| “媽媽拿手菜——當(dāng)寶寶第一聲啼哭后，我就知道我的角色轉(zhuǎn)變，進(jìn)而改變的是對(duì)廚房熱衷，總想著給寶寶做些有營養(yǎng)的食物，寶寶一天天不斷的長大，吃飯是頭等大事，所以我不斷的嘗試各種做法的美食，也希望寶寶能吃到健康的食物而健康快樂的成長。 這道頭紅燒獅子頭，是中國逢年過節(jié)常吃的一道菜，也稱四喜丸子，是取其吉祥之意。這是一道淮揚(yáng)名菜，有肥有瘦的肉紅潤油亮，配上翠綠青菜掩映，鮮艷的色彩加上撲鼻的香味，光看就引動(dòng)食欲，醇香味濃的肉塊與汁液，是令人無法抵擋的頂級(jí)美味。獅子頭要柔軟好吃，肉最好自己剁，另一個(gè)重點(diǎn)是在容器上，要細(xì)火慢燉，以砂鍋為最佳，己故國畫大師張大千傳授夫人的一道拿手好菜就是“紅燒獅子頭”，大千先生的作法是，七分瘦肉，三分肥肉，細(xì)切粗?jǐn)兀笮∫缑琢?，不能剁太?xì)，讓肉質(zhì)間保持縫隙，才能含汁?！? |
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