫，用水浸泡。

⑶下曲：將曲子(或糖化劑酵母)用溫水泡透激活并倒入發(fā)酵容器中拌勻保溫發(fā)酵，溫度一般控制在32-38℃之間，盡量不超過36℃，因為溫度過低過高酒的品質(zhì)不好。每隔4小時攪拌1次，兩天后，每12小時攪動1次，3天后基本上不再攪動。發(fā)酵6-7天后，將浸泡的枸杞和液體一塊注入發(fā)酵容器中攪拌均勻，稍后即可過濾。

⑷過濾：用4層紗布或絹布進行過濾入壇，每壇壇口加100克75度食用酒精后密封。大補元氣，安神固脫，滋肝明日>>>人參枸杞酒的制作方法

枸杞酒制作方法

⑸澄清熱化：將過濾密封后的壇子放在陰涼處貯藏六個月以上，酒液將進一步澄清成熟，壇子底部會有少量沉淀物質(zhì)。

⑹調(diào)配：將貯藏半年后的酒液輕輕倒出，底部用六至八層紗布濾出，進一步澄清可加入少量澄清石灰水攪勻，靜止7天后用六至八層紗布過濾。將澄清液取出，用酒度計測量酒度進行調(diào)配，一般發(fā)酵后的自然酒度不低于16度， 這個度數(shù)是比較適應(yīng)的度數(shù)。具體調(diào)整方法同前。如果調(diào)高可用食用酒精調(diào)整到理想的酒度。黃酒造法得到的枸杞酒，可加部分紅糖調(diào)整口味。具體方法是將紅糖溶解并過濾，注入酒液中攪勻，將調(diào)好的枸杞酒靜置兩個月，過濾除去雜質(zhì)(因為度數(shù)調(diào)整后還會出現(xiàn)渾濁或部分沉淀);裝瓶即為成品。顏色淺澄紅色，橙清透明，具有枸杞酒的特殊風味。

另外，還可先提取枸杞多糖，按一定比例直接注入飲用酒中調(diào)勻即可得到枸杞酒。五勞七傷，房事衰弱>>>枸杞鹿骨酒強身祛病

枸杞酒適宜飲用人群有：

枸杞酒適宜飲用人群

枸杞不像其他的中草藥補品有藥材味，枸杞無論是煲湯，沏水，泡酒都是非常美味的。所以，枸杞酒適合多種人飲用。

1、中青年男性：隨著年齡的增長，人體防御機能隨之下降，如體弱早衰，易患感冒，面黃少華，四肢困倦。長期飲用枸杞酒可預(yù)防肝腎陰虧陽痿，腰膝酸軟，能抗衰老，補腎生精，強身健體。

2、中青年女性：肌膚柔嫩，青春靚麗，是每個女人的最愛。枸杞酒凝練枸杞全部精華，長期飲用，能有效滋潤皮膚，提高細胞吸收能力，達到延緩衰老、養(yǎng)顏美容的功效。

3、老年人：延年益壽。長期服用枸杞酒，能增強人體免疫力，抑制脂肪在肝內(nèi)沉積，有降低血糖及膽固醇等功能，使老年人血中老化指標向年輕方向逆轉(zhuǎn)，頭發(fā)脫落減少，面色紅潤、增強視力、步履穩(wěn)健，脈搏流暢，維護腎氣旺盛，從而達到健康長壽之目的。

4、糖尿病人：能抑制脂肪在肝內(nèi)沉積，能降低血糖。對保持體內(nèi)正常血糖、血脂具有極佳效果。

枸杞子怎么吃

枸杞的各種吃法

枸杞子含有豐富的胡蘿卜素、維生素A、B1、B2、C和鈣、鐵等眼睛保健的必需營養(yǎng)，故擅長明目，所以俗稱“明眼子”。枸杞子怎么吃好?>>>4款枸杞粥補精氣平血壓

枸杞羊腎粥

食譜相克

粳米：粳米不宜與馬肉、蜂蜜同食;不可與蒼耳同食，否則會導(dǎo)致心痛。

枸杞子怎么吃

羊肉(瘦)：羊肉不宜與南瓜、西瓜、鲇魚同食，食則容易使人氣滯壅滿而發(fā)病;忌與梅干菜才同食;吃羊肉不可加醋，否則內(nèi)熱火攻心;不宜與蕎麥、豆瓣醬同食。

本品反半夏、菖蒲。忌銅器;吃完羊肉后不宜馬上喝茶，也不宜邊吃羊肉邊喝茶。>>>枸杞羊腎粥的具體做法是什么

枸杞燒鯽魚

原料：鯽魚1條，枸杞12克，豆油、蔥、姜、胡椒面、鹽、味精適量。

枸杞的各種吃法

做法：

1、將鯽魚去內(nèi)臟、去鱗，洗凈，蔥切絲，姜切末;

2、將油鍋燒熱，鯽魚下鍋炸至微焦黃，加入蔥、姜、鹽、胡椒面及水，稍燜片刻;

3、投入枸杞子再燜燒10分鐘，加入味精即可食。

菜肴特點：枸杞可防治動脈硬化，鯽魚含脂肪少，有利減肥。

枸杞炒豬肝

健康提示：

1.本菜具有補精血，益肝腎，明目的作用。

2.枸杞名貴中藥，亦是營養(yǎng)豐富的健身佳品，含有人體必需的蛋白質(zhì)、粗脂肪、胡蘿卜素及鈣、磷、鐵等。具有滋肝補腎，生精益氣，祛風明目的功效。因其性平味甘，可經(jīng)常食用。補益肝腎，養(yǎng)血明目，看這里>>>枸杞炒豬肝的做法

枸杞菜粥

原料：枸杞子2大匙，米飯1茶碗，水6杯，油菜1棵，鹽1小匙多。

枸杞菜粥

做法：

1、米飯加入深鍋中，加水煮沸，注意防止溢出，用文火煮1小時。

2、油菜洗凈，去根，放在加鹽的熱水中焯一下，切成 3-4cm長的段。

3、枸杞子若是鮮品，柔軟，則不需處理，若是干品，必須浸泡溫水中，使其變?nèi)彳洝?/p>

4、粥煮好后，加入鹽、青菜。枸杞子，稍煮一下即成。益氣血，填陰精>>>枸杞南棗雞蛋湯的做法

枸杞油爆河蝦

枸杞油爆河蝦

原料：河蝦500克，枸杞子30克。

做法：

1、將枸杞子洗凈，其中一半加水煎煮，提取枸杞子濃縮汁15毫升，另一半置小碗內(nèi)，上籠蒸熟。

2、選擇大的河蝦，剪去蝦須，洗凈，瀝干水份。將炒鍋燒熱，注入植物油，燒至八成熱時，分兩次投入河蝦，炸至蝦殼發(fā)脆，用漏勺撈出，瀝于油。

3、鍋內(nèi)留適量余油，投入蔥末、姜末、白糖、料酒、精鹽、味精、枸杞子濃縮汁和清湯，煮沸。稍稠后，投入蝦和熟枸杞子，翻幾個身，加入香油即成。

結(jié)語：枸杞并不是只有單一的泡茶喝一種吃法哦~枸杞頭、枸杞葉都可以做菜吃，就連枸杞子泡水的種類也千變?nèi)f化，想要養(yǎng)出個好身體，多吃枸杞吧!

(來自)：

枸杞子泡水喝的功效 如何挑選好枸杞 - 三九養(yǎng)生堂

http://www.39yst.com/20130410/118120.shtml